Como lidar com uma alergia ao glúten?

Como lidar com uma alergia ao glúten?

O glúten é uma proteína encontrada na aveia, cevada, trigo e centeio. É usado principalmente para emulsionar, engrossar e estabilizar alimentos processados. Muitas pessoas escolhem uma dieta sem glúten para perder peso ou ter uma alimentação mais saudável, mas também há pessoas que não toleram o glúten de forma alguma. Para eles, a dieta sem glúten é a única forma de manter sob controle a reação alérgica ao glúten.

Embora a causa exata do desenvolvimento da intolerância ao glúten não seja clara, acredite
Muitos nutricionistas acreditam que a razão para isso pode ser hereditária. Se você
Se você quiser fazer uma dieta sem glúten, você precisa comer massas tradicionais, pães, biscoitos, pizzas, bolos, muffins,
Elimine completamente bolos e outros alimentos processados ​​da sua dieta.

Sintomas de uma alergia ao glúten

Segundo nutricionistas, a intolerância ao glúten ou doença celíaca é um distúrbio do
Sistema digestivo. Com este distúrbio, o corpo reage alérgicamente a alimentos que contêm glúten,
e esta reação alérgica destrói o revestimento interno do intestino delgado. Os sintomas do
A intolerância ao glúten pode variar de grave a leve de pessoa para pessoa. Alguns dos
Os sintomas mais comuns são:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

Alguns dos sintomas, como inchaço e dor abdominal, também podem ser causados ​​por outros problemas
sistema digestivo. É por isso que você precisa consultar um médico e você mesmo
Faça um exame para fazer um diagnóstico preciso da doença celíaca. Um exame de sangue pode determinar
se você é realmente alérgico ao glúten. Porque não existe cura absoluta para a doença celíaca
Uma dieta sem glúten é a única maneira de tratar eficazmente esta doença.

Dicas para uma dieta sem glúten

Muitas pessoas que foram recentemente diagnosticadas com doença celíaca têm dificuldade em lidar com a situação
o conceito de eliminar completamente o glúten da sua dieta. Com o
No entanto, com o conhecimento certo, esta mudança pode ser facilmente alcançada. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo
vai ajudar:

Substitua alimentos que contenham glúten por produtos substitutos

A melhor maneira de continuar saboreando suas comidas favoritas como pães, massas e biscoitos é
mudando para alternativas sem glúten a esses alimentos. Esses produtos de reposição estão em todos
Disponível em supermercados, padarias e outras lojas de produtos naturais. Quase todos os carboidratos
pode ser feito sem glúten: a partir de Pão sem glúten, para muesli para
Massas e biscoitos. Você também pode satisfazer sua vontade de comer doces com deliciosas sobremesas sem glúten
amamentação.

Dicas para lidar com a intolerância ao glúten

Escolha cereais e grãos naturalmente sem glúten

Só porque você foi diagnosticado com alergia ao glúten não significa que todos os grãos
e os grãos agora são um tabu. Existem muitos grãos sem glúten que você ainda pode incluir na sua
pode acomodar o menu. Exemplos incluem amaranto, tapioca, trigo sarraceno, polenta e quinoa
Tef. Na hora de comprar preste muita atenção aos rótulos para não comprar versões contaminadas
comprar. Você pode substituir o pão ralado normal por migalhas de polenta. Escolher
Macarrão de arroz sem glúten, trigo sarraceno e macarrão e experimente-os com alternativas sem glúten
como assar quinoa.

Evite molhos que contenham glúten

A farinha de trigo é um ingrediente comum em muitos molhos, molhos para massas, caldos e condimentos.
A farinha de trigo contém glúten. Portanto, leia atentamente os rótulos dos produtos que contenham farinha de trigo
para evitar. Você pode usar araruta ou fubá para fazer molhos e molhos para massas
para fazer casa. Use fécula de batata para engrossar o molho e torná-lo sem glúten
fazer.

Torne a verificação dos rótulos um hábito

Alguns alimentos podem conter ingredientes ocultos de glúten. É por isso que você tem que
Adquira o hábito de verificar os rótulos de todos os alimentos embalados que você compra. O
Os produtos contêm um rótulo de alérgeno que informa se o produto embalado
Alimentos adequados para uma dieta sem glúten. Em qualquer caso, deve
De acordo com a lei, a rotulagem dos produtos inclui todas as informações sobre o uso do glúten como ingrediente
incluídos na fabricação do produto.

Concentre-se mais em alimentos naturalmente sem glúten

Se você gosta de conferir os rótulos antes de comprar comida no supermercado
parece entediante, você também pode mudar seus hábitos alimentares para que você
Coma mais alimentos naturalmente sem glúten. Frutas frescas, vegetais,
Leguminosas, carnes, aves, peixes, ovos e queijo são naturalmente isentos de glúten. Se você fizer isso
Inclua alimentos saudáveis ​​em sua dieta diária, fique longe do glúten e
forneça os nutrientes naturais necessários para se manter saudável.

Evite certas bebidas alcoólicas

Se você deseja incorporar uma dieta sem glúten ao seu estilo de vida, você precisa evitar cerveja, stouts, ales
e cervejas, pois todas contêm glúten em quantidades variadas. Em
Os supermercados oferecem cervejas sem glúten como alternativa, mas leia os rótulos com atenção para ter certeza
escolha a cerveja certa. Alternativamente, você também pode optar por bebidas alcoólicas sem glúten, como vinho,
Escolha vinho do Porto, xerez, cidra ou licores.

Cuidado com a contaminação cruzada

Se você tem doença celíaca, mesmo a menor quantidade de glúten desencadeia sintomas. Por esta razão
Você precisa prestar muita atenção para garantir que não haja contaminação cruzada de seus alimentos sem glúten.
A comida vem com outros alimentos. Você pode conseguir isso fazendo geléias,
Armazene a manteiga e as pastas separadamente, compre recipientes para pão sem glúten e o
Limpe completamente as superfícies da cozinha antes e depois do uso.

Mudar para uma dieta totalmente sem glúten exige muito esforço. O melhor
Encontrar produtos substitutos sem glúten é, em última análise, uma questão de gosto pessoal. Isso é
então é uma boa ideia passar mais tempo na cozinha e com diferentes alimentos sem glúten
Experimente materiais de panificação e farinhas para escolher aqueles que funcionam melhor para você.