Sprouts Curry - Μια νόστιμη συνταγή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι για ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση!

Sprouts Curry - Μια νόστιμη συνταγή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι για ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση!

Συνταγές για υψηλή αρτηριακή πίεση με χαμηλό αλάτι

ΦΥΛΑΞΕΙ ΚΑΔΗ

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά

Σερβίρει 4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 φλιτζάνι ανάμεικτα φύτρα (moong, chana, makai), μαγειρεμένα

1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (Jeera)

1/4 κγ σπόρους μουστάρδας (Rai/Sarson)

2 φύλλα δάφνης (tejpatta)

2 ολόκληρες κόκκινες πιπεριές τσίλι κομμένες σε κομμάτια

1/8 κουταλάκι του γλυκού ασαφέτιδα (μεντεσέ)

1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ πράσινο τσίλι

½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη

¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη (Haldi)

2 φλιτζάνια κουάρκ χαμηλών λιπαρών (ντάχι)

4 κουταλιές της σούπας μπεσάν (αλεύρι Βεγγάλης)

2 κουταλιές της σούπας λάδι

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ας δούμε τη συνταγή για το Sprouts Curry, ένα πιάτο με χαμηλό αλάτι για ασθενείς με υπέρταση.

Για αυτό χρειαζόμαστε προψημένα ανάμεικτα λάχανα.

Για το KADHI (CURRY) χρειαζόμαστε κουάρκ που ανακατεύεται καλά.

Για το παλμό χρειαζόμαστε φύλλα δάφνης, ξηρά κόκκινα τσίλι και σπόρους μουστάρδας.

Χρειαζόμαστε αλάτι για γεύση, ένα κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο τζίντζερ και τσίλι.

Χρειαζόμαστε επίσης δύο πρέζες ασαφέτιδα και λίγο γραμμάριο αλεύρι.

Οι άνθρωποι κάνουν συχνά «Kadhi».

Υπάρχει το «Sindhi Kadhi» και το «Maharashtrian Kadhi». Υπάρχουν διάφορα Kadhis στο UP.

Όμως το συγκεκριμένο kadhi είναι ειδικά σχεδιασμένο για υπερτασικούς ασθενείς και χρησιμοποιεί πολύ έξυπνα τα λάχανα. Έχει όλα τα λάχανα μέσα.

Πρώτα ανακατεύουμε το αλεύρι και το τυρόπηγμα. Το ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Προσθέστε λίγο νερό.

Όταν προσθέτετε νερό, να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ νερό. Απλώς προσθέστε λίγο νερό και φέρτε το μείγμα σε σχηματισμό σβώλων.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

Τελειώσαμε.

ΚΑΛΥΨΗ:

Τώρα ας ζεστάνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.

Προσθέστε λίγους σπόρους μουστάρδας για να μαλακώσουν.

Μόλις οι σπόροι μουστάρδας αρχίσουν να τρίζουν, θα προσθέσουμε χοντροτριμμένο πράσινο τσίλι και πάστα τζίντζερ.

Τώρα προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκινα τσίλι και λίγη asafetida.

Η Asafetida έχει την ξεχωριστή γεύση της, αλλά πρέπει να είστε λίγο προσεκτικοί όταν την προσθέτετε.

Η ασαφετίδα θα καεί αν την προσθέσετε ξαφνικά στο λάδι.

Βάζουμε λοιπόν όλα τα υπόλοιπα υλικά και μετά προσθέτουμε την ασαφέτιδα. Έτσι δεν θα καεί και θα απολαύσετε και τη γεύση του.

Τώρα προσθέτουμε το μείγμα του τυροπήγματος και του αλευριού στο τηγάνι.

Προσθέστε λίγο νερό για να παρακολουθήσετε το πάχος του μείγματος.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα μπορείτε να προσθέσετε τα λάχανα.

Πολλά λάχανα! Εκπληκτική επιτυχία!

Τώρα ας προσθέσουμε αλάτι.

Προσθέτουμε αλάτι στο τέλος καθώς χρησιμοποιούμε τυρόπηγμα και πράσινο γραμμάριο και μετά προσθέτουμε ξηρά μπαχαρικά.

Στη συνέχεια προσθέσαμε τα λάχανα.

Αν ρίξουμε αλάτι στο τυρόπηγμα, δεν θα ήταν αρκετό για τα λάχανα.

Επομένως, προσθέτουμε όλα τα υλικά και μετά αλατίζουμε κατά βούληση.

Πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτή είναι μια συνταγή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και μια συνταγή για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Πρέπει λοιπόν να χρησιμοποιείτε αλάτι σε περιορισμένη ποσότητα.

Το «Sprouted Kadhi» μας είναι έτοιμο.

Τώρα θα το σερβίρουμε. Φαίνεται καταπληκτικό.

Όταν σερβίρετε, κρατήστε τη δάφνη και τα κόκκινα τσίλι.

Το Sprouted Kadhi είναι τώρα έτοιμο.

Θα το απολαύσετε ακόμα περισσότερο αν το σερβίρετε με φρυγανισμένο παπαδόμα.

Εμπνευσμένο από τον Harshad Jethra