Diabet de tip 2 și piure de cartofi - Cum să faci o mâncare confortabilă preferată mai prietenoasă cu diabetul!

Diabet de tip 2 și piure de cartofi - Cum să faci o mâncare confortabilă preferată mai prietenoasă cu diabetul!

Nu există un singur aliment care să fie mai dăunător pentru controlul diabetului decât piureul de cartofi. Cartofi. Se crede că o formă de carbohidrați cu glicemie ridicată crește rezistența la insulină și riscul de diabet de tip 2. Spuds de toate felurile, o garnitură populară a sărbătorii americane de Ziua Recunoștinței, ridică nivelul zahărului din sânge, dar există trei lucruri pe care le puteți face pentru a minimiza sau chiar a elimina daunele.

1. Spune doar nu momentului:Când cercetătorii în nutriție au măsurat indicele glicemic al piureului instant de cartofi, au descoperit că piureurile instant au determinat creșterea nivelului de zahăr din sânge chiar mai rapid decât consumul de tablete de glucoză. Acest lucru pare puțin probabil până când luați în considerare ce este cu adevărat în cartofii instant.

Există tot felul de aditivi, arome și stabilizatori conceputi pentru a împiedica coalescerea fulgilor în cutie. Când acești aditivi chimici intră în sistemul tău, reacționezi imediat.

Fără a intra în chimie, aceasta ar putea fi o reacție alergică „rapidă” sau o reacție de sensibilitate imună mai lentă, dar ambele determină glandele suprarenale să elibereze cortizol, care la rândul său crește nivelul de zahăr din sânge. Prin simpla curățare, gătire și piure de cartofi, efectele asupra controlului glucozei pot fi mult simplificate. Instant are un indice glicemic de aproximativ 110. Ruginii roșii fierți au un indice glicemic de aproximativ 78.

2. Nu le mânca fierbinți:Un alt factor care este trecut cu vederea atunci când alegeți alimente pentru a menține nivelul zahărului din sânge cât mai normal este căldura. Alimentele calde...deși nu opăresc alimentele fierbinți...sunt digerate mai repede decât alimentele calde sau cele la temperatura camerei. Dacă doar lași mâncarea să se răcească înainte de a o mânca, corpul tău o va digera mai lent, iar pancreasul tău va avea mai mult timp să elibereze insulina necesară pentru a transporta zahărul digerat acolo unde trebuie să ajungă. Puteți încă lăsa glicemia să scăpa de sub control mâncând prea mulți carbohidrați reci, dar toate celelalte lucruri fiind egale, mâncarea caldă sau rece este mai bună decât mâncarea caldă pentru diabetici.

3. Încercați conopida:Dacă tăiați frunzele verzi înainte de gătire, conopida fiartă va avea aceeași culoare cu cea a spuds fierte. Daca in apa cu conopida adaugati o nuca nedecojita in timp ce gatiti, nuca va absorbi aroma de varza si rezultatul va avea gust de cartofi. Dacă scurgi bine conopida într-o strecurătoare înainte de a o piure, scotând ultima picătură de lichid de gătit, vei avea aceeași consistență ca piureul. Dar ai cu 80% mai puțini carbohidrați.

Inspirat de Beverleigh H Piepers