Целиакия или алергия към глутен: Научете повече за тези подобни алергии

Целиакия или алергия към глутен: Научете повече за тези подобни алергии

Алергията към глутен обикновено се свързва с целиакия и двете винаги се смятат за едно и също, въпреки че това не е така. Въпреки че има връзка между две заболявания, тъй като и двете са свързани с чувствителност към глутен, те не изглеждат подобни. За да разберете по-добре връзката между тези две, първо трябва да знаете много повече за самия глутен. Глутен е дума, която срещаме много, но малко от нас наистина знаят какво е това и къде да го открият.

Накратко, глутенът е протеиново съединение, намиращо се в някои пшенични продукти като ръж и ечемик. Важно е обаче да се подчертае, че не всички пшенични продукти съдържат глутен. Има някои изключения като елда, овесени ядки и соя. Така че може да попитате: Колко важен е глутенът в производството на обикновени пшенични продукти като хляб? Глутенът е съставката, която придава на хляба неговата дъвчаща текстура и частта, която кара тестото да бухне и да стане хляб.

Алергията към глутен и цьолиакията обикновено са взаимозаменяеми, тъй като и двете заболявания могат да имат общи показатели. Най-важното между двете е, че за разлика от алергията, трябва да сте генетично предразположени, за да бъдете засегнати от целиакия. Превантивните мерки за засегнатите от целиакия също са по-строги, тъй като хората с това заболяване са склонни да реагират по-негативно на приема на глутен, отколкото на алергия. Това не означава да омаловажите алергията към глутен, тъй като нейните симптоми също могат да бъдат доста опасни. Това е само да се каже, че някой, който страда от алергична реакция към глутен, все още може да понася малко количество глутен, докато тези, които страдат от целиакия, не могат да понасят никакво количество глутен.

Често се казва, че симптомите на алергия към глутен могат да включват умора, обрив, загуба на тегло, анемия, язви в устата, дизентерия, запек и умора, наред с други. Хората с алергия към глутен са по-склонни да страдат от проблеми с окончателния тракт за съхранение.

Ако някога почувствате, че имате алергия към глутен или целиакия, но не знаете точно коя, най-добре е да си направите правилните тестове и да се прегледате от лекар. Как можете да се излекувате, ако дори не знаете какво заболяване имате? Като определите какво точно заболяване изпитвате, можете да направите допълнителни изследвания сами и да определите кои продукти съдържат глутен, за да го избегнете. Спазването на диета без глутен всъщност е предизвикателство, тъй като глутенът се съдържа в повечето обичайни храни като хляб, кифли, гевреци, бисквити и сладкиши. За щастие, все повече производители на храни произвеждат продукти, които не съдържат глутен. Вече можете да намерите безглутенова паста, безглутеново тесто за пица и безглутенова зърнена закуска.

Рядко е лесно да живеете със състояние като алергия към глутен, тъй като то определено ще ограничи живота ви, особено хранителните ви навици. Някой с алергия към глутен трябва не само да се научи да живее със състоянието, но и да се образова за собствената си безопасност и здраве.

Вдъхновен от Сара Джейн Гроувър