De rol van zout bij hoge bloeddruk

De rol van zout bij hoge bloeddruk

Hypertensie of hoge bloeddruk is voor moderne mensen een veelvoorkomend probleem geworden. Moderne levensstijl, soort werk, gebrek aan lichaamsbeweging en slechte voedingsgewoonten zijn enkele van de factoren die bij de huidige generatie tot hoge bloeddruk leiden. Aanhoudende hoge druk verhoogt het risico op een hartaanval, beroerte of hartfalen, waardoor de levensverwachting wordt beïnvloed. Hoge bloeddruk kan zelfs de ogen en de nieren beschadigen.

Hypertensie of hoge bloeddruk

Bloed circuleert door ons lichaam via slagaders en aders. Ons hart fungeert als een pompmachine die het zuurstofarme bloed opvangt en het zuurstofrijke bloed aan het lichaam aflevert. De stijging van de bloeddruk wordt onder twee omstandigheden opgemerkt: ten eerste tijdens de toename van het bloedvolume en ten tweede wanneer er een vernauwing van de bloedvaten optreedt. Deze twee aandoeningen leiden tot een verhoging van de systemische arteriële bloeddruk.

Hoe beïnvloedt de zoutinname de hoge bloeddruk?

Keukenzout of natriumchloride is een van de belangrijkste componenten van onze voeding. Naast het toevoegen van smaak aan ons voedsel, vervult het ook belangrijke functies, zoals het reguleren van de waterhuishouding in ons lichaam. Het wordt opgenomen door ons maag-darmkanaal en uitgescheiden door onze nieren. Het overtollige zout wordt door de nieren weggespoeld om het evenwicht in ons lichaam te behouden. Maar als de zoutinname te hoog is en de nieren het niet aankunnen, hoopt het overtollige zout zich op in onze bloedbaan. Zout trekt meer water aan door het proces van osmose en leidt tot waterretentie in de bloedvaten. Dit overtollige bloedvolume zorgt voor druk op de wanden van bloedvaten, wat leidt tot hoge bloeddruk.

Voedingsaanbevelingen voor zoutinname

Voor het normaal functioneren van het lichaam hebben we dagelijks 500 milligram zout nodig. Onze natriuminname moet tussen de 2 en 3 gram per dag worden gehouden.

Rijkdom aan zeezout

Onderzoek toont aan dat hoge bloeddruk vaker voorkomt bij mensen die keukenzout consumeren dat 99,9 procent zuiver natriumchloride bevat. Aan de andere kant is bewezen dat zeezout, dat ongeveer 95 procent natriumchloride, 4 procent kaliumchloride en de rest een mix van essentiële mineralen zoals magnesium, jodium en sporenelementen bevat, een betere optie is voor hypertensiepatiënten.

Zeezout wordt gemaakt door zeewater te verdampen en heeft meestal de vorm van kristallen. Het zeezout heeft een verfrissende smaak en is iets smaakvoller dan keukenzout.

Ons lichaam heeft een perfecte balans nodig van mineralen zoals natrium en kalium. In feite kan een hogere natriuminname in combinatie met een lagere kaliuminname leiden tot hoge bloeddruk. Daarom is het nemen van zeezout raadzaam voor hypertensiepatiënten.

Voorgestelde maatregelen om de zoutinname te verminderen

Zoutinname is direct in verband gebracht met hoge bloeddruk. Daarom is het een algemeen advies van alle artsen om de zoutinname te verminderen. Kleine veranderingen in onze kookpraktijken helpen ons een beter leven te leiden. Zout moet bijvoorbeeld tijdens het kookproces worden toegevoegd en niet nadat het koken is voltooid. Eigenlijk moet het voedsel minstens 10 minuten samen met zout worden gekookt.

Bewerkte voedingsmiddelen, zoals chips, hebben een zeer hoog zoutgehalte. Voor een betere smaak wordt er zout over deze producten gestrooid en bij grotere hoeveelheden is dit zout schadelijk voor ons lichaam. Zelfs augurken en ingeblikt voedsel bevatten een hoger zoutgehalte. Het is daarom raadzaam om dergelijke bewerkte voedingsmiddelen te vermijden of de inname ervan te beperken.

Verse groenten en fruit zijn rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Het eten van deze groenten en fruit is goed voor onze gezondheid.

Natuurlijke voedingsmiddelen gekookt in een kleinere hoeveelheid zeezout zijn ideaal voor hypertensiepatiënten.

Geïnspireerd door Anna Purna Edara