يمكن أن يساعد جذر اليوكا (الكسافا) في علاج التهاب المفاصل

يمكن أن يساعد جذر اليوكا (الكسافا) في علاج التهاب المفاصل

أنا أحب 99.99% من الفواكه والخضروات، لكن هذه الفاكهة تمثل 00.01% بالنسبة لي. ومع ذلك، أعرف الكثير من الأشخاص الذين يستمتعون حقًا بهذه الخضار، كل منهم بمفرده. وهو مصدر جيد لفيتامين B3 (يساعد على خفض نسبة الكوليسترول) وكذلك الحديد والكالسيوم. اليوكا عبارة عن خضروات جذرية ذات غطاء بني خشن وصلب وسميك يشبه اللحاء قليلاً. الداخل صلب وأبيض وكثيف وثقيل جدًا. مثل البطاطس، يجب طهيها قبل تناولها. إنها أقوى بكثير من البطاطس وأحلى قليلاً.

لا ينبغي الخلط بين هذا وبين نبات اليوكا - فغالبًا ما تُزرع اليوكا كنباتات زينة في الحدائق أو كنباتات منزلية في المناخات الباردة. بعضها يحمل أجزاء صالحة للأكل - مثل الفواكه والبذور والزهور أو السيقان، ولكن ليس الجذور الصالحة للأكل التي نتحدث عنها هنا. يحتوي نبات اليوكا على أوراق طويلة تشبه النصل تنمو من نقطة مركزية من الأرض، تشبه نبات الصبار (ولكن بأوراق أكثر ليونة). يشبه نبات اليوكا شجرة صغيرة بها ثلاث شفرات بيضاوية متوسطة الحجم على كل ساق صغير.

يحتوي جذر اليوكا على مستويات عالية من مركب نباتي يسمى السابونين، والذي يعمل بمثابة الستيرويد الطبيعي. عندما يتم استخراج المركب من اليوكا، فإنه يصنع صابونًا أو شامبوًا طبيعيًا مثاليًا.

وكيف تؤثر هذه المركبات على صحتنا عندما نستهلكها؟ هذه الصابونين تشبه المنشطات. تساعد على تقليل التهابات المفاصل بشكل خاص والجسم بشكل عام. غالبًا ما يتم تضمين اليوكا في تركيبات الحالات الالتهابية مثل أمراض المفاصل والروماتويد. تم الإبلاغ عن أن اليوكا لديها القدرة على تفتيت الرواسب المعدنية وغير العضوية. ماذا يعني ذلك؟ يساعد على تفتيت أو منع تكون تكلسات حصوات الكلى أو حصوات المرارة أو تكلسات المفاصل. ونظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات، فإنه يمكن أن يساعد أيضًا في حالات مثل التهاب البروستاتا. ومع ذلك، لا ينبغي النظر إلى أي نبات على أنه كل شيء، بل يجب استهلاكه جنبًا إلى جنب مع مجموعة كاملة من النباتات الأخرى.

اليوكا لها تأثير إيجابي على تعزيز عمل "الأخيار" من بكتيريا الأمعاء الصديقة، والتي بدورها تدعم الهضم السليم للطعام وتمنع "الأشرار" من الازدهار. أظهرت الأبحاث أن المحتوى العالي من السابونين في هذا النبات، عند تناوله، يبقى في الأمعاء ويعمل على تنظيم التوازن في النباتات المعوية، وتحفيز النباتات الطبيعية الصديقة وتثبيط الآخرين.

هناك الكثير من الأبحاث في الولايات المتحدة حول استخدام السابونين من نبات اليوكا في محطات معالجة مياه الصرف الصحي لتحليل النفايات العضوية بسرعة أكبر، بما في ذلك النفايات الزراعية ومخلفات المصانع.

عندما نتناول الأطعمة (الفاصوليا والعدس) أو الأعشاب (البرسيم أو الحلبة أو الثوم أو التريبولوس) الغنية بالسابونين، فإنها تحفز امتصاص الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل وتقلل من كمية السموم التي نمتصها. وهذا يساعد على تخفيف الضغط على أجهزة إزالة السموم المجهدة بالفعل. لذلك، عندما يتم استهلاك المزيد من العناصر الغذائية، يكون هناك تأثير متزايد على مضادات الالتهاب، ويتحسن نظام المناعة، وتتحسن وظائف الأعضاء - تتحسن حالات مثل التهاب المفاصل والأمراض التنكسية الأخرى. توفر الصابونين بيئة أكثر قلوية (معظم الناس حمضيون جدًا هذه الأيام) وتدعم الجهاز الهضمي، وتحسن عملية الهضم، وتقلل من الهضم غير المكتمل وانهيار القولون، مما يؤدي إلى غازات ذات رائحة كريهة.

البطاطس الشائعة لها تأثير معاكس لليوكا، تنتمي البطاطس إلى عائلة الباذنجانيات وتحتوي على مركبات نباتية تعزز الألم والالتهابات. عضو رئيسي آخر في هذه العائلة سيئة السمعة هو الطماطم! لقد وجد الكثير من الناس أن آلامهم قد تحسنت عن طريق التخلص من الطماطم، لفترة طويلة مع تناول طعام صحي. الميزة الأخرى التي تتمتع بها اليوكا هي مصدرها الغني بالمنغنيز القابل للامتصاص، والذي يساعد على إصلاح المفاصل. وقد قام الباحثون بفحص آثار هذه النباتات عن كثب وتأثيرها على المفاصل والغضاريف. الستيرويد المذهل مثل السابونين يقوي الفلورا المعوية، ويكسر فضلات الجسم العضوية مثل حمض البوليك (الذي يسبب الألم)، وينظف أي رواسب معدنية قد تكون موجودة في المفاصل.

استخدم الأمريكيون الأصليون أوراق صابون اليوكا لعلاج العديد من الأمراض. تم استخدام الكمادات أو الحمامات لعلاج جروح الجلد والأمراض الأخرى وكذلك الالتواء. بالتأكيد يستخدم في جميع أنواع الأمراض الالتهابية.

استخدامات أخرى – له تأثير قابض، مما يساعد على تقليل النزيف. يجد بعض الناس أنه مفيد للغاية كملين خفيف يعزز حركات الأمعاء.

كيفية استخدام يوكا؟ أي وصفة تتطلب البطاطس، والتي يمكنك استبدالها باليوكا، تتطلب المزيد من الطهي. أولاً، قم بتقشير الجلد البني الخشن، ثم قم بفتحه وإزالة اللب الصلب.

بوكيتي باش

2 جنيه يوكا طازجة

الحليب أو يمكنك استخدام الأرز أو حليب الصويا

1 فص ثوم، مفروم أو مفروم

½ كوب كزبرة مفرومة

عصرة ليمون

الملح والفلفل حسب الذوق

القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند (اختياري)

قشر اليوكا وقطعها إلى قطع سميكة. وقت الطهي أطول من البطاطس - يُغطى بالماء ويُطهى حتى ينضج. صفيه بالكامل (احتفظي بالماء المغلي للحساء، وما إلى ذلك) وأضيفي الحليب والثوم والكزبرة وعصارة الليمون والزيت (اختياري) والفلفل والملح. اهرسي جميع المكونات واخلطيها، وأضيفي المزيد من الحليب إذا لزم الأمر، وقدميها مع يخنة اللحم المفضلة لديك.

مستوحاة من سونيا جونز