Korenina Yuca (maniok) lahko pomaga pri artritisu

Korenina Yuca (maniok) lahko pomaga pri artritisu

Obožujem 99,99 % sadja in zelenjave, toda ta je zame med 00,01 %. Poznam pa veliko ljudi, ki uživajo to zelenjavo, vsak po svoje. Je dober vir B3 (pomaga pri zniževanju holesterola) ter železa in kalcija. Yuca je korenasta zelenjava s hrapavo, trdo, debelo, rjavo ovojnico, ki je nekoliko podobna lubju. Notranjost je trda, bela in gosta, je precej težka. Podobno kot krompir ga je treba skuhati, preden ga zaužijemo. Je veliko močnejši od krompirja in nekoliko slajši.

Tega ne smemo zamenjevati z rastlino juka – juke pogosto gojijo kot okrasne rastline v vrtovih ali kot sobne rastline v hladnejših podnebjih. Nekateri imajo užitne dele - kot so plodovi, semena in cvetovi ali stebla, vendar ne užitnih korenin, o katerih govorimo tukaj. Rastlina juke ima dolge rezila podobne liste, ki rastejo iz osrednje točke iz tal, podobno kot rastlina aloe vera (vendar z mehkejšimi listi). Rastlina juke je kot majhno drevo s tremi srednje ovalnimi rezili na vsakem majhnem steblu.

Koren Yuca vsebuje visoke ravni fito spojine, imenovane saponini, ki deluje kot naravni steroid. Ko spojino ekstrahiramo iz juke, naredimo popolno naravno milo ali šampon.

Kako te spojine vplivajo na naše zdravje, ko jih uživamo? Ti saponini so podobni steroidom. Pomagajo pri zmanjševanju vnetja zlasti sklepov in telesa nasploh. Yuca je pogosto vključena v formule za vnetna stanja, kot so artritične in revmatoidne bolezni. Poročali so, da ima Yuca sposobnost razbijanja mineralnih in anorganskih usedlin. Kaj to pomeni? Pomaga razgraditi ali preprečiti nastanek poapnenja ledvičnih kamnov, žolčnih kamnov ali poapnenja sklepov. In zaradi svojih protivnetnih lastnosti lahko pomaga tudi pri stanjih, kot je vneta prostata. Vendar pa na nobeno rastlino ne bi smeli gledati kot na vse in na konec – uživati ​​jo je treba skupaj s celo vrsto drugih rastlin.

Yuca pozitivno vpliva na spodbujanje delovanja »dobrih fantov« prijaznih črevesnih bakterij, kar posledično podpira pravilno prebavo hrane in preprečuje, da bi »slabi fantje« uspevali. Raziskave so pokazale, da visoka vsebnost saponinov v tej rastlini ob zaužitju ostane v črevesju in deluje na črevesno floro, da uravnava ravnovesje, spodbuja prijazno normalno floro in zavira druge.

V Združenih državah poteka veliko raziskav o uporabi saponinov iz juke v čistilnih napravah za hitrejšo razgradnjo organskih odpadkov, vključno s kmetijskimi in tovarniškimi odpadki.

Ko uživamo živila (fižol in leča) ali zelišča (lucerna, triplata, česen ali tribulus), bogata s saponini, ti spodbujajo boljšo absorpcijo vitaminov in mineralov ter zmanjšajo količino toksinov, ki jih absorbiramo. To pripomore k manjši obremenitvi naših že tako preobremenjenih organov za razstrupljanje. Ko torej zaužijemo več hranil, se poveča učinek na protivnetna zdravila, izboljša se imunski sistem in bolje delujejo organi – izboljšajo se stanja, kot so artritis in druge degenerativne bolezni. Saponini zagotavljajo bolj alkalno okolje (večina ljudi je danes preveč kislih) in podpirajo prebavni trakt, izboljšujejo prebavo, zmanjšujejo nepopolno prebavo in razgradnjo v debelem črevesu, kar povzroča neprijetne vonjave.

Navadni krompir ima nasprotni učinek kot Yuca, krompir spada v družino Solanaceae in vsebuje rastlinske spojine, ki spodbujajo bolečino in vnetje. Drugi glavni član te zloglasne družine je paradižnik! Mnogi ljudje so ugotovili, da se je njihova bolečina izboljšala z odpravo paradižnika, dolgo časa z bolj zdravo prehrano. Druga značilnost, ki jo ima Yuca, je bogat vir vpojnega mangana, ki pomaga pri popravljanju sklepov. Raziskovalci so natančno preučili učinke teh rastlin in njihove učinke na sklepe in hrustanec. Osupljivi steroidi, kot so saponini, krepijo črevesno floro, razgrajujejo organske telesne odpadke, kot je sečna kislina (ki povzroča bolečino), in čisti vse mineralne usedline, ki so lahko prisotne v sklepih.

Indijanci so uporabljali liste mila Yuca za številne bolezni. Obloge ali kopeli so uporabljali pri kožnih ranah in drugih boleznih ter pri zvinih. Vsekakor se uporablja pri vseh vrstah vnetnih bolezni.

Druge uporabe – ima adstrigentni učinek, pomaga zmanjšati krvavitev. Nekaterim ljudem je izjemno koristen kot blago odvajalo, ki spodbuja gibanje črevesja.

Kako uporabljati yuco? Vsak recept, ki zahteva krompir, ki ga lahko nadomestite z juko, zahteva samo več kuhanja. Najprej olupite grobo rjavo kožo, razrežite in odstranite trdo sredico.

Boquete Bash

2 funta sveže juke

mleko ali pa riževo ali sojino mleko

1 strok česna, sesekljan ali mlet

½ skodelice sesekljanega cilantra

Stisnjen limone

Sol in poper po okusu

Malo ekstra deviškega oljčnega olja ali kokosovega olja (neobvezno)

Yuco olupimo in narežemo na debele kose. Čas kuhanja je daljši od krompirja – zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Povsem odcedite (vrelo vodo prihranite za juhe itd.) in dodajte mleko, česen, koriander, limonin ožemalnik, olje (po želji), poper in sol. Vse sestavine pretlačimo in premešamo, po potrebi dodamo še mleko ter postrežemo k vaši najljubši mesni enolončnici.

Navdih Sonia Jones