Hur hanterar jag en glutenallergi?

Hur hanterar jag en glutenallergi?

Gluten är ett protein som finns i havre, korn, vete och råg. Det används främst för att emulgera, tjockna och stabilisera bearbetade livsmedel. Många väljer en glutenfri kost för att gå ner i vikt eller äta hälsosammare, men det finns också personer som inte tål gluten alls. För dem är den glutenfria kosten det enda sättet att hålla sin allergiska reaktion mot gluten under kontroll.

Medan den exakta orsaken till att utveckla glutenintolerans är oklart, tro
Många nutritionister tror att orsaken till detta kan vara ärftlig. Om du
Om du vill äta en glutenfri kost måste du äta traditionell pasta, bröd, kakor, pizza, kakor, muffins,
Ta bort kakor och andra bearbetade livsmedel från din kost.

Symtom på glutenallergi

Enligt nutritionister är glutenintolerans eller celiaki en störning av
Matsmältningssystemet. Med denna sjukdom reagerar kroppen allergiskt på livsmedel som innehåller gluten,
och denna allergiska reaktion förstör det inre slemhinnan i tunntarmen. Symtomen på
Glutenintolerans kan variera från svår till mild från person till person. Några av
De vanligaste symtomen är:

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

Vissa av symtomen, som uppblåsthet och buksmärtor, kan också orsakas av andra problem
matsmältningssystemet. Det är därför du behöver träffa en läkare och dig själv
Bli undersökt för att göra en korrekt diagnos av celiaki. Ett blodprov kan avgöra
om du faktiskt är allergisk mot gluten. För det finns inget absolut botemedel mot celiaki
En glutenfri diet är det enda sättet att effektivt behandla denna sjukdom.

Tips för en glutenfri kost

Många som nyligen fått diagnosen celiaki har svårt att klara sig
konceptet att helt eliminera gluten från kosten. Med
Men med rätt kunskap kan denna förändring enkelt uppnås. Här är några tips som hjälper dig
kommer att hjälpa:

Ersätt livsmedel som innehåller gluten med ersättningsprodukter

Det bästa sättet att fortsätta njuta av din favoritmat som bröd, pasta och kakor är
byta till glutenfria alternativ till dessa livsmedel. Dessa ersättningsprodukter finns i alla
Finns i stormarknader, bagerier och andra hälsokostbutiker. Nästan alla kolhydrater
kan göras utan gluten: från Bröd utan gluten, till müsli till
Pasta och kex. Du kan också tillfredsställa din sötsug med läckra glutenfria desserter
amning.

Tips för att hantera glutenintolerans

Välj naturligt glutenfria spannmål och spannmål

Bara för att du har diagnostiserats med glutenallergi betyder det inte alla spannmål
och spannmål är nu tabu. Det finns många glutenfria spannmål som du fortfarande kan inkludera i din
kan rymma menyn. Exempel inkluderar amarant, tapioka, bovete, polenta och quinoa
Teff. När du köper, var noga uppmärksam på etiketterna så att du inte köper kontaminerade versioner
köpa. Du kan byta ut vanligt ströbröd mot polentasmulor. Välja
Glutenfria risnudlar, bovete och nudlar och prova dem med glutenfria alternativ
hur man bakar quinoa.

Undvik såser som innehåller gluten

Vetemjöl är en vanlig ingrediens i många såser, pastasåser, buljonger och kryddor.
Vetemjöl innehåller gluten. Läs därför etiketterna noga för produkter som innehåller vetemjöl
att undvika. Du kan använda pilrot eller majsmjöl för att göra dina såser och pastasåser
att göra hem. Använd potatisstärkelse för att tjockna såsen och göra den glutenfri
göra.

Gör det till en vana att kontrollera etiketter

Vissa livsmedel kan innehålla dolda gluteningredienser. Det är därför du måste
Ta för vana att kontrollera etiketterna på alla förpackade livsmedel du köper. De
Produkter innehåller en allergenetikett som informerar dig om den förpackade
Mat som lämpar sig för en glutenfri diet. Det måste i alla fall
Enligt lagen omfattar produktmärkningen all information om användningen av gluten som ingrediens
ingår i tillverkningen av produkten.

Fokusera mer på naturligt glutenfria livsmedel

Om du gillar att kontrollera etiketter innan du köper mat i snabbköpet
verkar tråkigt kan du också ändra dina matvanor så att du
Ät mer naturligt glutenfri mat. Färsk frukt, grönsaker,
Baljväxter, kött, fågel, fisk, ägg och ost är naturligt glutenfria. Om du gör detta
Inkludera hälsosam mat i din dagliga kost, håll dig borta från gluten och
förse dig själv med de naturliga näringsämnen du behöver för att hålla dig frisk.

Undvik viss alkohol

Om du vill införliva en glutenfri diet i din livsstil måste du undvika öl, stouts, ale
och lager då de alla innehåller gluten i olika mängder. I
Stormarknader har glutenfria öl som alternativ, men läs etiketterna noga för att vara säker
välj rätt öl. Alternativt kan du också välja glutenfri alkohol som vin,
Välj portvin, sherry, cider eller likör.

Var försiktig med korskontaminering

Om du har celiaki utlöser även den minsta mängden gluten symtom. Av denna anledning
Du måste vara noggrann uppmärksam för att säkerställa att det inte finns någon korskontaminering av din glutenfria
Mat kommer med andra livsmedel. Du kan uppnå detta genom att göra sylt,
Förvara smör och pålägg separat, köp brödbehållare för glutenfritt bröd och
Rengör köksytorna noggrant före och efter användning.

Att gå över till en helt glutenfri kost kräver mycket ansträngning. Det bästa
Att hitta glutenfria ersättningsprodukter är i slutändan en fråga om personlig smak. Det är det
så en bra idé att spendera mer tid i köket och med olika glutenfria
Experimentera med bakmaterial och mjöl för att välja de som fungerar bäst för dig.