2-es típusú cukorbetegség és burgonyapüré – Hogyan tegyük kedvenc kényelmi ételünket cukorbetegségbarátabbá!

2-es típusú cukorbetegség és burgonyapüré – Hogyan tegyük kedvenc kényelmi ételünket cukorbetegségbarátabbá!

Nincs olyan étel, amely a burgonyapürénél károsabb lenne a cukorbetegség szabályozására. Burgonya. Úgy gondolják, hogy a szénhidrátok magas glikémiás formái növelik az inzulinrezisztenciát és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Az amerikai hálaadás ünnepének kedvelt köretének számító mindenféle perzsa megemeli a vércukorszintet, de van három dolog, amivel minimálisra csökkentheti vagy akár megszüntetheti a károkat.

1. Csak mondj nemet a pillanatra:Amikor a táplálkozáskutatók megmérték az instant burgonyapüré glikémiás indexét, azt találták, hogy az instant burgonyapüré még gyorsabban növeli a vércukorszintet, mint a glükóztabletták fogyasztása. Ez egy kicsit valószínűtlennek tűnik, amíg nem gondolja át, mi is van valójában az instant burgonyában.

Mindenféle adalékanyag, ízesítő és stabilizátor található, hogy megakadályozzák a pelyhek összeforrását a dobozban. Amikor ezek a kémiai adalékok belépnek a rendszerbe, azonnal reagál.

Anélkül, hogy belemennénk a kémiába, ez egy „gyors” allergiás reakció vagy egy lassabb immunérzékenységi reakció lehet, de mindkettő hatására a mellékvesék kortizolt szabadítanak fel, ami viszont növeli a vércukorszintet. A burgonya pucolásával, főzésével és pürésítésével a vércukorszint szabályozására gyakorolt ​​hatás jelentősen leegyszerűsíthető. Az Instant glikémiás indexe hozzávetőleg 110. A főtt vörös rózsafélék glikémiás indexe körülbelül 78.

2. Ne edd meg forrón:Egy másik tényező, amelyet figyelmen kívül hagynak az élelmiszerek kiválasztásakor, hogy a vércukorszintet a lehető legnormálisabban tartsák, a hő. A meleg ételek...bár nem forrázzák le a forró ételeket...gyorsabban emésztődnek, mint a meleg ételek vagy a szobahőmérsékletűek. Ha csak hagyja kihűlni az ételt, mielőtt elfogyasztja, a szervezet lassabban emészti meg, és a hasnyálmirigynek több ideje lesz felszabadítani az inzulint, amely ahhoz szükséges, hogy a megemésztett cukrot oda szállítsa, ahová kell. Ha túl sok hideg szénhidrátot eszel, akkor is megengedheti a vércukorszint szabályozását, de ha minden más dolog nem változik, a cukorbetegek számára a meleg vagy hideg étel jobb, mint a meleg étel.

3. Próbálja ki a karfiolt:Ha főzés előtt levágja a zöld leveleket, a főtt karfiol ugyanolyan színű lesz, mint a főtt puding. Ha főzés közben egy hámozatlan diót teszel a vízbe a karfiollal, a dió magába szívja a káposzta ízét, és az eredmény olyan lesz, mint a burgonya. Ha a karfiolt a cefrézés előtt alaposan lecsöpögtetjük egy szűrőedényben, kikanalazva az utolsó csepp főzőfolyadékot is, akkora állagú lesz, mint a pürésített habarcs. De 80 százalékkal kevesebb szénhidrátod van.

Beverleigh H Piepers ihlette