Yuca (maniok) korijen može pomoći kod artritisa

Yuca (maniok) korijen može pomoći kod artritisa

Volim 99,99% voća i povrća, ali ovo mi je u 00,01%. No, znam mnogo ljudi koji jako uživaju u ovom povrću, svatko za sebe. Dobar je izvor B3 (pomaže u snižavanju kolesterola), kao i željeza i kalcija. Yuca je korjenasto povrće s grubim, tvrdim, debelim, smeđim omotačem, pomalo sličnim kori. Unutrašnjost je tvrda, bijela i gusta, dosta je teška. Slično kao i krumpir, potrebno ga je skuhati prije jela. Puno je jači od krumpira i nešto slađi.

Ovo se ne smije brkati s biljkom juka – juke se često uzgajaju kao ukrasne biljke u vrtovima ili kao sobne biljke u hladnijim klimama. Neki imaju jestive dijelove - kao što su plodovi, sjemenke i cvjetovi ili stabljike, ali ne i jestivo korijenje o kojem ovdje govorimo. Biljka yucca ima dugačke listove poput oštrice koji rastu iz središnje točke iz tla, slično biljci aloe vere (ali s mekšim listovima). Biljka juke je poput malog stabla s tri srednje ovalne oštrice na svakoj maloj stabljici.

Yuca korijen sadrži visoke razine fito-spoja zvanog saponini, koji djeluje kao prirodni steroid. Kada se spoj ekstrahira iz yuce, čini se savršen prirodni sapun ili šampon.

Kako ovi spojevi utječu na naše zdravlje kada ih konzumiramo? Ovi saponini slični su steroidima. Pomažu u smanjenju upale posebno zglobova i tijela općenito. Yuca se često uključuje u formule za upalna stanja kao što su artritične i reumatoidne bolesti. Prijavljeno je da Yuca ima sposobnost razbijanja mineralnih i anorganskih naslaga. Što to znači? Pomaže u razgradnji ili sprječavanju stvaranja ovapnjenja bubrežnih kamenaca, kamenaca u žučnom mjehuru ili ovapnjenja zglobova. A zbog svojih protuupalnih svojstava može pomoći i kod stanja poput upaljene prostate. Međutim, nijednu biljku ne treba promatrati kao glavnu i kraj svega – treba je konzumirati zajedno s čitavim nizom drugih biljaka.

Yuca ima pozitivan učinak na promicanje djelovanja "dobrih momaka" prijateljskih crijevnih bakterija, što zauzvrat podržava pravilnu probavu hrane i sprječava "loše momke" da napreduju. Istraživanja su pokazala da visok sadržaj saponina u ovoj biljci, kada se proguta, ostaje u crijevima i djeluje na crijevnu floru regulirajući ravnotežu, stimulirajući prijateljsku normalnu floru i inhibirajući druge.

U Sjedinjenim Državama postoji mnogo istraživanja o korištenju saponina iz yuce u postrojenjima za pročišćavanje otpadnih voda za bržu razgradnju organskog otpada, uključujući poljoprivredni i tvornički otpad.

Kada jedemo namirnice (grah i leća) ili biljke (lucerna, piskavica, češnjak ili tribulus) bogate saponinima, oni potiču bolju apsorpciju vitamina i minerala i smanjuju količinu toksina koje apsorbiramo. To pomaže u manjem opterećivanju naših već preopterećenih organa za detoksikaciju. Dakle, kada se konzumira više hranjivih tvari, dolazi do povećanog učinka na protuupalne lijekove, poboljšanog imunološkog sustava i boljeg funkcioniranja organa - poboljšavaju se stanja poput artritisa i drugih degenerativnih bolesti. Saponini osiguravaju alkalniju okolinu (većina ljudi danas je previše kisela) i podržavaju probavni trakt, poboljšavaju probavu, smanjuju nepotpunu probavu i kvarove u debelom crijevu, što rezultira plinovima neugodnog mirisa.

Obični krumpir ima suprotan učinak od Yuca, krumpir pripada obitelji Solanaceae i sadrži biljne spojeve koji potiču bol i upalu. Još jedan glavni član ove zloglasne obitelji je rajčica! Mnogi su ljudi otkrili da se njihova bol ublažila eliminacijom rajčice, dugo vremena uz zdraviju prehranu. Druga značajka koju Yuca ima je bogat izvor upijajućeg mangana, koji pomaže u oporavku zglobova. Istraživači su pomno ispitivali učinke ovih biljaka i njihov učinak na zglobove i hrskavicu. Nevjerojatni steroid poput saponina jača crijevnu floru, razgrađuje organske tjelesne otpadne tvari poput mokraćne kiseline (koja uzrokuje bol) i čisti sve mineralne naslage koje mogu biti prisutne u zglobovima.

Indijanci su koristili lišće Yuca sapuna za brojne bolesti. Oblozi ili kupke koristili su se za kožne rane i druge bolesti, kao i za uganuća. Svakako se koristi kod svih vrsta upalnih bolesti.

Druge namjene – ima adstringentni učinak, pomaže u smanjenju krvarenja. Neki ljudi ga smatraju iznimno korisnim kao blagi laksativ koji potiče rad crijeva.

Kako koristiti yucu? Svaki recept koji zahtijeva krumpir, koji možete zamijeniti jukom, samo zahtijeva više kuhanja. Najprije ogulite grubu smeđu koru, otvorite i uklonite tvrdu jezgru.

Boquete Bash

2 funte svježe yuce

mlijeko ili možete koristiti rižino ili sojino mlijeko

1 režanj češnjaka, nasjeckan ili samljeven

½ šalice nasjeckanog cilantra

Ocjed limuna

Posolite i popaprite po ukusu

Malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili kokosovog ulja (po želji)

Yucu ogulite i narežite na deblje komade. Vrijeme kuhanja je duže od krumpira - podlijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Potpuno ocijedite (sačuvajte kipuću vodu za juhe i sl.) i dodajte mlijeko, češnjak, korijander, cijedilicu za limun, ulje (po želji), papar i sol. Sve sastojke zgnječite i pomiješajte, po potrebi dodajte još mlijeka i poslužite uz omiljeni mesni gulaš.

Inspiriran Sonjom Jones