كيف أتعامل مع حساسية الغلوتين؟

كيف أتعامل مع حساسية الغلوتين؟

الغلوتين هو البروتين الموجود في الشوفان والشعير والقمح والجاودار. يتم استخدامه في المقام الأول لاستحلاب الأطعمة المصنعة وتكثيفها وتثبيتها. يختار العديد من الأشخاص نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين لإنقاص الوزن أو تناول طعام صحي، ولكن هناك أيضًا أشخاص لا يستطيعون تحمل الغلوتين على الإطلاق. بالنسبة لهم، النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو الطريقة الوحيدة للحفاظ على رد فعلهم التحسسي تجاه الغلوتين تحت السيطرة.

في حين أن السبب الدقيق لتطوير عدم تحمل الغلوتين غير واضح، إلا أنه يعتقد
يعتقد العديد من خبراء التغذية أن السبب قد يكون وراثيًا. إذا كنت
إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين، فأنت بحاجة إلى تناول المعكرونة التقليدية، والخبز، والكعك، والبيتزا، والكعك، والكعك،
قم بإزالة الكعك والأطعمة المصنعة الأخرى تمامًا من نظامك الغذائي.

أعراض حساسية الغلوتين

وفقا لأخصائيي التغذية، فإن عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في الجهاز الهضمي
الجهاز الهضمي. في هذا الاضطراب، يتفاعل الجسم بشكل تحسسي تجاه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين،
وهذا التفاعل التحسسي يدمر البطانة الداخلية للأمعاء الدقيقة. أعراض
يمكن أن يختلف عدم تحمل الغلوتين من شديد إلى معتدل من شخص لآخر. بعض من
الأعراض الأكثر شيوعًا هي:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

بعض الأعراض، مثل الانتفاخ وآلام البطن، يمكن أن تكون ناجمة أيضًا عن مشاكل أخرى
الجهاز الهضمي. لهذا السبب تحتاج إلى رؤية الطبيب ونفسك
قم بإجراء الفحص لإجراء تشخيص دقيق لمرض الاضطرابات الهضمية. يمكن لفحص الدم تحديد
ما إذا كان لديك بالفعل حساسية من الغلوتين. لأنه لا يوجد علاج نهائي لمرض الاضطرابات الهضمية
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو الطريقة الوحيدة لعلاج هذا المرض بشكل فعال.

نصائح لنظام غذائي خال من الغلوتين

يجد العديد من الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الاضطرابات الهضمية مؤخرًا صعوبة في التعامل معه
مفهوم القضاء التام على الغلوتين من نظامهم الغذائي. مع
ومع ذلك، مع المعرفة الصحيحة، يمكن تحقيق هذا التغيير بسهولة. إليك بعض النصائح لمساعدتك
سوف يساعد:

استبدال الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين بمنتجات بديلة

أفضل طريقة لمواصلة الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت هي
التحول إلى البدائل الخالية من الغلوتين لهذه الأطعمة. هذه المنتجات البديلة موجودة في الكل
متوفر في محلات السوبر ماركت والمخابز ومتاجر الأطعمة الصحية الأخرى. تقريبا كل الكربوهيدرات
يمكن صنعه بدون الغلوتين: بدءًا من خبز بدون غلوتين ، للموسلي
المعكرونة والمفرقعات. يمكنك أيضًا إرضاء شهيتك للحلويات مع الحلويات اللذيذة الخالية من الغلوتين
الرضاعة الطبيعية.

نصائح للتعامل مع عدم تحمل الغلوتين

اختر الحبوب والحبوب الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي

إن تشخيص إصابتك بحساسية الغلوتين لا يعني تناول جميع الحبوب
والحبوب الآن من المحرمات. هناك العديد من الحبوب الخالية من الغلوتين والتي لا يزال بإمكانك تضمينها في حبوبك
يمكن أن تستوعب القائمة. ومن الأمثلة على ذلك القطيفة، التابيوكا، الحنطة السوداء، عصيدة من دقيق الذرة، والكينوا
تيف. عند الشراء، انتبه جيدًا للملصقات حتى لا تشتري إصدارات ملوثة
يشتري. يمكنك استبدال فتات الخبز العادية بفتات عصيدة من دقيق الذرة. يختار
نودلز الأرز والحنطة السوداء والنودلز الخالية من الغلوتين وجربها مع البدائل الخالية من الغلوتين
كيفية خبز الكينوا.

