Vilken mat kan jag äta om jag har artrit?

Vilken mat kan jag äta om jag har artrit?

Kopplingen mellan mat och artrit har varit svår att bevisa på grund av svårigheten i studiedesignen. Observationer under de senaste decennierna pekar dock på potentiellt viktiga trender. Flera studier har visat att symtom på reumatoid artrit kan reproduceras genom att återinföra vissa livsmedel och lindras genom att utesluta dessa livsmedel från kosten.

På senare tid har reumatoid artrit visat sig förvärras när alltför stora mängder omega-3-fettsyror ingår i kosten. Överdrivet intag av foderlotsbiff, raffinerade matoljor och margariner leder till en ökning av inflammatoriska symtom. Vissa bevis har kopplat konsumtion av mättade fetter som finns i helmjölk, ost, såväl som andra animaliska produkter som rött kött och fågel, till förvärrade RA-symptom. (O'Banion DR. J Holistic Med 1982; 4: 49-57)

En intressant koppling har föreslagits av vissa forskare att födoämnesallergi mot högt mättat fett, kött, mejeriprodukter, omega-6-fettsyror och raffinerade vegetabiliska oljor kan vara ansvariga för vissa uppblossningar av reumatoid artrit (Hicklin JA, et al. Clin Allergy 1980; 10: 463-47).

Det har hävdats i århundraden att nattljus som potatis, aubergine och peppar förvärrar artrit. Fasta datum här är dock inte obligatoriska. Studiedesignen var en nackdel. Att genomföra en randomiserad, dubbelblind matförsök är extremt svårt.

Små studier som undersöker effekterna av mat hos patienter med reumatoid artrit har fortsatt att etablera mat som en betydande utlösare av sjukdom. Studier gjorda av forskare har visat att partiell fasta samtidigt som man undviker animaliskt fett, raffinerat socker, citrusfrukter, konserveringsmedel, kaffe, te, alkohol, salt och starka kryddor som var förknippade med symtom resulterade i en minskning av symtomen.

En annan av Beri et al. Publicerad studie visade att en eliminerings- och återutmaningsdiet gav betydande förbättringar hos 71 % av de testade patienterna. (Beri, D, et al. Ann Rheum Dis 1988; 47: 69–72)

I en annan studie undersökte Darlington 70 patienter med reumatoid artrit. Genom att eliminera livsmedel som troddes orsaka symtom kunde han eliminera symtom och behovet av medicinering hos 19 % av patienterna. Darlington identifierade också livsmedel som grapefrukt, ost, malt, kaffe, nötkött, ägg, råg, havre, mjölk, apelsiner, bacon, tomater, jordnötter, rörsocker, smör, lamm, citron och soja som orsaksfaktorer. (Darlington LG. Rheum Dis North Am 1991; 127: 273-285)

En nyligen genomförd studie föreslog att en kost rik på vitamin D, såsom lax, tonfisk, räkor, solrosfrön, ägg och mjölk berikad med vitamin D, kan förebygga reumatoid artrit. (Merlino, LA et al. Arthritis Rheum 2004; 50: 72-77)

Resultatet av dessa studier tyder på att dietmanipulation kan behöva övervägas som en möjlig terapeutisk intervention. Att eliminera alla livsmedel som tros orsaka symtom, följt av att återinföra individuella livsmedel för att avgöra vilka livsmedel som kan vara de skyldiga, verkar vara en rimlig handling. Livsmedel som majs, vete, komjölk, fläsk, apelsiner, havre, råg, ägg, nötkött, kaffe, malt, ost, grapefrukt, citron, tomat, jordnötter och soja verkar vara de vanligaste bovarna.

I vår praktik har vi funnit att Immunolab-testet (Fort Lauderdale, FL) är användbart för att utesluta födoämnesallergier som en potentiellt viktig faktor vid artritsymtom.

Inspirerad av Nathan Wei