Kako se nositi s alergijom na gluten?

Kako se nositi s alergijom na gluten?

Gluten je protein koji se nalazi u zobi, ječmu, pšenici i raži. Prvenstveno se koristi za emulgiranje, zgušnjavanje i stabilizaciju prerađene hrane. Mnogi ljudi biraju bezglutensku prehranu kako bi smršavjeli ili se hranili zdravije, no postoje i ljudi koji nikako ne podnose gluten. Za njih je bezglutenska dijeta jedini način da svoju alergijsku reakciju na gluten drže pod kontrolom.

Iako je točan uzrok razvoja intolerancije na gluten nejasan, vjerujte
Mnogi nutricionisti smatraju da bi razlog tome mogao biti nasljedan. ako ti
Ako želite jesti bezglutensku prehranu, trebate jesti tradicionalnu tjesteninu, kruh, kekse, pizzu, kolače, muffine,
Iz prehrane potpuno izbacite kolače i drugu prerađenu hranu.

Simptomi alergije na gluten

Prema nutricionistima, intolerancija na gluten ili celijakija je poremećaj
Probavni sustav. Kod ovog poremećaja tijelo alergijski reagira na hranu koja sadrži gluten,
a ova alergijska reakcija uništava unutarnju ovojnicu tankog crijeva. Simptomi bolesti
Intolerancija na gluten može varirati od teške do blage od osobe do osobe. Neki od
Najčešći simptomi su:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

Neki od simptoma, poput nadutosti i bolova u trbuhu, također mogu biti uzrokovani drugim problemima
probavni sustav. Zato morate posjetiti liječnika i sebe
Pregledajte se kako biste postavili točnu dijagnozu celijakije. Pretragom krvi može se utvrditi
da li ste stvarno alergični na gluten. Jer ne postoji apsolutni lijek za celijakiju
Bezglutenska dijeta jedini je način učinkovitog liječenja ove bolesti.

Savjeti za bezglutensku dijetu

Mnogi ljudi kojima je nedavno dijagnosticirana celijakija teško se nose s njom
koncept potpunog uklanjanja glutena iz njihove prehrane. s
Međutim, uz pravo znanje, ova se promjena može lako postići. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći
pomoći će:

Zamijenite namirnice koje sadrže gluten zamjenskim proizvodima

Najbolji način da nastavite uživati ​​u svojoj omiljenoj hrani poput kruha, tjestenine i kolačića je
prelazak na bezglutenske alternative ovoj hrani. Ovi zamjenski proizvodi su u svim
Dostupno u supermarketima, pekarama i drugim trgovinama zdrave hrane. Gotovo svi ugljikohidrati
može se napraviti bez glutena: počevši od Kruh bez glutena, do muslija do
Tjestenina i krekeri. Svoju želju za slatkim možete zadovoljiti i ukusnim slasticama bez glutena
dojenje.

Savjeti za rješavanje intolerancije na gluten

Odaberite prirodne žitarice i žitarice bez glutena

Samo zato što vam je dijagnosticirana alergija na gluten ne znači sve žitarice
a žitarice su sada tabu. Postoje mnoge žitarice bez glutena koje još uvijek možete uključiti u svoje
može primiti jelovnik. Primjeri uključuju amarant, tapioku, heljdu, palentu i kvinoju
Teff. Prilikom kupnje dobro obratite pozornost na etikete kako ne biste kupili kontaminirane verzije
kupiti. Obične krušne mrvice možete zamijeniti mrvicama od palente. Odaberite
Rižini rezanci, heljda i rezanci bez glutena i isprobajte ih s bezglutenskim alternativama
kako ispeći kvinoju.

Izbjegavajte umake koji sadrže gluten

Pšenično brašno čest je sastojak mnogih umaka, umaka za tjesteninu, temeljaca i začina.
Pšenično brašno sadrži gluten. Stoga pažljivo čitajte etikete proizvoda koji sadrže pšenično brašno
izbjegavati. Možete koristiti arrowroot ili kukuruzno brašno za pripremu umaka i umaka za tjesteninu
napraviti dom. Krumpirovim škrobom zgusnite umak i učinite ga bezglutenskim
napraviti.

Neka provjeravanje naljepnica postane navika

Neka hrana može sadržavati skrivene sastojke glutena. Zato morate
Steknite naviku provjeravanja etiketa na svim pakiranim namirnicama koje kupujete. The
Proizvodi sadrže oznaku alergena koja vas informira jesu li pakirani
Hrana pogodna za bezglutensku prehranu. U svakom slučaju mora
Prema zakonu, označavanje proizvoda uključuje sve podatke o uporabi glutena kao sastojka
uključeni u proizvodnju proizvoda.

Više se usredotočite na hranu bez glutena

Ako volite provjeravati etikete prije kupnje hrane u supermarketu
čini zamorno, također možete promijeniti svoje prehrambene navike tako da
Jedite više prirodne hrane bez glutena. Svježe voće, povrće,
Mahunarke, meso, perad, riba, jaja i sir prirodno su bez glutena. Ako ovo učinite
Uključite zdravu hranu u svoju svakodnevnu prehranu, klonite se glutena i
osigurajte si prirodne hranjive tvari koje su vam potrebne da biste ostali zdravi.

Izbjegavajte određeni alkohol

Ako želite uključiti bezglutensku prehranu u svoj životni stil, morate izbjegavati pivo, stoutove, ale
i lagera jer svi sadrže gluten u različitim količinama. U
Supermarketi imaju bezglutenska piva kao alternativu, ali pažljivo pročitajte etikete kako biste bili sigurni
odabrati pravo pivo. Alternativno, možete se odlučiti i za alkohol bez glutena poput vina,
Odaberite porto, sherry, cider ili likere.

Pazite na unakrsnu kontaminaciju

Ako imate celijakiju, čak i najmanja količina glutena izaziva simptome. Iz ovog razloga
Morate obratiti posebnu pozornost na to da ne dođe do unakrsne kontaminacije vašeg bezglutenskog proizvoda
Hrana dolazi s drugom hranom. To možete postići pravljenjem džemova,
Čuvajte maslac i namaze odvojeno, kupite posude za kruh za bezglutenski kruh i
Temeljito očistite kuhinjske površine prije i poslije upotrebe.

Prelazak na potpuno bezglutensku prehranu iziskuje mnogo truda. Najbolji
Pronalaženje zamjenskih proizvoda bez glutena u konačnici je pitanje osobnog ukusa. jeste
pa je dobra ideja provoditi više vremena u kuhinji i uz različite bezglutenske
Eksperimentirajte s materijalima za pečenje i brašnom kako biste odabrali ono što vam najviše odgovara.