Suche
Mein Konto
هل مازلت تفكر في الشوكولاتة كغذاء صحي؟
هذا ليس خبرًا جديدًا منذ ظهوره قبل بضع سنوات، لكن الشوكولاتة ليست الطعام الصحي الذي أُعلن عنه، على سبيل المثال، قبل حوالي خمس سنوات. ومع ذلك، يبدو أن الناس يعتقدون أنه كذلك، لذا يأكلونه ويقولون لأنفسهم إنه مفيد لهم. لماذا يفعلون هذا؟ حسنًا، إنهم يحبون ذلك؛ من السهل أن تحب. ويبدو أن الشوكولاتة أيضًا هي الحل السهل للعديد من المشكلات لأنها تغير الحالة المزاجية. تشمل المواد الكيميائية التي تغير المزاج الثيوبرومين (المشابه للكافيين) وفينيل إيثيل أمين (مقارنة بالشعور بالحب...
هل مازلت تفكر في الشوكولاتة كغذاء صحي؟
هذا ليس خبرًا جديدًا منذ ظهوره قبل بضع سنوات، لكن الشوكولاتة ليست الطعام الصحي الذي أُعلن عنه، على سبيل المثال، قبل حوالي خمس سنوات.
ومع ذلك، يبدو أن الناس يعتقدون أنه كذلك، لذا يأكلونه ويقولون لأنفسهم إنه مفيد لهم.
لماذا يفعلون هذا؟ حسنًا، إنهم يحبون ذلك؛ من السهل أن تحب.
ويبدو أن الشوكولاتة أيضًا هي الحل السهل للعديد من المشكلات لأنها تغير الحالة المزاجية. تشمل المواد الكيميائية التي تغير المزاج الثيوبرومين (المشابه للكافيين) والفينيل إيثيلامين (مقارنة بالشعور بالحب). كما أنه يحفز الإندورفين (بيتا إندورفين) والسيروتونين، وهما مادتان كيميائيتان في الدماغ مرتبطتان بالمزاج.
هل وقعت في فخ الشوكولاتة؟
لم أكن وهذا هو السبب.
تحتوي الشوكولاتة - حتى أكثر من 70 بالمائة من الشوكولاتة الداكنة - على السكر، وأنا ضد السكر بشدة. في الواقع، أنا ضد السكر منذ أكثر من 25 عامًا، قبل وقت طويل من الحديث عن آثاره الصحية السلبية أو خصائصه المسببة للإدمان.
لقد أطلق عليّ بعض العملاء لقب "السكر النازي". ماذا يمكنني أن أقول؟ أنا أرتدي العلامة بفخر.
عندما روج خبراء الصحة للشوكولاتة، كنت ضدها لأنني كنت متأكدًا من أن سلبيات السكر الموجود في الشوكولاتة ستطغى على أي فوائد كنا نسمعها في ذلك الوقت عن الكاكاو نفسه.
والتي تبين أنها قصة الشوكولاتة
في الأساس، إنها قصة غير مفاجئة. قام مصنعو الشوكولاتة وصناعة الكاكاو بتمويل الدراسات العلمية "لإثبات" فوائد الشوكولاتة. وقد قامت إحدى الشركات، وهي شركة مارس، التي تصنع شوكولاتة سنيكرز، وإم آند إمز، وميلكي واي، والعديد من أنواع الحلوى الأخرى، بتمويل مئات من هذه الدراسات.
لا يستحق الأمر بالنسبة لي أن أتطرق إلى الفوائد المفترضة للشوكولاتة، ولكن إليك قائمة جزئية. ويقال إنه يخفض ضغط الدم والكوليسترول، ويزيد من فقدان الوزن، ويقلل من خطر الإصابة بالسكري والسكتة الدماغية والرجفان الأذيني وفشل القلب، ويخفف من اضطرابات المناعة.
يا إلهي، هل تتحول عيناي البنية إلى اللون الأزرق أيضًا؟
تستمر مثل هذه الادعاءات في الظهور في المقالات الأخيرة - ولا تزال تؤثر على عادات الأكل لدى زملائي في صناعة اللياقة البدنية.
نصيحتي هي تجنب الشوكولاتة بسبب السكر. إذا كان عليك تناول الكاكاو أو الكاكاو، فتأكد من أنه غير محلى. تؤثر مشاكل السكر على الصحة والشهية والتفضيلات الغذائية واضطرابات المزاج والهرمونات وكيمياء الدماغ وغير ذلك الكثير.
لا يمكن المبالغة في الآثار السلبية للسكر. الشوكولاتة لا تستطيع ولن تحل محل هذا.
مستوحاة من جوان كينت