تجنب الصلصات التي تحتوي على الغلوتين

يعد دقيق القمح عنصرًا شائعًا في العديد من المرق وصلصات المعكرونة والمرق والتوابل.
يحتوي دقيق القمح على الغلوتين. لذلك، اقرأ الملصقات بعناية على المنتجات التي تحتوي على دقيق القمح
لتجنب. يمكنك استخدام الأروروت أو دقيق الذرة لصنع المرق وصلصات المعكرونة
لجعل المنزل. استخدمي نشا البطاطس لتكثيف الصلصة وجعلها خالية من الغلوتين
يصنع.

اجعل التحقق من الملصقات عادة

قد تحتوي بعض الأطعمة على مكونات الغلوتين المخفية. لهذا السبب عليك أن تفعل ذلك
اعتد على التحقق من الملصقات الموجودة على جميع الأطعمة المعلبة التي تشتريها. ال
تحتوي المنتجات على ملصق مسبب للحساسية يعلمك ما إذا كانت العبوة أم لا
الأطعمة المناسبة لنظام غذائي خال من الغلوتين. وفي كل الأحوال يجب
وفقا للقانون، يتضمن وضع العلامات على المنتجات جميع المعلومات حول استخدام الغلوتين كعنصر
المدرجة في تصنيع المنتج.

ركز أكثر على الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي

إذا كنت تحب التحقق من الملصقات قبل شراء الطعام من السوبر ماركت
يبدو الأمر مملاً، يمكنك أيضًا تغيير عاداتك الغذائية حتى تتمكن من ذلك
تناول المزيد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي. الفواكه الطازجة والخضروات،
البقوليات واللحوم والدواجن والأسماك والبيض والجبن خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. إذا قمت بذلك
قم بتضمين الأطعمة الصحية في نظامك الغذائي اليومي، وابتعد عن الغلوتين و
تزود نفسك بالعناصر الغذائية الطبيعية التي تحتاجها للبقاء بصحة جيدة.

تجنب بعض أنواع الكحول

إذا كنت ترغب في دمج نظام غذائي خال من الغلوتين في نمط حياتك، فأنت بحاجة إلى تجنب البيرة، والبيرة، والبيرة
والبيرة لأنها تحتوي جميعها على الغلوتين بكميات متفاوتة. في
تقدم محلات السوبر ماركت بيرة خالية من الغلوتين كبديل، ولكن اقرأ الملصقات بعناية للتأكد
اختر البيرة المناسبة. وبدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا اختيار الكحول الخالي من الغلوتين مثل النبيذ.
اختر نبيذ بورت أو شيري أو عصير التفاح أو المشروبات الكحولية.

كن حذرا من التلوث المتبادل

إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية، فحتى أصغر كمية من الغلوتين تؤدي إلى ظهور الأعراض. لهذا السبب
أنت بحاجة إلى إيلاء اهتمام وثيق للتأكد من عدم وجود تلوث متبادل للأطعمة الخالية من الغلوتين
الغذاء يأتي مع الأطعمة الأخرى. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق صنع المربى،
قم بتخزين الزبدة والمواد القابلة للدهن بشكل منفصل، واشترِ حاويات الخبز للخبز الخالي من الغلوتين
تنظيف أسطح المطبخ جيداً قبل وبعد الاستخدام.

يتطلب التحول إلى نظام غذائي خالٍ تمامًا من الغلوتين الكثير من الجهد. الأفضل
إن العثور على منتجات بديلة خالية من الغلوتين هو في النهاية مسألة ذوق شخصي. إنها
لذلك من الجيد قضاء المزيد من الوقت في المطبخ ومع الأطعمة المختلفة الخالية من الغلوتين
قم بتجربة مواد الخبز والدقيق لاختيار ما يناسبك بشكل أفضل.