Diabetes tipo 2 e purê de batata - Como tornar um alimento reconfortante favorito mais adequado para diabetes!

Diabetes tipo 2 e purê de batata - Como tornar um alimento reconfortante favorito mais adequado para diabetes!

Não existe nenhum alimento que seja mais prejudicial ao controle do diabetes do que purê de batata. Batatas. Acredita-se que uma forma de carboidratos com alto índice glicêmico aumenta a resistência à insulina e o risco de diabetes tipo 2. Batatas de todos os tipos, um acompanhamento popular do feriado americano de Ação de Graças, aumentam os níveis de açúcar no sangue, mas há três coisas que você pode fazer para minimizar ou até mesmo eliminar os danos.

1. Apenas diga não ao momento:Quando os pesquisadores de nutrição mediram o índice glicêmico do purê de batata instantâneo, descobriram que o purê instantâneo fazia com que os níveis de açúcar no sangue subissem ainda mais rápido do que o consumo de comprimidos de glicose. Isso parece um pouco improvável até que você considere o que realmente há nas batatas instantâneas.

Existem todos os tipos de aditivos, sabores e estabilizantes projetados para evitar que os flocos se aglutinem na caixa. Quando esses aditivos químicos entram no seu sistema, você reage imediatamente.

Sem entrar na química, esta pode ser uma reação alérgica “rápida” ou uma reação de sensibilidade imunológica mais lenta, mas ambas fazem com que as glândulas supra-renais liberem cortisol, o que por sua vez aumenta os níveis de açúcar no sangue. Simplesmente descascando, cozinhando e amassando batatas, os efeitos no controle da glicose podem ser bastante simplificados. Instant tem um índice glicêmico de aproximadamente 110. Os russets vermelhos cozidos têm um índice glicêmico de aproximadamente 78.

2. Não coma-os quentes:Outro fator que passa despercebido na hora de escolher os alimentos para manter os níveis de açúcar no sangue o mais normal possível é o calor. Alimentos quentes... embora não escaldem alimentos quentes... são digeridos mais rapidamente do que alimentos quentes ou em temperatura ambiente. Se você deixar a comida esfriar antes de comê-la, seu corpo irá digeri-la mais lentamente e seu pâncreas terá mais tempo para liberar a insulina necessária para transportar o açúcar digerido para onde ele precisa ir. Você ainda pode deixar o açúcar no sangue ficar fora de controle comendo muitos carboidratos frios, mas todas as outras coisas sendo iguais, comida quente ou fria é melhor do que comida quente para diabéticos.

3. Experimente couve-flor:Se você cortar as folhas verdes antes de cozinhar, a couve-flor cozida terá a mesma cor das batatas cozidas. Se você adicionar uma noz com casca à água com a couve-flor durante o cozimento, a noz absorverá o sabor do repolho e o resultado terá gosto de batata. Se você escorrer bem a couve-flor em uma peneira antes de amassar, retirando a última gota do líquido do cozimento, terá a mesma consistência de purê de batatas. Mas você tem 80% menos carboidratos.

Inspirado por Beverleigh H Piepers