Ο ρόλος του αλατιού στην υψηλή αρτηριακή πίεση

Ο ρόλος του αλατιού στην υψηλή αρτηριακή πίεση

Η υπέρταση ή η υψηλή αρτηριακή πίεση έχει γίνει ένα κοινό πρόβλημα για τους σύγχρονους ανθρώπους. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής, το είδος της εργασίας, η έλλειψη άσκησης και οι κακές διατροφικές συνήθειες είναι μερικοί από τους παράγοντες που οδηγούν στην υψηλή αρτηριακή πίεση στη σημερινή γενιά. Η παρατεταμένη υψηλή πίεση αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού ή καρδιακής ανεπάρκειας, επηρεάζοντας έτσι το προσδόκιμο ζωής. Η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί ακόμη και να βλάψει τα μάτια και τα νεφρά.

Υπέρταση ή υψηλή αρτηριακή πίεση

Το αίμα κυκλοφορεί σε όλο το σώμα μας μέσω των αρτηριών και των φλεβών. Η καρδιά μας λειτουργεί σαν μια μηχανή άντλησης που συλλέγει το αποξυγονωμένο αίμα και μεταφέρει το οξυγονωμένο αίμα στο σώμα. Η αύξηση της αρτηριακής πίεσης παρατηρείται κάτω από δύο συνθήκες, πρώτον κατά την αύξηση του όγκου του αίματος και δεύτερον όταν υπάρχει στένωση στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτές οι δύο καταστάσεις οδηγούν σε αύξηση της συστηματικής αρτηριακής πίεσης.

Πώς η πρόσληψη αλατιού επηρεάζει την υψηλή αρτηριακή πίεση;

Το επιτραπέζιο αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο είναι ένα από τα κύρια συστατικά της διατροφής μας. Εκτός από το να προσθέτει γεύση στο φαγητό μας, εκτελεί σημαντικές λειτουργίες όπως η ρύθμιση του νερού στο σώμα μας. Απορροφάται από το γαστρεντερικό μας σύστημα και απεκκρίνεται από τα νεφρά μας. Η περίσσεια αλατιού ξεπλένεται από τα νεφρά για να διατηρηθεί η ισορροπία στο σώμα μας. Αλλά όταν η πρόσληψη αλατιού είναι πολύ υψηλή και τα νεφρά δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν, το υπερβολικό αλάτι συσσωρεύεται στην κυκλοφορία του αίματός μας. Το αλάτι αντλεί περισσότερο νερό μέσω της διαδικασίας όσμωσης και οδηγεί σε κατακράτηση νερού στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτός ο υπερβολικός όγκος αίματος δημιουργεί πίεση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, οδηγώντας σε υψηλή αρτηριακή πίεση.

Διατροφικές συστάσεις για την πρόσληψη αλατιού

Χρειαζόμαστε 500 χιλιοστόγραμμα αλατιού καθημερινά για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Η πρόσληψη νατρίου μας πρέπει να διατηρηθεί μεταξύ 2-3 γραμμαρίων την ημέρα.

Πλούτος σε θαλασσινό αλάτι

Η έρευνα δείχνει ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι πιο συχνή σε άτομα που καταναλώνουν επιτραπέζιο αλάτι που περιέχει 99,9 τοις εκατό καθαρό χλωριούχο νάτριο. Από την άλλη πλευρά, το θαλασσινό αλάτι, το οποίο περιέχει περίπου 95 τοις εκατό χλωριούχο νάτριο, 4 τοις εκατό χλωριούχο κάλιο και το υπόλοιπο ένα μείγμα ζωτικών μετάλλων όπως μαγνήσιο, ιώδιο και ιχνοστοιχεία, έχει αποδειχθεί ότι είναι καλύτερη επιλογή για υπερτασικούς ασθενείς.

Το θαλασσινό αλάτι παράγεται με εξάτμιση του θαλασσινού νερού και συνήθως έχει τη μορφή κρυστάλλων. Το θαλασσινό αλάτι έχει μια δροσερή γεύση και είναι ελαφρώς πιο αρωματικό από το επιτραπέζιο αλάτι.

Το σώμα μας χρειάζεται μια τέλεια ισορροπία μετάλλων όπως το νάτριο και το κάλιο. Στην πραγματικότητα, η υψηλότερη πρόσληψη νατρίου σε συνδυασμό με τη χαμηλότερη πρόσληψη καλίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση. Επομένως, η λήψη θαλασσινού αλατιού ενδείκνυται για υπερτασικούς ασθενείς.

Προτεινόμενα μέτρα για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού

Η πρόσληψη αλατιού έχει συνδεθεί άμεσα με την υψηλή αρτηριακή πίεση. Ως εκ τούτου, είναι μια κοινή συμβουλή από όλους τους γιατρούς η μείωση της πρόσληψης αλατιού. Οι μικρές αλλαγές στις μαγειρικές μας πρακτικές μας βοηθούν να ζούμε καλύτερα. Για παράδειγμα, το αλάτι πρέπει να προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και όχι μετά το μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα, το φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί μαζί με αλάτι για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα πατατάκια, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Πάνω σε αυτά τα προϊόντα πασπαλίζεται αλάτι για καλύτερη γεύση και αυτό το αλάτι είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μας σε μεγαλύτερες ποσότητες. Ακόμη και τα τουρσιά και οι κονσέρβες περιέχουν υψηλότερα επίπεδα αλατιού. Συνιστάται λοιπόν να αποφεύγετε τέτοια επεξεργασμένα τρόφιμα ή να περιορίζετε την πρόσληψή τους.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση αυτών των φρούτων και λαχανικών είναι καλή για την υγεία μας.

Τα φυσικά τρόφιμα που μαγειρεύονται σε μικρότερη ποσότητα θαλασσινού αλατιού είναι ιδανικά για υπερτασικούς ασθενείς.

Εμπνευσμένο από την Anna Purna Edara