Ako sa vysporiadam s alergiou na lepok?

Ako sa vysporiadam s alergiou na lepok?

Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v ovse, jačmeni, pšenici a raži. Primárne sa používa na emulgáciu, zahusťovanie a stabilizáciu spracovaných potravín. Mnoho ľudí volí bezlepkovú diétu, aby schudli alebo sa zdravšie stravovali, no sú aj takí, ktorí lepok neznášajú vôbec. Bezlepková diéta je pre nich jediným spôsobom, ako udržať svoju alergickú reakciu na lepok pod kontrolou.

Zatiaľ čo presná príčina vzniku neznášanlivosti lepku je nejasná, verte
Mnohí odborníci na výživu sa domnievajú, že dôvod môže byť dedičný. Ak vy
Ak chcete jesť bezlepkovú diétu, musíte jesť tradičné cestoviny, chlieb, sušienky, pizzu, koláče, muffiny,
Úplne vylúčte koláče a iné spracované potraviny zo svojho jedálnička.

Príznaky alergie na lepok

Podľa odborníkov na výživu je intolerancia lepku alebo celiakia poruchou
Tráviaci systém. Pri tejto poruche telo alergicky reaguje na potraviny obsahujúce lepok,
a táto alergická reakcia ničí vnútornú výstelku tenkého čreva. Príznaky
Intolerancia lepku sa môže líšiť od ťažkej po miernu od človeka k človeku. Niektoré z
Najčastejšími príznakmi sú:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

Niektoré z príznakov, ako je nadúvanie a bolesti brucha, môžu byť spôsobené aj inými problémami
tráviaci systém. Preto musíte navštíviť lekára a sami
Nechajte sa vyšetriť, aby ste určili presnú diagnózu celiakie. Môže určiť krvný test
či ste skutočne alergický na lepok. Pretože na celiakiu neexistuje absolútny liek
Bezlepková diéta je jediný spôsob, ako účinne liečiť toto ochorenie.

Tipy na bezlepkovú diétu

Mnoho ľudí, ktorým bola nedávno diagnostikovaná celiakia, sa s tým ťažko vyrovnáva
koncept úplného vylúčenia lepku zo stravy. S
So správnymi znalosťami sa však táto zmena dá ľahko dosiahnuť. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu
pomôže:

Nahraďte potraviny obsahujúce lepok náhradnými výrobkami

Najlepší spôsob, ako si naďalej vychutnávať svoje obľúbené jedlá, ako je chlieb, cestoviny a sušienky, je
prechod na bezlepkové alternatívy týchto potravín. Tieto náhradné produkty sú vo všetkých
Dostupné v supermarketoch, pekárňach a iných obchodoch so zdravou výživou. Takmer všetky sacharidy
možno vyrobiť bez lepku: od Chlieb bez lepku, do müsli do
Cestoviny a krekry. Chuť na sladké uspokojíte aj lahodnými bezlepkovými dezertmi
dojčenie.

Tipy, ako sa vysporiadať s intoleranciou lepku

Vyberte si prirodzene bezlepkové obilniny a obilniny

To, že vám bola diagnostikovaná alergia na lepok, neznamená, že všetky obilniny
a obilniny sú teraz tabu. Existuje veľa bezlepkových obilnín, ktoré môžete stále zahrnúť do svojich
môže prispôsobiť menu. Medzi príklady patrí amarant, tapioka, pohánka, polenta a quinoa
Teff. Pri nákupe si dávajte pozor na etikety, aby ste si nekúpili kontaminované verzie
kúpiť. Bežnú strúhanku môžete nahradiť polentovou strúhankou. Vyberte si
Bezlepkové ryžové rezance, pohánka a rezance a vyskúšajte ich s bezlepkovými alternatívami
ako upiecť quinou.

Vyhnite sa omáčkam obsahujúcim lepok

Pšeničná múka je bežnou zložkou mnohých omáčok, omáčok na cestoviny, vývarov a korenín.
Pšeničná múka obsahuje lepok. Pri výrobkoch s obsahom pšeničnej múky si preto pozorne prečítajte etikety
vyhnúť sa. Na prípravu omáčok a omáčok na cestoviny môžete použiť šípky alebo kukuričnú múku
urobiť domov. Na zahustenie omáčky použite zemiakový škrob, aby bola bezlepková
urobiť.

Urobte si z kontroly štítkov zvyk

Niektoré potraviny môžu obsahovať skryté zložky lepku. Preto musíš
Zvyknite si kontrolovať etikety všetkých balených potravín, ktoré kupujete. The
Výrobky obsahujú alergénovú etiketu, ktorá vás informuje, či sú zabalené
Jedlo vhodné pre bezlepkovú diétu. V každom prípade musí
Označovanie výrobkov obsahuje podľa zákona všetky informácie o použití lepku ako zložky
zahrnuté pri výrobe produktu.

Zamerajte sa skôr na prirodzene bezlepkové potraviny

Ak radi kontrolujete etikety pred nákupom potravín v supermarkete
zdá únavné, môžete zmeniť aj svoje stravovacie návyky tak, aby ste
Jedzte viac prirodzene bezlepkových potravín. Čerstvé ovocie, zelenina,
Strukoviny, mäso, hydina, ryby, vajcia a syry sú prirodzene bezlepkové. Ak to urobíte
Zaraďte zdravé potraviny do svojho každodenného jedálnička, vyhýbajte sa lepku a
doprajte si prirodzené živiny, ktoré potrebujete na udržanie zdravia.

Vyhnite sa určitému alkoholu

Ak chcete do svojho životného štýlu zaradiť bezlepkovú diétu, musíte sa vyhnúť pivu, stoutom, ale
a ležiaky, pretože všetky obsahujú lepok v rôznych množstvách. In
Supermarkety majú ako alternatívu bezlepkové pivá, ale pre istotu si pozorne prečítajte etikety
vybrať správne pivo. Prípadne sa môžete rozhodnúť aj pre bezlepkový alkohol, ako je víno,
Vyberte si portské víno, sherry, cider alebo likéry.

Dávajte pozor na krížovú kontamináciu

Ak máte celiakiu, aj najmenšie množstvo lepku spúšťa príznaky. Z tohto dôvodu
Musíte venovať veľkú pozornosť tomu, aby ste sa uistili, že nedochádza ku krížovej kontaminácii vášho bezlepkového
Jedlo prichádza s inými potravinami. Môžete to dosiahnuť prípravou džemov,
Maslo a nátierky skladujte oddelene, kúpte si nádoby na chlieb na bezlepkový chlieb a
Pred a po použití dôkladne očistite kuchynské povrchy.

Prechod na úplne bezlepkovú diétu vyžaduje veľa úsilia. Najlepšie
Hľadanie bezlepkových náhradných produktov je v konečnom dôsledku otázkou osobného vkusu. je to tak
takže dobrý nápad tráviť viac času v kuchyni a s rôznymi bezlepkovými
Experimentujte s materiálmi na pečenie a múkou, aby ste si vybrali tie, ktoré vám najviac vyhovujú.