Miten toimin gluteeniallergian kanssa?

Miten toimin gluteeniallergian kanssa?

Gluteeni on proteiinia, jota löytyy kaurasta, ohrasta, vehnästä ja rukiista. Sitä käytetään pääasiassa prosessoitujen elintarvikkeiden emulgointiin, sakeuttamiseen ja stabilointiin. Monet ihmiset valitsevat gluteenittoman ruokavalion laihtuakseen tai syödäkseen terveellisemmin, mutta on myös ihmisiä, jotka eivät siedä gluteenia ollenkaan. Heille gluteeniton ruokavalio on ainoa tapa pitää allerginen reaktio gluteenia vastaan.

Vaikka tarkka syy gluteeni-intoleranssin kehittymiseen on epäselvä, usko
Monet ravitsemusasiantuntijat uskovat, että syy tähän voi olla perinnöllinen. Jos sinä
Jos haluat syödä gluteenitonta ruokavaliota, sinun tulee syödä perinteistä pastaa, leipää, keksejä, pizzaa, kakkuja, muffinsseja,
Jätä kakut ja muut prosessoidut ruoat kokonaan pois ruokavaliostasi.

Gluteeniallergian oireet

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan gluteeni-intoleranssi tai keliakia on sairaus
Ruoansulatusjärjestelmä. Tämän häiriön yhteydessä elimistö reagoi allergisesti gluteenia sisältäviin elintarvikkeisiin,
ja tämä allerginen reaktio tuhoaa ohutsuolen sisäkalvon. Oireet
Gluteeni-intoleranssi voi vaihdella vakavasta lievään henkilöstä toiseen. Jotkut niistä
Yleisimmät oireet ovat:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

Jotkut oireista, kuten turvotus ja vatsakipu, voivat johtua myös muista ongelmista
ruoansulatusjärjestelmä. Siksi sinun täytyy käydä lääkärissä ja itse
Käy tutkimuksissa keliakian tarkan diagnoosin saamiseksi. Verikoe voi määrittää
oletko todella allerginen gluteenille. Koska keliakiaan ei ole absoluuttista parannuskeinoa
Gluteeniton ruokavalio on ainoa tapa hoitaa tätä sairautta tehokkaasti.

Vinkkejä gluteenittomaan ruokavalioon

Monien ihmisten, joilla on äskettäin diagnosoitu keliakia, on vaikea selviytyä
ajatus gluteenin poistamisesta kokonaan ruokavaliostaan. kanssa
Oikealla tiedolla tämä muutos voidaan kuitenkin saavuttaa helposti. Tässä on joitain vinkkejä avuksi
auttaa:

Korvaa gluteenia sisältävät ruoat korvaavilla tuotteilla

Paras tapa jatkaa suosikkiruokien, kuten leivän, pastan ja keksien, nauttimista on
siirtyminen gluteenittomiin vaihtoehtoihin näille elintarvikkeille. Nämä korvaavat tuotteet ovat kaikki
Saatavilla supermarketeissa, leipomoissa ja muissa luontaistuotekaupoissa. Melkein kaikki hiilihydraatit
voidaan valmistaa ilman gluteenia: alkaen Leipä ilman gluteenia, mysliin
Pastaa ja keksejä. Voit myös tyydyttää makeanhimoasi herkullisilla gluteenittomilla jälkiruokilla
imetys.

Vinkkejä gluteeni-intoleranssin hoitoon

Valitse luonnollisesti gluteenittomia muroja ja jyviä

Se, että sinulla on diagnosoitu gluteeniallergia, ei tarkoita kaikkia jyviä
ja viljat ovat nyt tabu. On monia gluteenittomia viljoja, joita voit silti sisällyttää omaasi
mahtuu menuun. Esimerkkejä ovat amarantti, tapioka, tattari, polenta ja kvinoa
Teff. Kun ostat, kiinnitä erityistä huomiota tarroihin, jotta et osta saastuneita versioita
ostaa. Voit korvata tavalliset korppujauhot polentamuruilla. Valita
Gluteenittomat riisinuudelit, tattari ja nuudelit ja kokeile niitä gluteenittomien vaihtoehtojen kanssa
miten quinoaa leivotaan.

Vältä gluteenia sisältäviä kastikkeita

Vehnäjauho on yleinen ainesosa monissa kastikkeissa, pastakastikkeissa, liemissä ja mausteissa.
Vehnäjauho sisältää gluteenia. Siksi lue huolellisesti vehnäjauhoja sisältävien tuotteiden etiketit
välttääksesi. Voit käyttää nuolenjuuri- tai maissijauhoa kastikkeiden ja pastakastikkeiden valmistamiseen
tehdä kotiin. Käytä perunatärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen ja gluteenittomaksi
tehdä.

Tee tarrojen tarkistamisesta tapana

Jotkut ruoat voivat sisältää piilotettuja gluteenia. Siksi sinun täytyy
Ota tapana tarkistaa kaikkien ostamiesi pakattujen elintarvikkeiden etiketit. The
Tuotteet sisältävät allergeenimerkinnän, joka kertoo, onko pakattu
Gluteenittomaan ruokavalioon sopiva ruoka. Joka tapauksessa sen on pakko
Lain mukaan tuoteselosteet sisältävät kaikki tiedot gluteenin käytöstä ainesosana
sisältyy tuotteen valmistukseen.

Keskity enemmän luonnollisesti gluteenittomiin ruokiin

Jos haluat tarkistaa etiketit ennen ruoan ostamista supermarketista
tuntuu tylsältä, voit myös muuttaa ruokailutottumuksiasi niin, että
Syö enemmän luonnollisesti gluteenittomia ruokia. Tuoreet hedelmät, vihannekset,
Palkokasvit, liha, siipikarja, kala, munat ja juusto ovat luonnollisesti gluteenittomia. Jos teet tämän
Sisällytä terveellisiä ruokia päivittäiseen ruokavalioosi, pysy poissa gluteenista ja
anna itsellesi luonnolliset ravintoaineet, joita tarvitset pysyäksesi terveenä.

Vältä tiettyjä alkoholijuomia

Jos haluat sisällyttää gluteenittoman ruokavalion elämäntapaasi, sinun on vältettävä olutta, stoutteja, ale-oluita
ja lagerit, koska ne kaikki sisältävät vaihtelevia määriä gluteenia. sisään
Supermarketeissa on vaihtoehtona gluteenittomia oluita, mutta lue etiketit huolellisesti varmistaaksesi
valitse oikea olut. Vaihtoehtoisesti voit valita myös gluteenittoman alkoholin, kuten viinin,
Valitse portviini, sherry, siideri tai liköörit.

Varo ristikontaminaatiota

Jos sinulla on keliakia, pienikin määrä gluteenia laukaisee oireita. Tästä syystä
Sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota varmistaaksesi, että gluteenittomissa tuotteissasi ei ole ristikontaminaatiota
Ruoka tulee muiden ruokien mukana. Voit saavuttaa tämän tekemällä hilloja,
Säilytä voi ja levitteet erikseen, osta leipäpakkaukset gluteenittomaan leipään ja
Puhdista keittiön pinnat perusteellisesti ennen ja jälkeen käytön.

Täysin gluteenittomaan ruokavalioon siirtyminen vaatii paljon vaivaa. Paras
Gluteenittomien korvikkeiden löytäminen on viime kädessä henkilökohtainen makukysymys. Se on
joten hyvä idea viettää enemmän aikaa keittiössä ja erilaisten gluteenittomien kanssa
Kokeile leivinmateriaaleja ja jauhoja valitaksesi itsellesi parhaiten sopivat.