Διαβήτης τύπου 2 και πουρές πατάτας - Πώς να φτιάξετε ένα αγαπημένο φαγητό πιο φιλικό για τον διαβήτη!

Διαβήτης τύπου 2 και πουρές πατάτας - Πώς να φτιάξετε ένα αγαπημένο φαγητό πιο φιλικό για τον διαβήτη!

Δεν υπάρχει μεμονωμένη τροφή που να είναι πιο επιζήμια για τον έλεγχο του διαβήτη από τον πουρέ πατάτας. Πατάτες. Μια μορφή υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πιστεύεται ότι αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τα Spuds όλων των ειδών, ένα δημοφιλές συνοδευτικό της αμερικανικής γιορτής των Ευχαριστιών, αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά υπάρχουν τρία πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να ελαχιστοποιήσετε ή ακόμα και να εξαλείψετε τη ζημιά.

1. Απλώς πείτε όχι στη στιγμή:Όταν οι ερευνητές διατροφής μέτρησαν τον γλυκαιμικό δείκτη του στιγμιαίου πουρέ πατάτας, διαπίστωσαν ότι ο στιγμιαίος πουρές προκάλεσε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ακόμη πιο γρήγορα από την κατανάλωση δισκίων γλυκόζης. Αυτό φαίνεται λίγο απίθανο έως ότου σκεφτείτε τι είναι πραγματικά στις στιγμιαίες πατάτες.

Υπάρχουν όλα τα είδη πρόσθετων, γεύσεων και σταθεροποιητών που έχουν σχεδιαστεί για να εμποδίζουν τις νιφάδες να συγχωνεύονται στο κουτί. Όταν αυτά τα χημικά πρόσθετα εισέρχονται στο σύστημά σας, αντιδράτε αμέσως.

Χωρίς να μπούμε στη χημεία, αυτό θα μπορούσε να είναι μια «γρήγορη» αλλεργική αντίδραση ή μια πιο αργή αντίδραση ευαισθησίας του ανοσοποιητικού, αλλά και τα δύο προκαλούν τα επινεφρίδια σας να απελευθερώνουν κορτιζόλη, η οποία με τη σειρά της αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Με το απλό ξεφλούδισμα, το μαγείρεμα και το πολτοποιώντας πατάτες, τα αποτελέσματα στον έλεγχο της γλυκόζης μπορούν να απλοποιηθούν πολύ. Το Instant έχει γλυκαιμικό δείκτη περίπου 110. Τα μαγειρεμένα κόκκινα ροζέ έχουν γλυκαιμικό δείκτη περίπου 78.

2. Μην τα τρώτε ζεστά:Ένας άλλος παράγοντας που παραβλέπεται κατά την επιλογή τροφών για τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα όσο το δυνατόν πιο φυσιολογικά είναι η θερμότητα. Τα ζεστά φαγητά...αν και δεν ζεματίζουν τα ζεστά... αφομοιώνονται πιο γρήγορα από τα ζεστά φαγητά ή τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν αφήσετε απλώς το φαγητό σας να κρυώσει πριν το φάτε, το σώμα σας θα το αφομοιώσει πιο αργά και το πάγκρεας σας θα έχει περισσότερο χρόνο για να απελευθερώσει την ινσουλίνη που απαιτείται για τη μεταφορά της χωνεμένης ζάχαρης εκεί που πρέπει να πάει. Μπορείτε ακόμα να αφήσετε το σάκχαρό σας να ξεφύγει από τον έλεγχο τρώγοντας πολύ κρύους υδατάνθρακες, αλλά αν είναι ίσα όλα τα άλλα, το ζεστό ή το κρύο φαγητό είναι καλύτερο από το ζεστό φαγητό για τους διαβητικούς.

3. Δοκιμάστε το κουνουπίδι:Εάν κόψετε τα πράσινα φύλλα πριν το μαγείρεμα, το μαγειρεμένο κουνουπίδι θα έχει το ίδιο χρώμα με τα μαγειρεμένα σπάτουλα. Αν προσθέσετε ένα μη ξεφλουδισμένο καρύδι στο νερό με το κουνουπίδι ενώ μαγειρεύετε, το καρύδι θα απορροφήσει τη γεύση του λάχανου και το αποτέλεσμα θα έχει γεύση σαν πατάτα. Αν στραγγίξετε καλά το κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι πριν το πολτοποιήσετε, βγάζοντας και την τελευταία σταγόνα μαγειρικού υγρού, θα έχετε την ίδια υφή με τα πολτοποιημένα σπάτουλα. Αλλά έχετε 80 τοις εκατό λιγότερους υδατάνθρακες.

Εμπνευσμένο από την Beverleigh H Piepers