Una ricetta a basso contenuto di sale per la pressione alta - Poha Handwa

Una ricetta a basso contenuto di sale per la pressione alta - Poha Handwa

POHA HANDWA

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Effettua 4 lavaggi a mano

INGREDIENTI

1 tazza di Jada Poha (fiocchi di riso ben sbattuti)

1/2 tazza di cagliata a basso contenuto di grassi con 1 tazza e 1/2 di acqua

1/2 tazza di zucca bianca grattugiata (doodhi/lauki)

1/2 tazza di carote grattugiate

1/4 tazza di piselli cotti

1 cucchiaio di pasta di peperoncino verde e zenzero

1 cucchiaino di zucchero

2 pizzichi di curcuma in polvere (Haldi)

2 pizzichi di peperoncino rosso in polvere

PER TEMPERATURA

1 cucchiaino di semi di senape (Rai/Sarson)

2 cucchiaini di semi di sesamo (fino a)

2 pizzichi di assafetida (cerniera)

1 cucchiaino di olio

ALTRI INGREDIENTI

2 cucchiai di olio per cucinare

1/4 cucchiaino di sale

Potresti sapere cos'è Handwa. Potrebbero aver avuto un handwa ad un certo punto.

Ma handwa fatto con riso battuto! È diverso. Diamo un'occhiata agli ingredienti.

Fiocchi di riso battuti fittamente, questi venivano immersi nel latticello cagliato per 15-20 minuti e setacciati.

Carote grattugiate, piselli, zucca bianca grattugiata, zucchero e sale qb.

E per temperare abbiamo bisogno di semi di assafetida, sesamo e senape.

A parte questo, avremmo bisogno di pasta di aglio allo zenzero e pasta di peperoncino verde.

È una ricetta molto semplice.

Prendete il riso sbattuto e messo a bagno nel latticello. Ora aggiungi un po' di zucchero e la zucca bianca grattugiata. Mescolalo correttamente.

Successivamente aggiungere i piselli e le carote.

Aggiungi sale se lo desideri. Devi assicurarti di aggiungere tutti gli ingredienti e poi aggiungere il sale.

Nel frattempo ci prepareremo per il temperaggio.

Hai bisogno di un po' di olio per temperare.

Il temperaggio è terminato.

Aggiungere la senape, i semi di sesamo e un pizzico di assafetida.

Lasciare riposare un attimo e poi aggiungere il temperaggio al composto precedentemente creato.

Aggiungere il peperoncino rosso in polvere e un po' di curcuma a piacere.

La curcuma cambia colore e le conferisce il suo gusto unico. Mescolare bene.

Una volta pronto il composto possiamo preparare l’Handwa (Pan Cake).

Per fare questo, metti dell'olio in una padella o su una padella.

Ora realizzeremo "Handwa" che ha uno spessore di circa 10 mm e un diametro da 7 a 8 pollici.

Questo viene fatto esattamente nello stesso modo in cui facciamo "Uttapam" e "Thalipeeth".

Ora lo copriremo.

Dobbiamo cuocerlo per 15-20 minuti su entrambi i lati.

L'handwa diventa dorato e soffice.

Ora dobbiamo servirlo. Possiamo servire il "Poha Handwa" con la cagliata.

Ispirato da Harshad Jethra