Vähäsuolainen resepti korkeaan verenpaineeseen - Poha Handwa

Vähäsuolainen resepti korkeaan verenpaineeseen - Poha Handwa

POHA HANDWA

Valmistusaika 30 minuuttia

Kypsennysaika 20 minuuttia

Tekee 4 käsinpesua

AINESOSAT

1 kuppi Jada Pohaa (paksuksi vatkattuja riisihiutaleita)

1/2 kuppia vähärasvaista rahkaa ja 1 1/2 kuppia vettä

1/2 kuppia raastettua valkoista kurpitsaa (doodhi/lauki)

1/2 kuppia raastettua porkkanaa

1/4 kuppia keitettyjä vihreitä herneitä

1 rkl vihreää chiliä inkivääritahnaa

1 tl sokeria

2 ripaus kurkumajauhetta (Haldi)

2 ripaus punaista chilijauhetta

karkaisuun

1 tl sinapinsiemeniä (Rai / Sarson)

2 tl seesaminsiemeniä (enintään)

2 hyppysellinen asafoetida (sarana)

1 tl öljyä

MUUT AINEOSAT

2 rkl öljyä ruoanlaittoon

1/4 tl suolaa

Saatat tietää mikä Handwa on. Heillä on ehkä ollut handwa jossain vaiheessa.

Mutta handwa tehty vatkatusta riisistä! Se on erilainen. Katsotaanpa ainesosia.

Paksuksi vatkatut riisihiutaleet kastettiin kirnupiimään juustomassa 15-20 minuutiksi ja siivilöitiin.

Porkkanaraastetta, vihreitä herneitä, raastettua valkokurpitsaa, sokeria ja suolaa maun mukaan.

Ja temperointiin tarvitsemme asafetida-, seesamin- ja sinapinsiemeniä.

Sen lisäksi tarvitsisimme inkiväärivalkosipulitahnaa ja vihreää chilipastaa.

Se on hyvin yksinkertainen resepti.

Ota kirnupiimään liotettu riisi. Lisää nyt hieman sokeria ja raastettua valkokurpitsaa. Sekoita kunnolla.

Lisää seuraavaksi vihreät herneet ja porkkanat.

Lisää suolaa halutessasi. Sinun on varmistettava, että lisäät kaikki ainekset ja lisää sitten suola.

Sillä välin valmistaudumme temperointiin.

Tarvitset öljyä temperointiin.

Temperointi on valmis.

Lisää sinappi ja seesaminsiemenet sekä ripaus asafetidaa.

Anna seistä hetki ja lisää sitten temperointi aiemmin valmistettuun seokseen.

Lisää punaista chilijauhetta ja vähän kurkumaa maun mukaan.

Kurkuma muuttaa väriä ja antaa sille ainutlaatuisen maun. Sekoita hyvin.

Kun seos on valmis, voimme valmistaa "Handwa" (pannukakku).

Laita tätä varten pannulle tai paistinpannulle hieman öljyä.

Nyt teemme "Handwa", joka on noin 10 mm paksu ja halkaisijaltaan 7-8 tuumaa.

Tämä tehdään täsmälleen samalla tavalla kuin "Uttapam" ja "Thalipeeth".

Nyt peitämme sen.

Meidän on kypsennettävä 15-20 minuuttia molemmin puolin.

Handwasta tulee kultainen ja pörröinen.

Nyt meidän on palveltava sitä. Voimme tarjoilla "Poha Handwa" rahkan kanssa.

Harshad Jethran inspiroima