Yuca (kassava) juur võib aidata artriiti

Yuca (kassava) juur võib aidata artriiti

Ma armastan 99,99% puu- ja juurvilju, kuid see on minu jaoks 00,01%. Küll aga tean paljusid inimesi, kes seda köögivilja väga naudivad, igaüks omaette. See on hea B3 (aitab alandada kolesterooli), samuti raua ja kaltsiumi allikas. Yuca on juurvili, millel on kare, kõva, paks, pruun kattekiht, mis meenutab veidi koort. Seest on kõva, valge ja tihe, see on üsna raske. Sarnaselt kartuliga tuleb see enne söömist keeta. See on palju tugevam kui kartul ja natuke magusam.

Seda ei tohi segi ajada yucca taimega – jukasid kasvatatakse sageli dekoratiivtaimedena aedades või toataimedena jahedamas kliimas. Mõned kannavad söödavaid osi – nagu viljad, seemned ja õied või varred, aga mitte söödavad juured, millest siin juttu tuleb. Yucca taimel on pikad terataolised lehed, mis kasvavad maapinnast keskpunktist sarnaselt aloe vera taimele (kuid pehmemate lehtedega). Yucca taim on nagu väike puu, mille igal väikesel varrel on kolm keskmist ovaalset tera.

Yuca juur sisaldab suures koguses fütoühendit, mida nimetatakse saponiinideks ja mis toimib loodusliku steroidina. Kui ühend ekstraheeritakse yucast, saab sellest täiusliku loodusliku seebi või šampooni.

Kuidas need ühendid meie tervist mõjutavad, kui neid tarbime? Need saponiinid on sarnased steroididega. Need aitavad vähendada põletikku eelkõige liigestes ja kehas üldiselt. Yuca sisaldub sageli põletikuliste seisundite, näiteks artriitiliste ja reumatoidsete haiguste korral. On teatatud, et Yucal on võime lõhkuda mineraalseid ja anorgaanilisi maardlaid. Mida see tähendab? See aitab lagundada või ennetada neerukivide, sapipõie kivide või liigeste lupjumiste teket. Ja tänu oma põletikuvastastele omadustele võib see aidata ka selliste haiguste korral nagu eesnäärmepõletik. Ühtegi taime ei tohiks aga vaadelda kui kõikehõlmavat taime – seda tuleks tarbida koos paljude teiste taimedega.

Yucal on positiivne mõju sõbralike soolebakterite "heade poiste" tegevuse edendamisele, mis omakorda toetab toidu õiget seedimist ja takistab "pahadel" jõudsalt areneda. Uuringud on näidanud, et selle taime kõrge saponiinide sisaldus jääb allaneelamisel soolestikku ja toimib soolefloorale, et reguleerida tasakaalu, ergutada sõbralikku normaalset floorat ja pärssida teisi.

Ameerika Ühendriikides on tehtud palju uuringuid yuca saponiinide kasutamise kohta reoveepuhastites orgaaniliste jäätmete, sealhulgas põllumajandus- ja tehasejäätmete kiiremaks lagundamiseks.

Kui sööme saponiinirikkaid toite (oad ja läätsed) või ürte (lutsern, lambalääts, küüslauk või tribulus), stimuleerivad need vitamiinide ja mineraalainete paremat omastamist ning vähendavad omastatavate toksiinide hulka. See aitab vähem koormata meie niigi ülekoormatud võõrutusorganeid. Seega, kui tarbitakse rohkem toitaineid, suureneb toime põletikuvastastele ainetele, paraneb immuunsüsteem ja paremini funktsioneerivad elundid – paranevad sellised seisundid nagu artriit ja muud degeneratiivsed haigused. Saponiinid pakuvad aluselisemat keskkonda (enamik inimesi on tänapäeval liiga happelised) ja toetavad seedetrakti, parandades seedimist, vähendades mittetäielikku seedimist ja lagunemist käärsooles, mille tulemuseks on ebameeldiva lõhnaga gaasid.

Harilikul kartulil on Yucale vastupidine toime, kartul kuulub Solanaceae perekonda ja sisaldab valu ja põletikku soodustavaid taimseid ühendeid. Teine selle kurikuulsa perekonna põhiliige on tomat! Paljud inimesed on avastanud, et nende valu on paranenud, kui tomatid on pikka aega tervislikuma toitumisega eemaldatud. Teine Yuca omadus on rikkalik imenduva mangaani allikas, mis aitab liigeseid parandada. Teadlased on põhjalikult uurinud nende taimede mõju liigestele ja kõhredele. Hämmastav steroid, nagu saponiinid, tugevdab soolestiku mikrofloorat, lagundab orgaanilisi kehajäätmeid nagu kusihape (mis põhjustab valu) ja puhastab liigestes esineda võivaid mineraalide ladestusi.

Põlisameeriklased kasutasid Yuca seebi lehti paljude vaevuste raviks. Nahahaavade ja muude haiguste, aga ka nikastuste korral kasutati pulse või vanne. Kasutatakse kindlasti igasuguste põletikuliste haiguste korral.

Muud kasutusalad – on kokkutõmbava toimega, mis aitab vähendada verejooksu. Mõned inimesed leiavad, et see on väga kasulik kerge lahtistina, mis soodustab soolestiku liikumist.

Kuidas yucat kasutada? Iga retsept, mis nõuab kartulit, mille saate asendada yuccaga, nõuab lihtsalt rohkem küpsetamist. Esmalt koorige kare pruun kest maha, lõigake lahti ja eemaldage kõva südamik.

Boquete Bash

2 naela värsket yucat

piima või võite kasutada riisi- või sojapiima

1 küüslauguküüs, hakitud või hakitud

½ tassi hakitud koriandrit

Natuke sidrunit

Sool ja pipar maitse järgi

Natuke ekstra neitsioliiviõli või kookosõli (valikuline)

Koori yuca ja lõika paksudeks tükkideks. Küpsetusaeg on pikem kui kartulitel – kata veega ja keeda pehmeks. Nõruta täielikult (varu keeduvesi suppide vms jaoks) ning lisa piim, küüslauk, koriander, sidrunipressi, õli (valikuline), pipar ja sool. Püreesta ja sega kõik koostisained, lisades vajadusel veel piima ning serveeri oma lemmiklihahautisega.

Inspireeritud Sonia Jonesist