Cum fac față unei alergii la gluten?

Cum fac față unei alergii la gluten?

Glutenul este o proteină care se găsește în ovăz, orz, grâu și secară. Este folosit în principal pentru a emulsiona, îngroșa și stabiliza alimentele procesate. Mulți oameni aleg o dietă fără gluten pentru a pierde în greutate sau a mânca mai sănătos, dar există și oameni care nu pot tolera deloc glutenul. Pentru ei, dieta fără gluten este singura modalitate de a-și ține sub control reacția alergică la gluten.

Deși cauza exactă a dezvoltării intoleranței la gluten este neclară, credeți
Mulți nutriționiști cred că motivul pentru aceasta ar putea fi ereditar. Dacă tu
Dacă doriți să mâncați o dietă fără gluten, trebuie să mâncați paste tradiționale, pâine, fursecuri, pizza, prăjituri, brioșe,
Elimina complet prajiturile si alte alimente procesate din dieta ta.

Simptomele unei alergii la gluten

Potrivit nutriționiștilor, intoleranța la gluten sau boala celiacă este o tulburare a
Sistemul digestiv. Cu această tulburare, organismul reacționează alergic la alimentele care conțin gluten,
iar această reacție alergică distruge mucoasa interioară a intestinului subțire. Simptomele
Intoleranța la gluten poate varia de la severă la ușoară de la o persoană la alta. Unele dintre
Cele mai frecvente simptome sunt:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

Unele dintre simptome, cum ar fi balonarea și durerea abdominală, pot fi cauzate și de alte probleme
sistemul digestiv. De aceea trebuie să te vezi la medic și la tine
Examinați-vă pentru a pune un diagnostic precis al bolii celiace. Un test de sânge poate determina
indiferent dacă sunteți de fapt alergic la gluten. Pentru că nu există un tratament absolut pentru boala celiacă
O dietă fără gluten este singura modalitate de a trata eficient această boală.

Sfaturi pentru o dietă fără gluten

Multe persoane care au fost recent diagnosticate cu boala celiacă le este greu să facă față
conceptul de a elimina complet glutenul din dieta lor. Cu
Cu toate acestea, cu cunoștințele adecvate, această schimbare poate fi realizată cu ușurință. Iată câteva sfaturi care să vă ajute
va ajuta:

Înlocuiți alimentele care conțin gluten cu produse înlocuitoare

Cel mai bun mod de a continua să te bucuri de alimentele tale preferate, cum ar fi pâinea, pastele și prăjiturile este
trecerea la alternative fără gluten la aceste alimente. Aceste produse de înlocuire sunt în totalitate
Disponibil în supermarketuri, brutării și alte magazine naturiste. Aproape toți carbohidrații
se poate face fara gluten: incepand de la Pâine fără gluten, la musli la
Paste și biscuiți. De asemenea, vă puteți satisface pofta de dulce cu deserturi delicioase fără gluten
alaptarea.

Sfaturi pentru a face față intoleranței la gluten

Alege cereale și cereale fără gluten în mod natural

Doar pentru că ai fost diagnosticat cu o alergie la gluten nu înseamnă toate cerealele
iar cerealele sunt acum tabu. Există multe cereale fără gluten pe care încă le poți include în al tău
poate găzdui meniul. Exemplele includ amarant, tapioca, hrișcă, mămăligă și quinoa
Teff. Când cumpărați, acordați o atenție deosebită etichetelor pentru a nu cumpăra versiuni contaminate
cumpăra. Puteți înlocui pesmetul obișnuit cu pesmet de mămăligă. Alege
Taitei de orez, hrisca si taitei fara gluten si incearca-i cu alternative fara gluten
cum se coace quinoa.

Evitați sosurile care conțin gluten

Făina de grâu este un ingredient comun în multe sosuri, sosuri de paste, cioburi și condimente.
Faina de grau contine gluten. Prin urmare, citiți cu atenție etichetele pentru produsele care conțin făină de grâu
a evita. Puteți folosi săgeata sau făină de porumb pentru a vă prepara sosurile și sosurile de paste
a face acasă. Folosește amidon de cartofi pentru a îngroșa sosul și a-l face fără gluten
face.

Faceți din verificarea etichetelor un obicei

Unele alimente pot conține ingrediente ascunse de gluten. De aceea trebuie
Obișnuiește-te să verifici etichetele tuturor alimentelor ambalate pe care le cumperi. The
Produsele conțin o etichetă de alergen care vă informează dacă sunt ambalate
Alimente potrivite pentru o dietă fără gluten. În orice caz, trebuie
Conform legii, etichetarea produsului include toate informațiile despre utilizarea glutenului ca ingredient
incluse în fabricarea produsului.

Concentrați-vă mai mult pe alimentele fără gluten în mod natural

Dacă vă place să verificați etichetele înainte de a cumpăra alimente de la supermarket
pare plictisitor, vă puteți schimba și obiceiurile alimentare, astfel încât
Mănâncă mai multe alimente naturale fără gluten. fructe proaspete, legume,
Leguminoasele, carnea, carnea de pasăre, peștele, ouăle și brânza sunt în mod natural fără gluten. Dacă faci asta
Includeți alimente sănătoase în dieta dvs. zilnică, feriți-vă de gluten și
oferiți-vă nutrienții naturali de care aveți nevoie pentru a rămâne sănătoși.

Evitați anumite băuturi alcoolice

Dacă vrei să încorporezi o dietă fără gluten în stilul tău de viață, trebuie să eviți berea, berile, berile
și lageri, deoarece toate conțin gluten în cantități diferite. În
Supermarketurile au beri fără gluten ca alternativă, dar citiți cu atenție etichetele pentru a fi sigur
alege berea potrivită. Alternativ, puteți opta și pentru alcool fără gluten, cum ar fi vinul,
Alege vin de porto, sherry, cidru sau lichioruri.

Aveți grijă la contaminarea încrucișată

Dacă aveți boală celiacă, chiar și cea mai mică cantitate de gluten declanșează simptome. Din acest motiv
Trebuie să acordați o atenție deosebită pentru a vă asigura că nu există contaminare încrucișată a dumneavoastră fără gluten
Mâncarea vine împreună cu alte alimente. Puteți obține acest lucru făcând gemuri,
Păstrați untul și tartinele separat, cumpărați recipiente pentru pâine fără gluten și
Curățați bine suprafețele bucătăriei înainte și după utilizare.

Trecerea la o dietă complet fără gluten necesită mult efort. Cel mai bun
Găsirea de produse înlocuitoare fără gluten este în cele din urmă o chestiune de gust personal. Este
deci o idee bună să petreci mai mult timp în bucătărie și cu diferite fără gluten
Experimentați cu materiale de copt și făinuri pentru a le alege pe cele care vi se potrivesc cel mai bine.