2 型糖尿病和土豆泥 - 如何制作更适合糖尿病患者喜爱的舒适食物！

2 型糖尿病和土豆泥 - 如何制作更适合糖尿病患者喜爱的舒适食物！

没有任何一种食物比土豆泥更不利于糖尿病的控制。 土豆。 高血糖形式的碳水化合物被认为会增加胰岛素抵抗和 2 型糖尿病的风险。 各种马铃薯是美国感恩节假期中流行的配菜，它会提高血糖水平，但您可以采取三件事来最大程度地减少甚至消除这种损害。

1. 暂时说不：当营养研究人员测量即食土豆泥的血糖指数时，他们发现即食土豆泥导致血糖水平上升的速度甚至比服用葡萄糖片还要快。 这似乎不太可能，除非你考虑一下即食土豆中的真正成分。

有各种添加剂、香料和稳定剂旨在防止薄片在盒子中聚结。 当这些化学添加剂进入您的系统时，您会立即做出反应。

如果不深入了解化学原理，这可能是“快速”过敏反应或较慢的免疫敏感性反应，但这两种反应都会导致您的肾上腺释放皮质醇，从而增加血糖水平。 通过简单地削皮、烹饪和捣碎土豆，可以大大简化对血糖控制的影响。 即食食品的血糖生成指数约为 110。煮熟的红赤褐色食品的血糖生成指数约为 78。

2.不要趁热吃：在选择食物以尽可能保持血糖水平正常时，另一个被忽视的因素是热量。 温热的食物……虽然它们不会烫伤热的食物……但比温热的食物或室温食物消化得更快。 如果您在食用前让食物冷却，您的身体会更慢地消化它，并且您的胰腺将有更多时间释放所需的胰岛素，以将消化的糖输送到需要的地方。 吃太多冷碳水化合物仍然会让血糖失控，但在其他条件相同的情况下，对于糖尿病患者来说，热食或冷食都比热食更好。

3.尝试花椰菜：如果在烹饪前剪掉绿叶，煮熟的花椰菜将与煮熟的马铃薯颜色相同。 如果在烹饪时将未剥皮的核桃加入到花椰菜的水中，核桃会吸收卷心菜的味道，结果会像土豆一样。 如果你在捣碎之前用滤锅彻底沥干花椰菜，并舀出最后一滴烹饪液，你就会得到与马铃薯泥相同的稠度。 但碳水化合物含量却减少了 80%。

灵感来自 Beverleigh H Piepers