Hogyan kezeljem a gluténallergiát?

Hogyan kezeljem a gluténallergiát?

A glutén egy fehérje, amely a zabban, az árpában, a búzában és a rozsban található. Elsősorban feldolgozott élelmiszerek emulgeálására, sűrítésére és stabilizálására használják. Sokan a gluténmentes diétát választják a fogyás vagy az egészségesebb táplálkozás érdekében, de vannak olyanok is, akik egyáltalán nem tolerálják a glutént. Számukra a gluténmentes diéta az egyetlen módja annak, hogy kordában tartsák a gluténre adott allergiás reakciójukat.

Bár a gluténintolerancia kialakulásának pontos oka nem tisztázott, higgyétek el
Sok táplálkozási szakember úgy véli, hogy ennek oka lehet örökletes. Ha te
Ha gluténmentes étrendet akarsz enni, hagyományos tésztát, kenyeret, sütiket, pizzát, süteményt, muffint,
Teljesen távolítsa el étrendjéből a süteményeket és más feldolgozott élelmiszereket.

A gluténallergia tünetei

A táplálkozási szakértők szerint a gluténintolerancia vagy a cöliákia a
Emésztőrendszer. Ezzel a rendellenességgel a szervezet allergiás reakcióba lép a glutént tartalmazó élelmiszerekre,
és ez az allergiás reakció tönkreteszi a vékonybél belső nyálkahártyáját. A tünetek a
A gluténintolerancia személyenként változhat a súlyostól az enyheig. Néhány a
A leggyakoribb tünetek a következők:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

A tünetek egy részét, például a puffadást és a hasi fájdalmat más problémák is okozhatják
emésztőrendszer. Ezért kell orvoshoz és magadhoz fordulnod
Végezzen vizsgálatot a cöliákia pontos diagnózisához. Vérvizsgálattal megállapítható
hogy valóban allergiás-e a gluténre. Mert a cöliákiára nincs abszolút gyógymód
A gluténmentes diéta az egyetlen módja a betegség hatékony kezelésének.

Tippek a gluténmentes diétához

Sok ember, akinél nemrégiben cöliákiát diagnosztizáltak, nehezen boldogul
a glutén teljes kiiktatása az étrendjükből. A
Megfelelő tudás birtokában azonban ez a változás könnyen megvalósítható. Íme néhány tipp a segítségedre
segít:

Cserélje ki a glutént tartalmazó élelmiszereket helyettesítő termékekkel

A legjobb módja annak, hogy továbbra is élvezze kedvenc ételeit, például a kenyeret, a tésztát és a sütiket
áttérni ezen élelmiszerek gluténmentes alternatíváira. Ezek a helyettesítő termékek mindenben megtalálhatók
Kapható szupermarketekben, pékségekben és más egészséges élelmiszerboltokban. Szinte minden szénhidrát
glutén nélkül is elkészíthető: től kezdve Kenyér glutén nélkül, müzlihez
Tészta és keksz. Finom gluténmentes desszertekkel is kielégítheti édesszájúságát
szoptatás.

Tippek a glutén intolerancia kezelésére

Válasszon természetesen gluténmentes gabonát és gabonát

Csak azért, mert gluténallergiát diagnosztizáltak, még nem jelenti azt, hogy minden gabonát
és a gabonák ma már tabu. Sok gluténmentes gabona van, amelyet továbbra is beletehet a tiédbe
el tudja fogadni a menüt. Ilyen például az amaránt, a tápióka, a hajdina, a polenta és a quinoa
Teff. Vásárláskor ügyeljen a címkékre, nehogy szennyezett változatot vásároljon
vétel. A szokásos zsemlemorzsát helyettesítheti polenta morzsával. Válasszon
Gluténmentes rizstészta, hajdina és tészta, és próbálja ki őket gluténmentes alternatívákkal
hogyan kell quinoát sütni.

Kerülje a glutént tartalmazó szószokat

A búzaliszt sok mártás, tésztaszósz, alaplé és fűszerezés gyakori összetevője.
A búzaliszt glutént tartalmaz. Ezért figyelmesen olvassa el a búzalisztet tartalmazó termékek címkéit
elkerülni. Használhat nyílgyökér- vagy kukoricalisztet mártások és tésztaszószok készítéséhez
hogy otthon. Használjon burgonyakeményítőt a szósz sűrítéséhez és gluténmentessé tételéhez
készítsenek.

Tedd szokássá a címkék ellenőrzését

Egyes élelmiszerek rejtett glutén összetevőket tartalmazhatnak. Ezért kell
Szokjon rá az összes vásárolt csomagolt élelmiszer címkéjének ellenőrzésére. A
A termékek tartalmaznak egy allergén címkét, amely tájékoztat arról, hogy a csomagolt
Gluténmentes diétához megfelelő étel. Mindenesetre muszáj
A törvény szerint a termék címkéjén minden információ szerepel a glutén összetevőként való felhasználásával kapcsolatban
szerepel a termék gyártásában.

Koncentrálj jobban a természetesen gluténmentes ételekre

Ha szereti ellenőrizni a címkéket, mielőtt élelmiszert vásárol a szupermarketben
fárasztónak tűnik, étkezési szokásaidon is változtathatsz úgy, hogy
Egyél több természetes gluténmentes ételt. Friss gyümölcsök, zöldségek,
A hüvelyesek, a hús, a baromfi, a hal, a tojás és a sajt természetesen gluténmentesek. Ha ezt teszed
Napi étrendjébe iktasson be egészséges ételeket, kerülje a glutént és
biztosítsa magát az egészség megőrzéséhez szükséges természetes tápanyagokkal.

Kerüljön bizonyos alkoholokat

Ha gluténmentes diétát szeretne beépíteni az életmódjába, kerülnie kell a sört, a stoutot, az ale-t
és a lagerek, mivel ezek mind változó mennyiségben tartalmaznak glutént. In
A szupermarketekben gluténmentes sörök is kaphatók, de figyelmesen olvassa el a címkéket
válassza ki a megfelelő sört. Alternatív megoldásként választhat gluténmentes alkoholt is, például bort,
Válasszon portói bort, sherryt, almabort vagy likőrt.

Ügyeljen a keresztszennyeződésre

Ha cöliákiában szenved, már a legkisebb mennyiségű glutén is kiváltja a tüneteket. Emiatt
Fokozottan ügyeljen arra, hogy ne legyen keresztszennyeződés a gluténmentesen
Az étel más ételekkel együtt érkezik. Ezt lekvárok készítésével érheti el,
A vajat és a kenhető kenőcsöket külön tároljuk, kenyértartókat vásároljunk gluténmentes kenyérhez és a
Használat előtt és után alaposan tisztítsa meg a konyhai felületeket.

A teljesen gluténmentes étrendre való átállás sok erőfeszítést igényel. Legjobb
A gluténmentes helyettesítő termékek megtalálása végső soron egyéni ízlés kérdése. Ez az
ezért jó ötlet több időt tölteni a konyhában és különféle gluténmentes ételekkel
Kísérletezzen sütőanyagokkal és lisztekkel, és válassza ki a legmegfelelőbbet.