Spirer Karry - En lækker opskrift med lavt saltindhold til patienter med højt blodtryk!

Spirer Karry - En lækker opskrift med lavt saltindhold til patienter med højt blodtryk!

Højt blodtryk Lavt salt opskrifter

SPIRER KADHI

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Serverer 4

INGREDIENSER

1 kop blandede spirer (moong, chana, makai), kogte

1/2 tsk spidskommen (Jeera)

1/4 tsk sennepsfrø (Rai/Sarson)

2 laurbærblade (tejpatta)

2 hele røde chilipeber brækket i stykker

1/8 tsk asafetida (hængsel)

1 tsk ingefær grøn chilipasta

½ tsk rød chilipulver

¼ tsk gurkemejepulver (Haldi)

2 kopper fedtfattig kvark (dahi)

4 tsk besan (bengalsk gram mel)

2 tsk olie

¼ tsk salt

Lad os se på opskriften på Sprouts Curry, en ret med lavt saltindhold til patienter med højt blodtryk.

Til dette har vi brug for forkogte blandede spirer.

Til KADHI (KARRY) har vi brug for kvark, der er godt omrørt.

Til temperering har vi brug for laurbærblade, tørre røde chilier og sennepsfrø.

Vi skal bruge salt efter smag, en teskefuld groftkværnet ingefær og chili.

Vi skal også bruge to knivspidser asafetida og et lille gram mel.

Folk laver ofte 'Kadhi'.

Der er 'Sindhi Kadhi' og 'Maharashtrian Kadhi'. Der er forskellige kadhier i UP.

Men denne særlige kadhi er specielt designet til hypertensive patienter og bruger spirer meget klogt. Den har alle spirerne i sig.

Først blander vi gram mel og ostemasse. Bland det godt, så der ikke er klumper.

Tilsæt lidt vand.

Når du tilføjer vand, skal du huske, at du ikke behøver at tilføje meget vand. Tilsæt blot lidt vand og bring blandingen i en klumpet formation.

Derefter kan du tilføje lidt mere vand for at forhindre klumpdannelse.

Vi er færdige.

TEMPERING:

Lad os nu varme lidt olie i en gryde.

Tilsæt nogle sennepsfrø for at temperere.

Når sennepsfrøene begynder at krakelere, tilsætter vi groftkværnet grønne chili og ingefærpasta.

Tilføj nu laurbærblade, røde chilier og lidt asafetida.

Asafetida har sin tydelige smag, men du skal være lidt forsigtig, når du tilføjer den.

Asafetida vil brænde, hvis du pludselig tilføjer det til olien.

Så vi sætter alle de andre ingredienser og tilføjer derefter asafetida. På denne måde bliver den ikke brændt, og du vil også nyde dens smag.

Nu tilføjer vi blandingen af ​​ostemasse og gram mel til gryden.

Tilsæt lidt vand for at overvåge tykkelsen af ​​blandingen.

Efter noget tid kan du tilføje spirerne.

Masser af spirer! Wow!

Lad os nu tilføje salt.

Tilsæt salt til sidst, da vi bruger ostemasse og grønt gram og tilsat tørre krydderier efter det.

Så tilsatte vi spirerne.

Hvis vi tilsætter salt til ostemassen, havde det ikke været nok til spirerne.

Derfor tilsætter vi alle ingredienserne og tilsætter derefter salt efter smag.

Du skal huske på, at dette er en opskrift med lavt saltindhold og en opskrift lavet til folk med forhøjet blodtryk. Så du skal bruge salt i en begrænset mængde.

Vores 'Sprouted Kadhi' er klar.

Nu vil vi servere det. Det ser fantastisk ud.

Hold laurbærblad og rød chili oppe ved servering.

Spiret Kadhi er nu klar.

Du vil nyde det endnu mere, hvis du serverer det med ristet poppadom.

Inspireret af Harshad Jethra