Diabetes type 2 en aardappelpuree – Hoe u uw favoriete troostvoedsel diabetesvriendelijker kunt maken!

Diabetes type 2 en aardappelpuree – Hoe u uw favoriete troostvoedsel diabetesvriendelijker kunt maken!

Er is geen enkel voedingsmiddel dat schadelijker is voor de diabetescontrole dan aardappelpuree. Aardappelen. Er wordt aangenomen dat een hoog-glycemische vorm van koolhydraten de insulineresistentie en het risico op diabetes type 2 verhoogt. Allerlei soorten pudding, een populair bijgerecht tijdens de Amerikaanse Thanksgiving-vakantie, verhogen de bloedsuikerspiegel, maar er zijn drie dingen die u kunt doen om de schade te minimaliseren of zelfs te elimineren.

1. Zeg gewoon nee tegen het moment:Toen voedingsonderzoekers de glycemische index van instant aardappelpuree bepaalden, ontdekten ze dat de instant puree ervoor zorgde dat de bloedsuikerspiegel nog sneller steeg dan het consumeren van glucosetabletten. Dit lijkt een beetje onwaarschijnlijk totdat je bedenkt wat er werkelijk in instantaardappelen zit.

Er zijn allerlei additieven, smaakstoffen en stabilisatoren die zijn ontworpen om te voorkomen dat de vlokken in de doos samenvloeien. Wanneer deze chemische toevoegingen uw systeem binnenkomen, reageert u onmiddellijk.

Zonder in de chemie te duiken, kan dit een “snelle” allergische reactie zijn of een langzamere immuungevoeligheidsreactie, maar beide zorgen ervoor dat uw bijnieren cortisol vrijgeven, wat op zijn beurt de bloedsuikerspiegel verhoogt. Door aardappelen eenvoudigweg te schillen, koken en pureren kunnen de effecten op de glucoseregulatie aanzienlijk worden vereenvoudigd. Instant heeft een glycemische index van ongeveer 110. Gekookte roodbruine korstjes hebben een glycemische index van ongeveer 78.

2. Eet ze niet heet:Een andere factor die over het hoofd wordt gezien bij het kiezen van voedsel om de bloedsuikerspiegel zo normaal mogelijk te houden, is warmte. Warm voedsel... hoewel het niet verbrandt, wordt heet voedsel sneller verteerd dan warm voedsel of voedsel op kamertemperatuur. Als u uw voedsel gewoon laat afkoelen voordat u het eet, zal uw lichaam het langzamer verteren en heeft uw alvleesklier meer tijd om de insuline vrij te maken die nodig is om de verteerde suiker te transporteren waar het heen moet. U kunt uw bloedsuikerspiegel nog steeds uit de hand laten lopen door te veel koude koolhydraten te eten, maar als alle andere factoren gelijk blijven, is warm of koud eten beter dan warm eten voor diabetici.

3. Probeer bloemkool:Als u de groene bladeren afsnijdt voordat u gaat koken, heeft gekookte bloemkool dezelfde kleur als gekookte pudding. Als je tijdens het koken een ongeschilde walnoot aan het water bij de bloemkool toevoegt, neemt de walnoot de koolsmaak op en smaakt het resultaat naar aardappelen. Als je de bloemkool vóór het pureren grondig in een vergiet laat uitlekken en de laatste druppel kookvocht eruit haalt, krijg je dezelfde consistentie als gepureerde pudding. Maar je hebt 80 procent minder koolhydraten.

Geïnspireerd door Beverleigh H Piepers