Коренът от юка (маниока) може да помогне при артрит

Коренът от юка (маниока) може да помогне при артрит

Обичам 99,99% от плодовете и зеленчуците, но този е в 00,01% за мен. Въпреки това познавам много хора, които наистина се наслаждават на този зеленчук, всеки за себе си. Той е добър източник на B3 (помага за понижаване на холестерола), както и на желязо и калций. Юка е кореноплоден зеленчук с груба, твърда, дебела, кафява покривка, малко наподобяваща кора. Вътрешността е твърда, бяла и плътна, доста е тежка. Подобно на картофите, той трябва да бъде сварен, преди да го консумирате. Той е много по-силен от картофа и малко по-сладък.

Това не трябва да се бърка с растението юка – юките често се отглеждат като декоративни растения в градини или като стайни растения в по-хладен климат. Някои имат ядливи части - като плодове, семена и цветя или стъбла, но не и ядливите корени, за които говорим тук. Растението юка има дълги листа, подобни на остриета, които растат от централната точка от земята, подобно на растението алое вера (но с по-меки листа). Растението юка е като малко дърво с три средно овални остриета на всяко малко стъбло.

Коренът от юка съдържа високи нива на фито-съединение, наречено сапонини, което действа като естествен стероид. Когато съединението се извлече от юка, става перфектен естествен сапун или шампоан.

Как тези съединения влияят на нашето здраве, когато ги консумираме? Тези сапонини са подобни на стероидите. Те помагат за намаляване на възпалението на ставите в частност и на тялото като цяло. Юка често се включва във формули за възпалителни състояния като артритни и ревматоидни заболявания. Съобщава се, че Юка има способността да разгражда минерални и неорганични отлагания. какво значи това Помага за разграждането или предотвратяването на образуването на калцификации на камъни в бъбреците, камъни в жлъчния мехур или калцификации на ставите. И поради своите противовъзпалителни свойства, може да помогне и при състояния като възпалена простата. Въпреки това, никое растение не трябва да се разглежда като всичко и край на всичко - то трябва да се консумира заедно с цял набор от други растения.

Юка има положителен ефект върху насърчаването на действието на „добрите момчета“ от приятелските чревни бактерии, което от своя страна подпомага правилното смилане на храната и предотвратява процъфтяването на „лошите момчета“. Изследванията показват, че високото съдържание на сапонини в това растение, когато се погълне, остава в червата и действа върху чревната флора, за да регулира баланса, да стимулира благоприятната нормална флора и да инхибира другите.

В Съединените щати има много изследвания за използване на сапонини от юка в пречиствателни станции за по-бързо разграждане на органични отпадъци, включително селскостопански и фабрични отпадъци.

Когато ядем храни (боб и леща) или билки (люцерна, сминдух, чесън или трибулус), богати на сапонини, те стимулират по-доброто усвояване на витамини и минерали и намаляват количеството токсини, които абсорбираме. Това помага за по-малко натоварване на и без това претоварените ни органи за детоксикация. Така че, когато се консумират повече хранителни вещества, има повишен ефект върху противовъзпалителните средства, подобрена имунна система и по-добре функциониращи органи - състояния като артрит и други дегенеративни заболявания се подобряват. Сапонините осигуряват по-алкална среда (повечето хора са твърде киселинни в наши дни) и поддържат храносмилателния тракт, като подобряват храносмилането, намаляват непълното храносмилане и разграждането в дебелото черво, което води до газове с неприятна миризма.

Обикновеният картоф има обратен ефект на Юка, картофът принадлежи към семейство Solanaceae и съдържа растителни съединения, които насърчават болката и възпалението. Друг основен член на това скандално семейство е доматът! Много хора са открили, че болката им се е подобрила чрез премахване на доматите, дълго време с по-здравословно хранене. Другото свойство на Юка е богатият източник на усвоим манган, който помага за възстановяването на ставите. Изследователите са изследвали отблизо ефектите на тези растения и ефектите им върху ставите и хрущялите. Удивителният стероид като сапонини укрепва чревната флора на червата, разгражда органичните телесни отпадъци като пикочната киселина (която причинява болка) и почиства всички минерални отлагания, които могат да присъстват в ставите.

Местните американци са използвали сапунени листа от Юка за много заболявания. Лапи или бани се използвали при кожни рани и други заболявания, както и при навяхвания. Със сигурност се използва при всички видове възпалителни заболявания.

Други приложения – има адстрингентно действие, помага за намаляване на кървенето. Някои хора го намират за изключително полезно като леко слабително средство, което насърчава движението на червата.

Как да използвате юка? Всяка рецепта, която изисква картофи, които можете да замените с юка, просто изисква повече готвене. Първо отлепете грубата кафява кожа, разрежете и отстранете твърдата сърцевина.

Boquete Bash

2 килограма прясна юка

мляко или можете да използвате оризово или соево мляко

1 скилидка чесън, накълцана или смляна

½ чаша нарязан кориандър

Изстискване на лимон

Сол и черен пипер на вкус

Малко екстра върджин зехтин или кокосово масло (по избор)

Обелете юката и нарежете на дебели парчета. Времето за готвене е по-дълго от картофите - залейте с вода и варете до омекване. Отцедете напълно (запазете вряща вода за супи и т.н.) и добавете мляко, чесън, кориандър, лимонова изцедка, олио (по желание), черен пипер и сол. Пасирайте и смесете всички съставки, като добавите още мляко, ако е необходимо, и сервирайте с любимата си месна яхния.

Вдъхновен от Соня Джоунс