Jukos (kasavos) šaknis gali padėti artritui

Jukos (kasavos) šaknis gali padėti artritui

Aš mėgstu 99,99% vaisių ir daržovių, bet tai man yra 00,01%. Tačiau pažįstu daug žmonių, kuriems ši daržovė labai patinka, kiekvienam savo. Tai geras B3 (padeda sumažinti cholesterolio kiekį), taip pat geležies ir kalcio šaltinis. Juka yra šakninė daržovė su šiurkščia, kieta, stora, ruda danga, šiek tiek panaši į žievę. Vidus kietas, baltas ir tankus, gana sunkus. Panašiai kaip ir bulves, prieš valgant ją reikia išvirti. Jis daug stipresnis už bulvę ir kiek saldesnis.

To nereikia painioti su jukos augalu – jukos dažnai auginamos kaip dekoratyviniai augalai soduose arba kaip kambariniai augalai vėsesnio klimato sąlygomis. Kai kurios turi valgomų dalių – pavyzdžiui, vaisius, sėklas ir žiedus ar stiebus, bet ne valgomas šaknis, apie kurias čia kalbame. Jukos augalas turi ilgus į ašmenis panašius lapus, kurie auga iš centrinio taško nuo žemės, panašiai kaip alavijo augalas (bet su minkštesniais lapais). Jukos augalas yra kaip mažas medis su trimis vidutinio dydžio ovaliais ašmenimis ant kiekvieno mažo stiebo.

Jukos šaknyse yra daug fito junginio, vadinamo saponinais, kurie veikia kaip natūralus steroidas. Kai junginys išgaunamas iš jukos, gaunamas puikus natūralus muilas arba šampūnas.

Kaip šie junginiai veikia mūsų sveikatą, kai juos vartojame? Šie saponinai yra panašūs į steroidus. Jie padeda sumažinti visų pirma sąnarių ir apskritai kūno uždegimą. Juka dažnai įtraukiama į uždegiminių ligų, tokių kaip artritas ir reumatoidinis susirgimas, formules. Pranešama, kad Yuca gali suskaidyti mineralines ir neorganines nuosėdas. Ką tai reiškia? Padeda suardyti inkstų akmenų, tulžies pūslės akmenų ar sąnarių kalcifikaciją arba užkirsti kelią jų susidarymui. Dėl savo priešuždegiminių savybių jis taip pat gali padėti sergant tokiomis ligomis kaip prostatos uždegimas. Tačiau joks augalas neturėtų būti laikomas vieninteliu ir galutiniu – jis turėtų būti vartojamas kartu su daugybe kitų augalų.

Juka turi teigiamą poveikį skatinant draugiškų žarnyno bakterijų „gerųjų“ veiklą, o tai savo ruožtu palaiko tinkamą maisto virškinimą ir neleidžia „blogiesiems“ klestėti. Tyrimai parodė, kad šiame augale esantis didelis saponinų kiekis, nurijus, lieka žarnyne ir veikia žarnyno florą, kad sureguliuotų pusiausvyrą, stimuliuotų draugišką normalią florą ir slopintų kitus.

Jungtinėse Valstijose atliekama daug tyrimų, kaip panaudoti saponinus iš jukos nuotekų valymo įrenginiuose, siekiant greičiau suskaidyti organines atliekas, įskaitant žemės ūkio ir gamyklų atliekas.

Kai valgome maistą (pupeles ir lęšius) ar žoleles (liucerną, ožragę, česnaką ar tribulį), kuriuose gausu saponinų, jie skatina geresnį vitaminų ir mineralų pasisavinimą bei sumažina mūsų įsisavinamų toksinų kiekį. Tai padeda mažiau apkrauti mūsų ir taip pervargusius detoksikacijos organus. Taigi, kai suvartojama daugiau maistinių medžiagų, sustiprėja priešuždegiminių vaistų poveikis, pagerėja imuninė sistema ir geriau funkcionuoja organai – pagerėja tokios būklės kaip artritas ir kitos degeneracinės ligos. Saponinai suteikia šarmingesnę aplinką (šiais laikais dauguma žmonių yra per rūgštūs) ir palaiko virškinamąjį traktą, gerina virškinimą, mažina nepilną virškinimą ir skilimą gaubtinėje žarnoje, todėl susidaro nemalonaus kvapo dujos.

Paprastoji bulvė turi priešingą poveikį nei Yuca, bulvė priklauso Solanaceae šeimai ir turi augalinių junginių, kurie skatina skausmą ir uždegimą. Kitas pagrindinis šios liūdnai pagarsėjusios šeimos narys yra pomidoras! Daugelis žmonių pastebėjo, kad jų skausmas sumažėjo pašalinus pomidorus, ilgą laiką valgant sveikiau. Kita Yuca savybė yra turtingas absorbuojamo mangano šaltinis, kuris padeda atkurti sąnarius. Mokslininkai atidžiai ištyrė šių augalų poveikį ir jų poveikį sąnariams bei kremzlėms. Nuostabūs steroidai, tokie kaip saponinai, stiprina žarnyno žarnyno florą, skaido organines kūno atliekas, tokias kaip šlapimo rūgštis (kuri sukelia skausmą), ir išvalo visas sąnariuose esančias mineralines sankaupas.

Vietiniai amerikiečiai naudojo Yuca muilo lapus daugeliui negalavimų. Tepalai ar vonios buvo naudojami nuo odos žaizdų ir kitų ligų, taip pat nuo patempimų. Žinoma, naudojamas visų tipų uždegiminėms ligoms gydyti.

Kiti naudojimo būdai – turi sutraukiantį poveikį, padeda sumažinti kraujavimą. Kai kuriems žmonėms tai labai naudinga kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas, skatinantis tuštinimąsi.

Kaip naudoti yuca? Bet koks receptas, reikalaujantis bulvių, kurias galite pakeisti juka, reikalauja daugiau virti. Pirmiausia nulupkite šiurkščią rudą odą, perpjaukite ir pašalinkite kietą šerdį.

Boquete Bash

2 svarai šviežios jukos

pieno arba galite naudoti ryžių ar sojų pieną

1 skiltelė česnako, susmulkinta arba susmulkinta

½ puodelio kapotos kalendros

Citrinos išspaudimas

Druska ir pipirai pagal skonį

Šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus (nebūtina)

Nulupkite juką ir supjaustykite storais gabalėliais. Virimo laikas ilgesnis nei bulvių – užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Visiškai nusunkti (pasilikti verdančio vandens sriuboms ir pan.) ir supilti pieną, česnaką, kalendrą, citrinų spaustuką, aliejų (nebūtina), pipirus ir druską. Sutrinkite ir sumaišykite visus ingredientus, jei reikia įpildami daugiau pieno ir patiekite su mėgstamu mėsos troškiniu.

Įkvėptas Sonia Jones