我该如何应对麸质过敏？

我该如何应对麸质过敏？

麸质是一种存在于燕麦、大麦、小麦和黑麦中的蛋白质。它主要用于乳化、增稠和稳定加工食品。许多人选择无麸质饮食来减肥或吃得更健康，但也有人根本无法忍受麸质。对于他们来说，无麸质饮食是控制麸质过敏反应的唯一方法。

虽然麸质不耐受的确切原因尚不清楚，但相信
许多营养学家认为，造成这种情况的原因可能是遗传性的。如果你
如果你想吃无麸质饮食，你需要吃传统的意大利面、面包、饼干、披萨、蛋糕、松饼、
从饮食中完全消除蛋糕和其他加工食品。

麸质过敏的症状

根据营养学家的说法，麸质不耐受或乳糜泻是一种疾病
消化系统。患有这种疾病时，身体会对含有麸质的食物产生过敏反应，
这种过敏反应会破坏小肠的内壁。的症状
麸质不耐症因人而异，从严重到轻度不等。一些
最常见的症状是：

• Blähungen
• Durchfall
• Schlecht riechender Stuhlgang
• Gewichtsabnahme
• Unterleibsschmerzen

一些症状，例如腹胀和腹痛，也可能是由其他问题引起的
消化系统。这就是为什么你需要去看医生和你自己
接受检查以准确诊断乳糜泻。验血可以确定
您是否真的对麸质过敏。因为乳糜泻没有绝对的治愈方法
无麸质饮食是有效治疗这种疾病的唯一方法。

无麸质饮食的建议

许多最近被诊断患有乳糜泻的人发现很难应对
从他们的饮食中完全消除麸质的概念。随着
然而，只要有正确的知识，这种改变就可以轻松实现。以下是一些可以帮助您的提示
将帮助：

用替代产品代替含有麸质的食物

继续享用您最喜欢的食物（如面包、面食和饼干）的最佳方法是
改用这些食物的无麸质替代品。这些替代产品全部
超市、面包店和其他保健食品店有售。几乎所有碳水化合物
可以不含麸质：从 不含麸质的面包, 麦片 到
面食和饼干。您还可以享用美味的无麸质甜点来满足您的甜食需求
哺乳。

应对麸质不耐症的技巧

选择天然无麸质谷物和谷物

仅仅因为您被诊断出患有麸质过敏并不意味着所有谷物
现在谷物已成为禁忌。您仍然可以添加许多无麸质谷物
可以容纳菜单。例如苋菜、木薯、荞麦、玉米粥和藜麦
苔麸。购买时请仔细查看标签，以免购买受污染的版本
买。您可以用玉米粥面包屑代替普通面包屑。选择
无麸质米粉、荞麦和面条，并尝试使用无麸质替代品
如何烘烤藜麦。

避免使用含有麸质的酱汁

小麦粉是许多肉汁、意大利面酱、高汤和调味品中的常见成分。
小麦粉含有麸质。因此，请仔细阅读含有小麦粉的产品的标签
避免。您可以使用葛根或玉米粉来制作肉汁和意大利面酱
回家。使用马铃薯淀粉使酱汁变稠并使其不含麸质
制作。

让检查标签成为一种习惯

有些食物可能含有隐藏的麸质成分。这就是为什么你必须
养成检查您购买的所有包装食品标签的习惯。这
产品包含过敏原标签，告知您包装是否含有过敏原
适合无麸质饮食的食物。无论如何，都必须
根据该法律，产品标签包含有关使用麸质作为成分的所有信息
包括在产品的制造中。

更加关注天然无麸质食品

如果您喜欢在超市购买食物之前检查标签
看似乏味，你也可以改变你的饮食习惯，这样你
多吃天然无麸质食物。新鲜水果、蔬菜、
豆类、肉类、家禽、鱼类、鸡蛋和奶酪天然不含麸质。如果你这样做
在日常饮食中加入健康食品，远离麸质和
为自己提供保持健康所需的天然营养。

避免某些酒精

如果您想将无麸质饮食融入您的生活方式，您需要避免啤酒、黑啤酒、麦芽酒
和啤酒，因为它们都含有不同含量的麸质。在
超市有无麸质啤酒作为替代品，但请仔细阅读标签以确保
选择合适的啤酒。或者，您也可以选择无麸质酒精，例如葡萄酒、
选择波特酒、雪利酒、苹果酒或利口酒。

注意交叉污染

如果您患有乳糜泻，即使是最少量的麸质也会引发症状。为此原因
您需要密切注意，以确保您的无麸质食品不存在交叉污染
食物与其他食物一起出现。你可以通过制作果酱来实现这一点，
将黄油和涂抹酱分开存放，购买用于无麸质面包的面包容器和
使用前后彻底清洁厨房表面。

转向完全无麸质饮食需要付出很大的努力。最好的
寻找无麸质替代产品最终是个人品味的问题。这是
所以花更多时间在厨房里吃不同的无麸质食物是个好主意
尝试烘焙材料和面粉，选择最适合您的。