Dietas cetogénicas para el tratamiento de la diabetes tipo 2

Dietas cetogénicas para el tratamiento de la diabetes tipo 2

Las dietas cetogénicas se han utilizado en pediatría para tratar la epilepsia desde 1924. Una dieta cetogénica (ceto) es aquella que tiene un alto contenido de grasas y un bajo contenido de carbohidratos. El diseño de la dieta cetogénica es cambiar el combustible metabólico del cuerpo de la quema de carbohidratos a grasas. En la dieta cetogénica, el cuerpo convierte la grasa en energía en lugar de azúcar. Las cetonas son un subproducto de este proceso.

A lo largo de los años, las dietas cetogénicas se han utilizado para tratar la diabetes. Una de las razones fue que ataca la diabetes desde su origen al reducir la ingesta de carbohidratos, lo que conduce a una disminución del azúcar en la sangre, lo que a su vez reduce los requerimientos de insulina, lo que minimiza la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico asociado. De esta manera, una dieta cetogénica puede mejorar los niveles de glucosa (azúcar) en sangre y al mismo tiempo reducir los requerimientos de insulina. Este punto de vista presenta las dietas cetogénicas como un plan mucho más seguro y eficaz que inyectarse insulina para contrarrestar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos.

Una dieta cetogénica es en realidad una dieta muy restrictiva. Con la dieta cetogénica clásica, por ejemplo, alrededor del 80 por ciento de las necesidades calóricas provienen de las grasas y el 20 por ciento de las proteínas y los carbohidratos. Esta es una desviación significativa de la norma, donde el cuerpo se alimenta del azúcar obtenido de la digestión de los carbohidratos, pero al restringir severamente los carbohidratos el cuerpo se ve obligado a utilizar grasa en su lugar.

Una dieta cetogénica requiere una ingesta dietética saludable de grasas beneficiosas como aceite de coco, mantequilla de pasto, huevos de pasto orgánico, aguacate, pescado como salmón, requesón, aguacate, mantequilla de almendras y nueces crudas (pacanas crudas y macadamia). Las personas que siguen una dieta cetogénica evitan todos los panes, arroz, patatas, pasta, harina, verduras con almidón y productos lácteos. La dieta es baja en vitaminas, minerales y nutrientes y requiere suplementación.

A menudo se recomienda una dieta baja en carbohidratos para las personas con diabetes tipo 2 porque los carbohidratos se convierten en azúcar en sangre, lo que en grandes cantidades provoca un aumento del azúcar en sangre. Por lo tanto, para un diabético que ya tiene niveles altos de azúcar en sangre, consumir alimentos adicionales que produzcan azúcar parece un peligro. Al cambiar el enfoque del azúcar a la grasa, algunos pacientes pueden experimentar una reducción del azúcar en sangre.

Cambiar la fuente principal de energía del cuerpo de carbohidratos a grasas deja cetonas en la sangre como un subproducto del metabolismo de las grasas. Para algunos diabéticos, esto puede ser peligroso porque la acumulación de cetonas puede representar un riesgo de desarrollar cetoacidosis diabética (CAD). La CAD es una emergencia médica que requiere atención médica inmediata. Los síntomas de CAD incluyen niveles altos persistentes de azúcar en sangre, boca seca, poliuria, náuseas, aliento con olor a fruta y dificultad para respirar. Las complicaciones pueden provocar un coma diabético.

Inspirado por Moisés Igono