Welke voedingsmiddelen kan ik eten als ik artritis heb?

Welke voedingsmiddelen kan ik eten als ik artritis heb?

Het verband tussen voeding en artritis was moeilijk te bewijzen vanwege de moeilijkheid die inherent was aan de onderzoeksopzet. Waarnemingen van de afgelopen decennia wijzen echter op potentieel belangrijke trends. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat de symptomen van reumatoïde artritis kunnen worden gereproduceerd door bepaalde voedingsmiddelen opnieuw te introduceren en kunnen worden verlicht door deze voedingsmiddelen uit het dieet te weren.

Meer recentelijk is aangetoond dat reumatoïde artritis verergert wanneer overmatige hoeveelheden omega-3-vetzuren in de voeding worden opgenomen. Overmatige inname van rundsvlees, geraffineerde bakoliën en margarines leidt tot een toename van ontstekingssymptomen. Er zijn aanwijzingen dat de consumptie van verzadigde vetten in volle melk, kaas en andere dierlijke producten zoals rood vlees en gevogelte in verband wordt gebracht met verergering van de RA-symptomen. (O'Banion DR. J Holistic Med 1982; 4: 49-57)

Sommige onderzoekers hebben een interessant verband gesuggereerd dat voedselallergie voor hoog verzadigd vet, vlees, zuivel, omega-6-vetzuren en geraffineerde plantaardige oliën verantwoordelijk kan zijn voor sommige opflakkeringen van reumatoïde artritis (Hicklin JA, et al. Clin Allergy 1980; 10: 463-470).

Er wordt al eeuwenlang beweerd dat nachtschadesoorten zoals aardappelen, aubergines en paprika artritis verergeren. Vaste data zijn hier echter niet verplicht. Het onderzoeksontwerp was een nadeel. Het uitvoeren van een gerandomiseerde, dubbelblinde voedselproef is uiterst moeilijk.

Kleine onderzoeken naar de effecten van voedsel bij patiënten met reumatoïde artritis hebben aangetoond dat voedsel een belangrijke ziekteveroorzaker is. Studies uitgevoerd door onderzoekers hebben aangetoond dat gedeeltelijk vasten, terwijl het vermijden van dierlijke vetten, geraffineerde suikers, citrusvruchten, conserveermiddelen, koffie, thee, alcohol, zout en sterke kruiden die verband hielden met symptomen, resulteerde in een vermindering van de symptomen.

Een ander door Beri et al. Uit een gepubliceerd onderzoek bleek dat een eliminatie- en heruitdagingsdieet een significante verbetering opleverde bij 71% van de geteste patiënten. (Beri, D, et al. Ann Rheum Dis 1988; 47: 69-72)

In een ander onderzoek onderzocht Darlington 70 patiënten met reumatoïde artritis. Door voedingsmiddelen te elimineren waarvan men dacht dat ze symptomen veroorzaakten, kon hij bij 19% van de patiënten zowel de symptomen als de behoefte aan medicatie elimineren. Darlington identificeerde ook voedingsmiddelen zoals grapefruit, kaas, mout, koffie, rundvlees, eieren, rogge, haver, melk, sinaasappels, spek, tomaten, pinda's, rietsuiker, boter, lamsvlees, citroen en soja als oorzakelijke factoren. (Darlington LG. Rheum Dis North Am 1991; 127: 273-285)

Een recente studie suggereerde dat een dieet rijk aan vitamine D, zoals zalm, tonijn, garnalen, zonnebloempitten, eieren en melk verrijkt met vitamine D, reumatoïde artritis kan voorkomen. (Merlino, LA et al. Artritis Rheum 2004; 50: 72-77)

De uitkomst van deze onderzoeken suggereert dat dieetmanipulatie mogelijk moet worden overwogen als een mogelijke therapeutische interventie. Het elimineren van alle voedingsmiddelen waarvan wordt aangenomen dat ze symptomen veroorzaken, gevolgd door het opnieuw introduceren van individuele voedingsmiddelen om te bepalen welke voedingsmiddelen de boosdoeners kunnen zijn, lijkt een redelijke handelwijze. Voedingsmiddelen zoals maïs, tarwe, koemelk, varkensvlees, sinaasappels, haver, rogge, eieren, rundvlees, koffie, mout, kaas, grapefruit, citroen, tomaat, pinda's en soja lijken de meest voorkomende boosdoeners.

In onze praktijk hebben we ontdekt dat de Immunolab-test (Fort Lauderdale, FL) nuttig is bij het uitsluiten van voedselallergieën als een potentieel belangrijke factor bij artritissymptomen.

Geïnspireerd door Nathan Wei