Korzeń juki (manioku) może pomóc w zapaleniu stawów

Korzeń juki (manioku) może pomóc w zapaleniu stawów

Uwielbiam 99,99% owoców i warzyw, ale ten jest dla mnie w 00,01%. Znam jednak wiele osób, które naprawdę lubią to warzywo, każdy według własnego uznania. Jest dobrym źródłem witaminy B3 (pomaga obniżyć poziom cholesterolu), a także żelaza i wapnia. Yuca to warzywo korzeniowe o szorstkiej, twardej, grubej, brązowej osłonie, przypominającej trochę korę. Wnętrze jest twarde, białe i gęste, jest dość ciężkie. Podobnie jak ziemniak, należy go ugotować przed spożyciem. Jest znacznie mocniejszy niż ziemniaczany i nieco słodszy.

Nie należy tego mylić z rośliną juki – juki są często uprawiane jako rośliny ozdobne w ogrodach lub jako rośliny doniczkowe w chłodniejszym klimacie. Niektóre mają jadalne części – takie jak owoce, nasiona, kwiaty lub łodygi, ale nie jadalne korzenie, o których tu mówimy. Jukka ma długie, ostrzowate liście, które wyrastają z centralnego punktu nad ziemią, podobnie jak aloes (ale z bardziej miękkimi liśćmi). Jukka przypomina małe drzewo z trzema średnimi owalnymi ostrzami na każdej małej łodydze.

Korzeń Yuca zawiera wysoki poziom fitozwiązku zwanego saponinami, który działa jak naturalny steryd. Po ekstrakcji związku z juki powstaje doskonałe naturalne mydło lub szampon.

Jak te związki wpływają na nasze zdrowie, gdy je spożywamy? Saponiny te są podobne do sterydów. Pomagają zmniejszyć stany zapalne, zwłaszcza stawów i całego organizmu. Yuca jest często dodawana do preparatów na stany zapalne, takie jak choroby stawów i reumatoidalne. Donoszono, że juka ma zdolność rozkładania złóż mineralnych i nieorganicznych. Co to znaczy? Pomaga rozbijać lub zapobiegać tworzeniu się zwapnień w kamicy nerkowej, pęcherzyka żółciowego czy zwapnień stawów. Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne może również pomóc w stanach takich jak zapalenie prostaty. Jednakże żadnej rośliny nie należy postrzegać jako uniwersalnej i uniwersalnej – należy ją spożywać razem z całą gamą innych roślin.

Yuca pozytywnie wpływa na promowanie działania „dobrych” przyjaznych bakterii jelitowych, co z kolei wspomaga prawidłowe trawienie pokarmu i uniemożliwia rozwój „złych ludzi”. Badania wykazały, że wysoka zawartość saponin w tej roślinie, po spożyciu, pozostaje w jelitach i działa na florę jelitową, regulując równowagę, stymulując przyjazną florę normalną i hamując inne.

W Stanach Zjednoczonych prowadzi się wiele badań nad wykorzystaniem saponin z juki w oczyszczalniach ścieków w celu szybszego rozkładu odpadów organicznych, w tym odpadów rolniczych i fabrycznych.

Kiedy jemy pokarmy (fasola i soczewica) lub zioła (lucerna, kozieradka, czosnek czy tribulus) bogate w saponiny, stymulują one lepsze wchłanianie witamin i minerałów oraz zmniejszają ilość wchłanianych przez nas toksyn. Pomaga to w mniejszym obciążeniu naszych i tak już przepracowanych narządów detoksykacyjnych. Zatem gdy spożywa się więcej składników odżywczych, zwiększa się działanie środków przeciwzapalnych, poprawia się układ odpornościowy i lepiej funkcjonują narządy – poprawiają się stany takie jak zapalenie stawów i inne choroby zwyrodnieniowe. Saponiny zapewniają bardziej zasadowe środowisko (w dzisiejszych czasach większość ludzi ma zbyt kwaśne odczyn) i wspomagają przewód pokarmowy, poprawiając trawienie, ograniczając niecałkowite trawienie i rozkład w okrężnicy, co powoduje powstawanie nieprzyjemnych zapachów gazów.

Ziemniak pospolity działa odwrotnie niż Yuca, ziemniak należy do rodziny Solanaceae i zawiera związki roślinne, które sprzyjają bólowi i stanom zapalnym. Kolejnym głównym członkiem tej niesławnej rodziny jest pomidor! Wiele osób odkryło, że ich ból ustąpił po wyeliminowaniu pomidorów, co wymagało zdrowszego odżywiania. Inną cechą Yuca jest bogate źródło wchłanialnego manganu, który pomaga w naprawie stawów. Naukowcy dokładnie zbadali wpływ tych roślin na stawy i chrząstki. Niesamowite sterydy, takie jak saponiny, wzmacniają florę jelitową, rozkładają organiczne produkty przemiany materii, takie jak kwas moczowy (który powoduje ból) i oczyszczają wszelkie złogi mineralne, które mogą znajdować się w stawach.

Rdzenni Amerykanie używali liści mydła Yuca na liczne dolegliwości. Okłady lub kąpiele stosowano na rany skórne i inne choroby, a także na skręcenia. Z pewnością stosowany przy wszelkiego rodzaju chorobach zapalnych.

Inne zastosowanie – działa ściągająco, pomagając zmniejszyć krwawienie. Niektórzy ludzie uważają, że jest to niezwykle pomocne jako łagodny środek przeczyszczający, który wspomaga wypróżnienia.

Jak używać yuca? Każdy przepis wymagający ziemniaków, które można zastąpić juką, wymaga po prostu więcej gotowania. Najpierw usuń szorstką brązową skórkę, rozetnij i usuń twardy rdzeń.

Boquete Bash

2 funty świeżej juki

mleka lub możesz użyć mleka ryżowego lub sojowego

1 ząbek czosnku, posiekany lub zmielony

½ szklanki posiekanej kolendry

Wycisk cytryny

Sól i pieprz do smaku

Trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju kokosowego (opcjonalnie)

Obierz jukę i pokrój w grube kawałki. Czas gotowania jest dłuższy niż ziemniaków – zalać wodą i gotować do miękkości. Całkowicie odcedź (wrzącą wodę zachowaj do zup itp.), dodaj mleko, czosnek, kolendrę, wyciskarkę do cytryny, oliwę (opcjonalnie), pieprz i sól. Wszystkie składniki rozgnieć i wymieszaj, w razie potrzeby dodając więcej mleka i podawaj z ulubionym gulaszem mięsnym.

Zainspirowany Sonią Jones