Sprouts Curry: ¡una deliciosa receta baja en sal para pacientes con presión arterial alta!

Sprouts Curry: ¡una deliciosa receta baja en sal para pacientes con presión arterial alta!

Recetas bajas en sal para la presión arterial alta

BROTES KADHI

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Sirve 4

INGREDIENTES

1 taza de brotes mixtos (moong, chana, makai), cocidos

1/2 cucharadita de comino (Jeera)

1/4 cucharadita de semillas de mostaza (Rai/Sarson)

2 hojas de laurel (tejpatta)

2 chiles rojos enteros partidos en trozos

1/8 cucharadita de asafétida (bisagra)

1 cucharadita de pasta de chile verde y jengibre

½ cucharadita de chile rojo en polvo

¼ cucharadita de cúrcuma en polvo (Haldi)

2 tazas de quark bajo en grasa (dahi)

4 cucharaditas de besan (harina de garbanzos de Bengala)

2 cucharaditas de aceite

¼ cucharadita de sal

Veamos la receta de Sprouts Curry, un plato bajo en sal para pacientes con hipertensión arterial.

Para ello necesitamos unos brotes mixtos precocidos.

Para el KADHI (CURRY) necesitamos quark bien revuelto.

Para atemperar necesitamos hojas de laurel, guindillas rojas secas y semillas de mostaza.

Necesitamos sal al gusto, una cucharadita de jengibre molido grueso y chile.

Necesitamos también dos pizcas de asafétida y un gramo pequeño de harina.

La gente suele hacer "Kadhi".

Hay 'Sindhi Kadhi' y 'Maharashtrian Kadhi'. Hay varios Kadhis en UP.

Pero este kadhi en particular está diseñado especialmente para pacientes hipertensos y utiliza los brotes de manera muy inteligente. Tiene todos los brotes.

Primero mezclamos la harina de garbanzos y la cuajada. Mézclalo bien para que no queden grumos.

Agrega un poco de agua.

Al agregar agua, recuerde que no es necesario agregar mucha agua. Simplemente agregue un poco de agua y haga que la mezcla adquiera una formación grumosa.

Luego puedes agregar un poco más de agua para evitar que se formen grumos.

Hemos terminado.

TEMPLADO:

Ahora calentemos un poco de aceite en una sartén.

Añade unas semillas de mostaza para atemperar.

Una vez que las semillas de mostaza comiencen a crujir, agregaremos chiles verdes molidos gruesos y pasta de jengibre.

Añade ahora las hojas de laurel, los chiles rojos y un poco de asafétida.

La asafetida tiene un sabor distintivo, pero hay que tener un poco de cuidado al agregarla.

Asafetida se quemará si la agregas repentinamente al aceite.

Entonces ponemos todos los demás ingredientes y luego añadimos asafétida. De esta forma no se quemará y además disfrutarás de su sabor.

Ahora añadimos a la sartén la mezcla de cuajada y harina de garbanzos.

Agrega un poco de agua para controlar el espesor de la mezcla.

Después de un tiempo puedes agregar los brotes.

¡Muchos brotes! ¡Guau!

Ahora agreguemos sal.

Agregue sal al final, ya que usamos cuajada y garbanzos verdes y luego agregamos especias secas.

Luego añadimos los brotes.

Si a la cuajada le añadimos sal no habría sido suficiente para los germinados.

Por ello, añadimos todos los ingredientes y luego añadimos sal al gusto.

Hay que tener en cuenta que esta es una receta baja en sal y una receta hecha para personas con hipertensión arterial. Por eso es necesario utilizar sal en una cantidad limitada.

Nuestro 'Kadhi Brotado' está listo.

Ahora lo serviremos. Se ve increíble.

Al servir, sostenga la hoja de laurel y los chiles rojos hacia arriba.

Kadhi germinado ya está listo.

Lo disfrutarás aún más si lo sirves con poppadom tostado.

Inspirado por Harshad Jethra