Koreň Yuca (maniok) môže pomôcť pri artritíde

Koreň Yuca (maniok) môže pomôcť pri artritíde

Milujem 99,99% ovocia a zeleniny, ale toto je pre mňa 00,01%. Poznám však veľa ľudí, ktorí si na tejto zelenine naozaj pochutia, každý po svojom. Je dobrým zdrojom B3 (pomáha znižovať cholesterol), ako aj železa a vápnika. Yuca je koreňová zelenina s hrubým, tvrdým, hustým, hnedým obalom, trochu ako kôra. Vnútro je tvrdé, biele a husté, je dosť ťažké. Podobne ako zemiaky je potrebné ich pred konzumáciou uvariť. Je oveľa silnejší ako zemiak a o niečo sladší.

Nezamieňajte si to s rastlinou yucca – juky sa často pestujú ako okrasné rastliny v záhradách alebo ako izbové rastliny v chladnejších klimatických podmienkach. Niektoré nesú jedlé časti – napríklad plody, semená a kvety či stonky, ale nie jedlé korene, o ktorých tu hovoríme. Rastlina yucca má dlhé čepeľovité listy, ktoré vyrastajú z centrálneho bodu zo zeme, podobne ako rastlina aloe vera (ale s mäkšími listami). Rastlina yucca je ako malý strom s tromi stredne oválnymi čepeľami na každej malej stonke.

Koreň Yuca obsahuje vysoké hladiny fyto-zlúčeniny nazývanej saponíny, ktorá pôsobí ako prírodný steroid. Keď je zlúčenina extrahovaná z juky, vytvára dokonalé prírodné mydlo alebo šampón.

Ako tieto zlúčeniny ovplyvňujú naše zdravie, keď ich konzumujeme? Tieto saponíny sú podobné steroidom. Pomáhajú znižovať zápaly najmä kĺbov a organizmu všeobecne. Yuca je často zahrnutá do receptúr na zápalové stavy, ako sú artritické a reumatoidné ochorenia. Uvádza sa, že Yuca má schopnosť rozkladať minerálne a anorganické usadeniny. čo to znamená? Pomáha odbúravať alebo predchádzať tvorbe kalcifikátov obličkových kameňov, žlčníkových kameňov či kalcifikátov kĺbov. A vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam dokáže pomôcť aj pri stavoch ako je zápal prostaty. Žiadna rastlina by sa však nemala považovať za všetku a konečnú - mala by sa konzumovať spolu s celým radom iných rastlín.

Yuca má pozitívny vplyv na podporu činnosti „dobrých chlapov“ priateľských črevných baktérií, čo zase podporuje správne trávenie potravy a bráni tomu, aby sa „zlým“ darilo. Výskum ukázal, že vysoký obsah saponínov v tejto rastline pri požití zostáva v čreve a pôsobí na črevnú flóru, aby reguloval rovnováhu, stimuloval normálnu priateľskú flóru a inhiboval ostatné.

V Spojených štátoch amerických prebieha množstvo výskumov o používaní saponínov z juky v čistiarňach odpadových vôd, aby sa organický odpad rýchlejšie rozložil, vrátane poľnohospodárskeho a výrobného odpadu.

Keď jeme potraviny (fazuľa a šošovica) alebo bylinky (lucerna, senovka grécka, cesnak alebo tribulus) bohaté na saponíny, stimulujú lepšie vstrebávanie vitamínov a minerálov a znižujú množstvo toxínov, ktoré absorbujeme. To pomáha menej zaťažovať naše už aj tak preťažené detoxikačné orgány. Takže keď sa konzumuje viac živín, zvyšuje sa protizápalový účinok, zlepšuje sa imunitný systém a lepšie fungujú orgány – stavy ako artritída a iné degeneratívne ochorenia sa zlepšujú. Saponíny poskytujú zásaditejšie prostredie (väčšina ľudí je v dnešnej dobe príliš kyslá) a podporujú tráviaci trakt, zlepšujú trávenie, obmedzujú neúplné trávenie a rozklad v hrubom čreve, čo má za následok nepríjemné zapáchajúce plyny.

Zemiak obyčajný má opačný účinok ako Yuca, zemiak patrí do čeľade Solanaceae a obsahuje rastlinné zlúčeniny, ktoré podporujú bolesť a zápal. Ďalším hlavným členom tejto neslávne známej rodiny je paradajka! Mnoho ľudí zistilo, že ich bolesť sa zlepšila odstránením paradajok, po dlhšom čase zdravším stravovaním. Ďalšou vlastnosťou, ktorú má Yuca, je bohatý zdroj vstrebateľného mangánu, ktorý pomáha pri opravách kĺbov. Vedci podrobne skúmali účinky týchto rastlín a ich účinky na kĺby a chrupavky. Úžasný steroid, ako sú saponíny, posilňuje črevnú flóru čreva, rozkladá organické telesné odpady, ako je kyselina močová (ktorá spôsobuje bolesť), a čistí všetky minerálne usadeniny, ktoré sa môžu nachádzať v kĺboch.

Domorodí Američania používali listy mydla Yuca na mnohé ochorenia. Obklady alebo kúpele sa používali na kožné rany a iné choroby, ako aj na vyvrtnutia. Určite sa používa pri všetkých typoch zápalových ochorení.

Iné využitie – má sťahujúci účinok, pomáha znižovať krvácanie. Niektorým ľuďom mimoriadne pomáha ako mierne preháňadlo, ktoré podporuje pohyby čriev.

Ako používať yuca? Každý recept, ktorý vyžaduje zemiaky, ktoré môžete nahradiť jukou, si vyžaduje viac varenia. Najprv ošúpeme hrubú hnedú šupku, rozrežeme a odstránime tvrdé jadro.

Boquete Bash

2 libry čerstvej juky

mlieko alebo môžete použiť ryžové alebo sójové mlieko

1 strúčik cesnaku, nasekaný alebo nasekaný

½ šálky nasekaného koriandra

Kvapka citróna

Soľ a korenie podľa chuti

Trochu extra panenského olivového oleja alebo kokosového oleja (voliteľné)

Yuca ošúpeme a nakrájame na hrubé kúsky. Doba varenia je dlhšia ako u zemiakov - podlejeme vodou a varíme do mäkka. Úplne sceďte (vriacu vodu si nechajte na polievky a pod.) a pridajte mlieko, cesnak, koriander, lis na citrón, olej (voliteľné), korenie a soľ. Všetky ingrediencie roztlačte a zmiešajte, v prípade potreby pridajte viac mlieka a podávajte s obľúbeným mäsovým gulášom.

Inšpirované Soniou Jonesovou