Una receta baja en sal para la presión arterial alta - Poha Handwa

Una receta baja en sal para la presión arterial alta - Poha Handwa

POHA HANDWA

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Rinde 4 lavados de manos

INGREDIENTES

1 taza de Jada Poha (hojuelas de arroz bien batidas)

1/2 taza de cuajada baja en grasa con 1 1/2 tazas de agua

1/2 taza de calabaza blanca rallada (doodhi/lauki)

1/2 taza de zanahorias ralladas

1/4 taza de guisantes cocidos

1 cucharada de pasta de jengibre y chile verde

1 cucharadita de azúcar

2 pizcas de cúrcuma en polvo (Haldi)

2 pizcas de chile rojo en polvo

PARA TEMPLAR

1 cucharadita de semillas de mostaza (Rai/Sarson)

2 cucharaditas de semillas de sésamo (hasta)

2 pizcas de asafétida (bisagra)

1 cucharadita de aceite

OTROS INGREDIENTES

2 cucharaditas de aceite para cocinar

1/4 cucharadita de sal

Quizás sepas qué es Handwa. Es posible que hayan tenido un handwa en algún momento.

¡Pero hecho a mano con arroz batido! Es diferente. Veamos los ingredientes.

Copos de arroz bien batidos, se sumergieron en suero de leche en cuajada durante 15 a 20 minutos y se tamizaron.

Zanahorias ralladas, guisantes, calabaza blanca rallada, azúcar y sal al gusto.

Y para atemperar necesitamos semillas de asafétida, sésamo y mostaza.

Aparte de eso, necesitaríamos pasta de ajo y jengibre y pasta de chile verde.

Es una receta muy sencilla.

Tome el arroz batido remojado en suero de leche. Ahora añade un poco de azúcar y calabaza blanca rallada. Mézclalo adecuadamente.

Luego agregue los guisantes y las zanahorias.

Agregue sal si lo desea. Debes asegurarte de agregar todos los ingredientes y luego agregar sal.

Mientras tanto, nos prepararemos para templar.

Necesitas un poco de aceite para templar.

El templado ha terminado.

Añade mostaza y semillas de sésamo y una pizca de asafétida.

Déjalo reposar un momento y luego agrega el atemperado a la mezcla previamente creada.

Agrega chile rojo en polvo y un poco de cúrcuma al gusto.

La cúrcuma cambia de color y le da su sabor único. Mezclar bien.

Una vez lista la mezcla, podemos preparar el ‘Handwa’ (Pan Cake).

Para ello, ponemos un poco de aceite en una sartén o en una sartén.

Ahora haremos 'Handwa', que tiene unos 10 mm de grosor y entre 7 y 8 pulgadas de diámetro.

Esto se hace exactamente de la misma manera que hacemos con 'Uttapam' y 'Thalipeeth'.

Ahora lo cubriremos.

Tenemos que cocerlo durante 15-20 minutos por ambos lados.

El handwa se vuelve dorado y esponjoso.

Ahora nos toca servirlo. Podemos servir el ‘Poha Handwa’ con cuajada.

Inspirado por Harshad Jethra