Een zoutarm recept voor hoge bloeddruk - Poha Handwa

Een zoutarm recept voor hoge bloeddruk - Poha Handwa

POHA HANDWA

Bereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 20 minuten

Geschikt voor 4 handwasbeurten

INGREDIËNTEN

1 kopje Jada Poha (dikgeklopte rijstvlokken)

1/2 kopje magere wrongel met 1 1/2 kopjes water

1/2 kopje geraspte witte pompoen (doodhi/lauki)

1/2 kop geraspte wortelen

1/4 kop gekookte groene erwten

1 eetlepel groene chili-gemberpasta

1 theelepel suiker

2 snufjes kurkumapoeder (Haldi)

2 snufjes rode chilipoeder

VOOR TEMPEREREN

1 theelepel mosterdzaad (Rai/Sarson)

2 theelepels sesamzaadjes (maximaal)

2 snufje asafoetida (scharnier)

1 theelepel olie

ANDERE INGREDIËNTEN

2 theelepels olie om te koken

1/4 theelepel zout

Je weet misschien wat Handwa is. Mogelijk hebben ze ooit een handwa gehad.

Maar handwa gemaakt van geslagen rijst! Het is anders. Laten we naar de ingrediënten kijken.

Dikgeklopte rijstvlokken, deze werden 15-20 minuten in karnemelk in wrongel gedompeld en gezeefd.

Geraspte wortelen, groene erwten, geraspte witte pompoen, suiker en zout naar smaak.

En voor het temperen hebben we asafetida-, sesam- en mosterdzaadjes nodig.

Daarnaast hebben we gember-knoflookpasta en groene chilipasta nodig.

Het is een heel eenvoudig recept.

Neem de losgeklopte rijst die in karnemelk is gedrenkt. Voeg nu wat suiker en geraspte witte pompoen toe. Meng het goed.

Voeg vervolgens groene erwten en wortels toe.

Voeg indien gewenst zout toe. Je moet ervoor zorgen dat je alle ingrediënten toevoegt en vervolgens zout toevoegt.

In de tussentijd bereiden we ons voor op het temperen.

Voor het tempereren heb je wat olie nodig.

Het temperen is voltooid.

Voeg mosterd- en sesamzaad toe en een snufje asafetida.

Laat het even staan ​​en voeg dan de temperering toe aan het eerder gemaakte mengsel.

Voeg rode chilipoeder en wat kurkuma naar smaak toe.

Kurkuma verandert van kleur en geeft het zijn unieke smaak. Meng goed.

Zodra het mengsel klaar is, kunnen we de ‘Handwa’ (pannenkoek) bereiden.

Doe hiervoor wat olie in een pan of op een koekenpan.

Nu gaan we ‘Handwa’ maken, die ongeveer 10 mm dik is en een diameter van 7 tot 8 inch heeft.

Dit gebeurt op precies dezelfde manier als 'Uttapam' en 'Thalipeeth'.

Nu zullen we het bedekken.

We moeten het aan beide kanten 15-20 minuten koken.

De handwa wordt goudkleurig en donzig.

Nu moeten we het serveren. We kunnen de ‘Poha Handwa’ serveren met kwark.

Geïnspireerd door Harshad Jethra