Κολιοκάκη ή αλλεργία στη γλουτένη: Μάθετε περισσότερα για αυτές τις παρόμοιες αλλεργίες

Κολιοκάκη ή αλλεργία στη γλουτένη: Μάθετε περισσότερα για αυτές τις παρόμοιες αλλεργίες

Η αλλεργία στη γλουτένη συνδέεται γενικά με την κοιλιοκάκη και τα δύο θεωρούνται πάντα ένα και το αυτό, παρόλο που αυτό δεν συμβαίνει. Αν και υπάρχει σύνδεση μεταξύ δύο ασθενειών, καθώς και οι δύο σχετίζονται με την ευαισθησία στη γλουτένη, δεν φαίνεται να είναι παρόμοιες. Για να κατανοήσετε καλύτερα τη σύνδεση μεταξύ αυτών των δύο, πρέπει πρώτα να μάθετε πολλά περισσότερα για την ίδια τη γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια λέξη που συναντάμε πολύ, αλλά λίγοι από εμάς γνωρίζουμε πραγματικά τι είναι και πού να την ανακαλύψουμε.

Εν ολίγοις, η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ορισμένα προϊόντα σιταριού όπως η σίκαλη και το κριθάρι. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τονιστεί ότι δεν περιέχουν όλα τα προϊόντα σιταριού γλουτένη. Υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις όπως το φαγόπυρο, η βρώμη και η σόγια. Μπορείτε λοιπόν να ρωτήσετε: Πόσο σημαντική είναι η γλουτένη στην παραγωγή κανονικών προϊόντων σίτου όπως το ψωμί; Η γλουτένη είναι το συστατικό που δίνει στο ψωμί τη μαστιχωτή υφή του και το μέρος που κάνει τη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει ψωμί.

Η αλλεργία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη εναλλάσσονται γενικά επειδή και οι δύο ασθένειες μπορεί να έχουν κοινούς δείκτες. Το πιο σημαντικό μεταξύ των δύο είναι ότι, σε αντίθεση με μια αλλεργία, πρέπει να έχετε γενετική προδιάθεση να προσβληθείτε από κοιλιοκάκη. Τα προληπτικά μέτρα για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη είναι επίσης αυστηρότερα, καθώς τα άτομα με αυτή τη νόσο τείνουν να αντιδρούν πιο αρνητικά στην πρόσληψη γλουτένης σε σύγκριση με μια αλλεργία. Αυτό δεν είναι για να υποτιμήσει την αλλεργία στη γλουτένη, καθώς τα συμπτώματά της μπορεί επίσης να είναι αρκετά επικίνδυνα. Αυτό σημαίνει απλώς ότι κάποιος που υποφέρει από αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη μπορεί ακόμα να ανεχθεί μια μικρή ποσότητα γλουτένης, ενώ όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη δεν μπορούν να ανεχθούν καμία ποσότητα γλουτένης.

Λέγεται συχνά ότι τα συμπτώματα της αλλεργίας στη γλουτένη μπορεί να περιλαμβάνουν κόπωση, εξάνθημα, απώλεια βάρους, αναιμία, στοματικά έλκη, δυσεντερία, δυσκοιλιότητα και κόπωση, μεταξύ άλλων. Τα άτομα με αλλεργία στη γλουτένη είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από προβλήματα με την τελική οδό αποθήκευσης.

Αν ποτέ νιώθετε ότι έχετε αλλεργία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη αλλά δεν γνωρίζετε ακριβώς ποια, είναι καλύτερο να κάνετε τις σωστές εξετάσεις και να εξεταστείτε από γιατρό. Πώς μπορείτε να θεραπεύσετε τον εαυτό σας αν δεν ξέρετε καν τι ασθένεια έχετε; Καθορίζοντας ακριβώς ποια ασθένεια αντιμετωπίζετε, μπορείτε να κάνετε περαιτέρω έρευνα μόνοι σας και να προσδιορίσετε ποια προϊόντα περιέχουν γλουτένη για να την αποφύγετε. Το να ζεις μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι στην πραγματικότητα προκλητική καθώς η γλουτένη βρίσκεται στα περισσότερα κοινά τρόφιμα όπως το ψωμί, τα μάφιν, τα κουλουράκια, τα μπισκότα και τα κέικ. Ευτυχώς, όλο και περισσότεροι κατασκευαστές τροφίμων παράγουν προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη. Τώρα μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη και δημητριακά πρωινού χωρίς γλουτένη.

Σπάνια είναι εύκολο να ζεις με μια κατάσταση όπως η αλλεργία στη γλουτένη, καθώς σίγουρα θα περιορίσει τη ζωή σου, ειδικά τις διατροφικές σου συνήθειες. Κάποιος με αλλεργία στη γλουτένη πρέπει όχι μόνο να μάθει να ζει με την πάθηση, αλλά και να εκπαιδεύεται για τη δική του ασφάλεια και υγεία.

Εμπνευσμένο από τη Sarah Jane Grover