Hvilken mat kan jeg spise hvis jeg har leddgikt?

Hvilken mat kan jeg spise hvis jeg har leddgikt?

Sammenhengen mellom mat og leddgikt har vært vanskelig å bevise på grunn av vanskeligheten som ligger i studiedesignet. Observasjoner de siste tiårene peker imidlertid på potensielt viktige trender. Flere studier har vist at symptomer på revmatoid artritt kan reproduseres ved å gjeninnføre visse matvarer og lindres ved å ekskludere disse matvarene fra kostholdet.

Nylig har revmatoid artritt vist seg å bli forverret når for store mengder omega-3 fettsyrer er inkludert i kostholdet. Overdreven inntak av feedlotbiff, raffinerte matoljer og margariner fører til en økning i betennelsessymptomer. Noen bevis har knyttet forbruk av mettet fett som finnes i helmelk, ost, samt andre animalske produkter som rødt kjøtt og fjærfe, til forverrede RA-symptomer. (O'Banion DR. J Holistic Med 1982; 4: 49-57)

En interessant sammenheng har blitt foreslått av noen forskere at matallergi mot høyt mettet fett, kjøtt, meieriprodukter, omega-6-fettsyrer og raffinerte vegetabilske oljer kan være ansvarlige for noen oppblussing av revmatoid artritt (Hicklin JA, et al. Clin Allergy 1980; 10: 463-470.)

Det har blitt hevdet i århundrer at nattskygger som poteter, aubergine og pepper forverrer leddgikt. Faste datoer her er imidlertid ikke obligatoriske. Studiedesignet var en ulempe. Å gjennomføre en randomisert, dobbeltblind matforsøk er ekstremt vanskelig.

Små studier som undersøker effekten av mat hos pasienter med revmatoid artritt har fortsatt å etablere mat som en betydelig utløser av sykdom. Studier utført av forskere har vist at delvis fasting mens man unngår animalsk fett, raffinert sukker, sitrusfrukter, konserveringsmidler, kaffe, te, alkohol, salt og sterke krydder som var assosiert med symptomer, resulterte i en reduksjon i symptomene.

En annen av Beri et al. Publisert studie viste at en diett for eliminering og re-utfordring ga betydelig forbedring hos 71 % av pasientene som ble testet. (Beri, D, et al. Ann Rheum Dis 1988; 47: 69–72)

I en annen studie undersøkte Darlington 70 pasienter med revmatoid artritt. Ved å eliminere matvarer som antas å forårsake symptomer, var han i stand til å eliminere symptomer så vel som behovet for medisiner hos 19 % av pasientene. Darlington identifiserte også matvarer som grapefrukt, ost, malt, kaffe, biff, egg, rug, havre, melk, appelsiner, bacon, tomater, peanøtter, rørsukker, smør, lam, sitron og soya som årsaksfaktorer. (Darlington LG. Rheum Dis North Am 1991; 127: 273-285)

En fersk studie antydet at en diett rik på vitamin D, som laks, tunfisk, reker, solsikkefrø, egg og melk beriket med vitamin D, kan forebygge revmatoid artritt. (Merlino, LA et al. Arthritis Rheum 2004; 50: 72-77)

Resultatet av disse studiene tyder på at kostholdsmanipulasjon må vurderes som en mulig terapeutisk intervensjon. Å eliminere all mat som antas å forårsake symptomer, etterfulgt av å gjeninnføre individuelle matvarer for å finne ut hvilke matvarer som kan være synderne, virker som en rimelig handling. Matvarer som mais, hvete, kumelk, svinekjøtt, appelsiner, havre, rug, egg, biff, kaffe, malt, ost, grapefrukt, sitron, tomat, peanøtter og soya ser ut til å være de vanligste synderne.

I vår praksis har vi funnet at Immunolab-testen (Fort Lauderdale, FL) er nyttig for å utelukke matallergier som en potensielt viktig faktor i leddgiktssymptomer.

Inspirert av Nathan Wei