La racine de yuca (manioc) peut aider à soulager l'arthrite

La racine de yuca (manioc) peut aider à soulager l'arthrite

J'aime 99,99% des fruits et légumes, mais celui-ci est dans les 00,01% pour moi. Cependant, je connais beaucoup de gens qui apprécient vraiment ce légume, chacun à son goût. C'est une bonne source de B3 (aide à réduire le cholestérol) ainsi que de fer et de calcium. Le yuca est un légume-racine doté d’une couverture brune, rugueuse, dure, épaisse, un peu comme l’écorce. L’intérieur est dur, blanc et dense, il est assez lourd. Tout comme la pomme de terre, elle doit être cuite avant d’être consommée. C'est beaucoup plus fort que la pomme de terre et un peu plus sucré.

Cela ne doit pas être confondu avec le yucca – les yuccas sont souvent cultivés comme plantes ornementales dans les jardins ou comme plantes d’intérieur dans les climats plus frais. Certains portent des parties comestibles, comme des fruits, des graines, des fleurs ou des tiges, mais pas les racines comestibles dont nous parlons ici. La plante de yucca a de longues feuilles en forme de lame qui poussent à partir d'un point central à partir du sol, semblable à la plante d'aloe vera (mais avec des feuilles plus douces). La plante du yucca ressemble à un petit arbre avec trois lames ovales moyennes sur chaque petite tige.

La racine de yuca contient des niveaux élevés d’un composé phyto appelé saponines, qui agit comme un stéroïde naturel. Lorsque le composé est extrait du yuca, il constitue un savon ou un shampoing naturel parfait.

Comment ces composés affectent-ils notre santé lorsque nous les consommons ? Ces saponines sont similaires aux stéroïdes. Ils contribuent à réduire l’inflammation des articulations en particulier et du corps en général. Le yuca est souvent inclus dans les formules pour les affections inflammatoires telles que les maladies arthritiques et rhumatoïdes. On rapporte que le Yuca a la capacité de briser les dépôts minéraux et inorganiques. Qu'est-ce que cela signifie? Il aide à décomposer ou à prévenir la formation de calcifications de calculs rénaux, de calculs vésiculaires ou de calcifications d'articulations. Et grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, il peut également aider dans des conditions telles qu’une inflammation de la prostate. Cependant, aucune plante ne doit être considérée comme une solution ultime : elle doit être consommée aux côtés de toute une gamme d’autres plantes.

Le Yuca a un effet positif en favorisant l’action des « gentils » des bonnes bactéries intestinales, ce qui à son tour favorise la bonne digestion des aliments et empêche les « méchants » de se développer. La recherche a montré que la teneur élevée en saponines de cette plante, une fois ingérée, reste dans l'intestin et agit sur la flore intestinale pour réguler l'équilibre, stimuler la flore normale et en inhiber d'autres.

De nombreuses recherches sont menées aux États-Unis sur l'utilisation des saponines du yuca dans les stations d'épuration des eaux usées afin de décomposer plus rapidement les déchets organiques, notamment les déchets agricoles et industriels.

Lorsque nous mangeons des aliments (haricots et lentilles) ou des herbes (luzerne, fenugrec, ail ou tribulus) riches en saponines, ils stimulent une meilleure absorption des vitamines et des minéraux et réduisent la quantité de toxines que nous absorbons. Cela permet de mettre moins de pression sur nos organes de détoxification déjà surmenés. Ainsi, lorsque plus de nutriments sont consommés, il y a un effet accru sur les anti-inflammatoires, un système immunitaire amélioré et un meilleur fonctionnement des organes – des conditions telles que l’arthrite et d’autres maladies dégénératives s’améliorent. Les saponines fournissent un environnement plus alcalin (la plupart des gens sont trop acides de nos jours) et soutiennent le tube digestif, améliorant la digestion, réduisant la digestion incomplète et la dégradation du côlon, entraînant la formation de gaz à l'odeur désagréable.

La pomme de terre commune a l'effet inverse du Yuca, la pomme de terre appartient à la famille des Solanacées et contient des composés végétaux qui favorisent la douleur et l'inflammation. Un autre membre principal de cette tristement célèbre famille est la tomate ! De nombreuses personnes ont constaté que leur douleur s'était améliorée en éliminant les tomates, longtemps en mangeant plus sainement. L’autre caractéristique du Yuca est sa riche source de manganèse absorbable, qui aide à réparer les articulations. Les chercheurs ont examiné de près les effets de ces plantes et leurs effets sur les articulations et le cartilage. Cet étonnant stéroïde comme les saponines renforce la flore intestinale, décompose les déchets organiques du corps comme l'acide urique (qui provoque des douleurs) et nettoie tous les dépôts minéraux pouvant être présents dans les articulations.

Les Amérindiens utilisaient les feuilles de savon Yuca pour traiter de nombreux maux. Des cataplasmes ou des bains étaient utilisés pour les plaies cutanées et autres maladies, ainsi que pour les entorses. Certainement utilisé dans tous types de maladies inflammatoires.

Autres utilisations – il a un effet astringent, aidant à réduire les saignements. Certaines personnes le trouvent extrêmement utile comme laxatif doux qui favorise les selles.

Comment utiliser le yuca ? Toute recette qui demande des pommes de terre, que vous pouvez remplacer par du yucca, nécessite simplement plus de cuisson. Retirez d'abord la peau brune et rugueuse, coupez-la et retirez le noyau dur.

Fête de Boquete

2 livres de yuca frais

du lait ou vous pouvez utiliser du lait de riz ou de soja

1 gousse d'ail, hachée ou émincée

½ tasse de coriandre hachée

Un filet de citron

Sel et poivre au goût

Un peu d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de coco (facultatif)

Épluchez le yuca et coupez-le en morceaux épais. Le temps de cuisson est plus long que celui des pommes de terre - couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Égoutter complètement (réserver l'eau bouillante pour les soupes, etc.) et ajouter le lait, l'ail, la coriandre, le presse-citron, l'huile (facultatif), le poivre et le sel. Écrasez et mélangez tous les ingrédients, en ajoutant plus de lait si nécessaire, et servez avec votre ragoût de viande préféré.

Inspiré par Sonia Jones