Μια συνταγή με χαμηλό αλάτι για υψηλή αρτηριακή πίεση - Poha Handwa

Μια συνταγή με χαμηλό αλάτι για υψηλή αρτηριακή πίεση - Poha Handwa

POHA HANDWA

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Κάνει 4 πλύσεις χεριών

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 φλιτζάνι Jada Poha (νιφάδες ρυζιού χοντρά χτυπημένες)

1/2 φλιτζάνι τυρόπηγμα χαμηλών λιπαρών με 1 1/2 φλιτζάνι νερό

1/2 φλιτζάνι τριμμένη λευκή κολοκύθα (doodhi/lauki)

1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρότα

1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο αρακά

1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ πράσινο τσίλι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

2 πρέζες κουρκουμά σε σκόνη (Haldi)

2 πρέζες κόκκινο τσίλι σε σκόνη

ΓΙΑ ΚΑΛΥΨΗ

1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας (Rai / Sarson)

2 κουταλιές της σούπας σουσάμι (έως)

2 πρέζες asafoetida (μεντεσέ)

1 κουταλάκι του γλυκού λάδι

ΑΛΛΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 κουταλιές της σούπας λάδι για το μαγείρεμα

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ίσως ξέρετε τι είναι το Handwa. Μπορεί να είχαν ένα handwa κάποια στιγμή.

Αλλά handwa φτιαγμένο από χτυπημένο ρύζι! Είναι διαφορετικό. Ας δούμε τα συστατικά.

Χοντροκοπανισμένες νιφάδες ρυζιού, βυθίστηκαν σε βουτυρόγαλα σε τυρόπηγμα για 15-20 λεπτά και κοσκινίστηκαν.

Τριμμένα καρότα, αρακάς, τριμμένη λευκή κολοκύθα, ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Και για το παλμό χρειαζόμαστε ασαφέτιδα, σουσάμι και μουστάρδα.

Εκτός από αυτό, θα χρειαστούμε πάστα σκόρδου τζίντζερ και πάστα πράσινου τσίλι.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή.

Πάρτε το χτυπημένο ρύζι που έχει μουλιάσει σε βουτυρόγαλα. Τώρα προσθέστε λίγη ζάχαρη και τριμμένη λευκή κολοκύθα. Ανακατέψτε το σωστά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά και τα καρότα.

Προσθέστε αλάτι αν θέλετε. Πρέπει να φροντίσετε να προσθέσετε όλα τα υλικά και μετά να προσθέσετε αλάτι.

Στο μεταξύ, θα προετοιμαστούμε για το παλμό.

Χρειάζεστε λίγο λάδι για το σκλήρυνση.

Η σκλήρυνση έχει τελειώσει.

Προσθέστε μουστάρδα και σουσάμι και μια πρέζα asafetida.

Το αφήνουμε για λίγο να σταθεί και μετά προσθέτουμε το πολτό στο μείγμα που έχουμε δημιουργήσει προηγουμένως.

Προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη και λίγο κουρκουμά για γεύση.

Ο κουρκουμάς αλλάζει χρώμα και του δίνει τη μοναδική του γεύση. Ανακατεύουμε καλά.

Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, μπορούμε να ετοιμάσουμε το ‘Handwa’ (Παν Κέικ).

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι ή σε ένα τηγάνι.

Τώρα θα φτιάξουμε το «Handwa» που έχει πάχος περίπου 10 mm και διάμετρο 7 έως 8 ίντσες.

Αυτό γίνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε το «Uttapam» και το «Thalipeeth».

Τώρα θα το καλύψουμε.

Πρέπει να το ψήσουμε για 15-20 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Το handwa γίνεται χρυσό και αφράτο.

Τώρα πρέπει να το σερβίρουμε. Μπορούμε να σερβίρουμε το «Poha Handwa» με τυρόπηγμα.

Εμπνευσμένο από τον Harshad Jethra