Yuca (cassava) rot kan hjelpe leddgikt

Yuca (cassava) rot kan hjelpe leddgikt

Jeg elsker 99,99 % av frukt og grønnsaker, men denne er på 00,01 % for meg. Imidlertid kjenner jeg mange mennesker som virkelig liker denne grønnsaken, hver for seg. Det er en god kilde til B3 (hjelper til å senke kolesterolet) samt jern og kalsium. Yuca er en rotgrønnsak med et grovt, hardt, tykt, brunt dekke, litt som bark. Innsiden er hard, hvit og tett, den er ganske tung. I likhet med poteten må den kokes før du spiser den. Den er mye sterkere enn poteten og litt søtere.

Dette må ikke forveksles med yucca-planten – yucca dyrkes ofte som prydplanter i hager eller som potteplanter i kjøligere klima. Noen bærer spiselige deler - som frukt, frø og blomster eller stilker, men ikke de spiselige røttene vi snakker om her. Yucca-planten har lange bladlignende blader som vokser fra et sentralt punkt fra bakken, som ligner på aloe vera-planten (men med mykere blader). Yucca-planten er som et lite tre med tre mellomstore ovale blader på hver liten stilk.

Yuca-rot inneholder høye nivåer av en fytoforbindelse kalt saponiner, som fungerer som et naturlig steroid. Når forbindelsen ekstraheres fra yucaen, blir den en perfekt naturlig såpe eller sjampo.

Hvordan påvirker disse forbindelsene helsen vår når vi inntar dem? Disse saponinene ligner på steroider. De bidrar til å redusere betennelse i leddene spesielt og kroppen generelt. Yuca er ofte inkludert i formler for inflammatoriske tilstander som leddgikt og revmatoide sykdommer. Yuca har blitt rapportert å ha evnen til å bryte opp mineralske og uorganiske forekomster. Hva betyr det? Det hjelper å bryte ned eller forhindre dannelsen av forkalkninger av nyrestein, galleblærestein eller forkalkninger av ledd. Og på grunn av dens anti-inflammatoriske egenskaper, kan den også hjelpe med tilstander som en betent prostata. Imidlertid bør ingen planter ses på som det beste og det siste - det bør konsumeres sammen med en hel rekke andre planter.

Yuca har en positiv effekt på å fremme handlingen til de "gode gutta" av vennlige tarmbakterier, som igjen støtter riktig fordøyelse av mat og forhindrer "de onde" i å trives. Forskning har vist at det høye innholdet av saponiner i denne planten, ved inntak, forblir i tarmen og virker på tarmfloraen for å regulere balansen, stimulere den vennlige normalfloraen og hemme andre.

Det er mye forskning i USA på å bruke saponiner fra yuca i renseanlegg for å bryte ned organisk avfall raskere, inkludert landbruks- og fabrikkavfall.

Når vi spiser mat (bønner og linser) eller urter (alfalfa, bukkehornkløver, hvitløk eller tribulus) rike på saponiner, stimulerer de til bedre opptak av vitaminer og mineraler og reduserer mengden giftstoffer vi absorberer. Dette bidrar til å legge mindre belastning på våre allerede overarbeidede avgiftningsorganer. Så når mer næringsstoffer inntas, er det økt effekt på betennelsesdempende midler, et forbedret immunforsvar og bedre fungerende organer – tilstander som leddgikt og andre degenerative sykdommer bedres. Saponinene gir et mer alkalisk miljø (de fleste er for sure i disse dager) og støtter fordøyelseskanalen, forbedrer fordøyelsen, reduserer ufullstendig fordøyelse og nedbrytning i tykktarmen, noe som resulterer i gasser som lukter ubehagelig.

Vanlig potet har motsatt effekt av Yuca, poteten tilhører Solanaceae-familien og inneholder planteforbindelser som fremmer smerte og betennelse. Et annet hovedmedlem i denne beryktede familien er tomaten! Mange har funnet ut at smertene deres har blitt bedre ved å eliminere tomater, lenge med sunnere kosthold. Den andre funksjonen som Yuca har er dens rike kilde til absorberbart mangan, som hjelper til med å reparere ledd. Forskere har undersøkt nøye effektene av disse plantene og deres effekter på ledd og brusk. Det fantastiske steroidet som saponiner styrker tarmfloraen i tarmen, bryter ned organisk kroppsavfall som urinsyre (som forårsaker smerte), og renser eventuelle mineralforekomster som kan være tilstede i leddene.

Indianere brukte Yuca-såpeblader for en rekke plager. Omslag eller bad ble brukt til hudsår og andre sykdommer, samt for forstuinger. Gjerne brukt ved alle typer inflammatoriske sykdommer.

Andre bruksområder - det har en snerpende effekt, og bidrar til å redusere blødninger. Noen mennesker synes det er svært nyttig som et mildt avføringsmiddel som fremmer avføring.

Hvordan bruke yuca? Enhver oppskrift som krever poteter, som du kan erstatte med yucca, krever bare mer matlaging. Fjern først det grove brune skinnet, skjær opp og fjern den harde kjernen.

Boquete Bash

2 pund fersk yuca

melk eller du kan bruke ris eller soyamelk

1 fedd hvitløk, hakket eller finhakket

½ kopp hakket koriander

En skvis sitron

Salt og pepper etter smak

Litt ekstra virgin olivenolje eller kokosolje (valgfritt)

Skrell yucaen og kutt i tykke biter. Koketiden er lengre enn poteter – dekk med vann og kok til de er møre. Tøm helt av (reserver kokende vann til supper osv.) og tilsett melk, hvitløk, koriander, sitronpresse, olje (valgfritt), pepper og salt. Mos og bland alle ingrediensene, tilsett mer melk om nødvendig, og server med din favorittkjøttgryte.

Inspirert av Sonia Jones