Curry aux germes - Une délicieuse recette à faible teneur en sel pour les patients souffrant d'hypertension !

Curry aux germes - Une délicieuse recette à faible teneur en sel pour les patients souffrant d'hypertension !

Recettes à faible teneur en sel pour l'hypertension artérielle

GERMES KADHI

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 tasse de germes mélangés (moong, chana, makai), cuits

1/2 cuillère à café de cumin (Jeera)

1/4 cuillère à café de graines de moutarde (Rai/Sarson)

2 feuilles de laurier (tejpatta)

2 piments rouges entiers coupés en morceaux

1/8 cuillère à café d'asafetida (charnière)

1 cuillère à café de pâte de piment vert au gingembre

½ cuillère à café de poudre de piment rouge

¼ cuillère à café de poudre de curcuma (Haldi)

2 tasses de fromage blanc faible en gras (dahi)

4 cuillères à café de besan (farine de gramme de Bengale)

2 cuillères à café d'huile

¼ cuillère à café de sel

Regardons la recette du Sprouts Curry, un plat faible en sel pour les patients souffrant d'hypertension.

Pour cela, nous avons besoin de germes mélangés précuits.

Pour le KADHI (CURRY), nous avons besoin de fromage blanc bien agité.

Pour tempérer, nous avons besoin de feuilles de laurier, de piments rouges secs et de graines de moutarde.

Nous avons besoin de sel au goût, d'une cuillère à café de gingembre grossièrement moulu et de piment.

Nous avons également besoin de deux pincées d'asafetida et d'un petit gramme de farine.

Les gens font souvent le « Kadhi ».

Il y a « Sindhi Kadhi » et « Maharashtrian Kadhi ». Il existe différents Kadhis dans l'UP.

Mais ce kadhi particulier est spécialement conçu pour les patients hypertendus et utilise les germes de manière très intelligente. Il contient toutes les pousses.

Nous mélangeons d’abord la farine de gramme et le caillé. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajoutez de l'eau.

Lorsque vous ajoutez de l'eau, n'oubliez pas que vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup. Ajoutez simplement un peu d’eau et amenez le mélange en une formation grumeleuse.

Ensuite, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour éviter la formation de grumeaux.

Nous avons terminé.

TREMPE :

Maintenant, faisons chauffer de l'huile dans une poêle.

Ajoutez quelques graines de moutarde pour tempérer.

Une fois que les graines de moutarde commencent à crépiter, nous ajouterons des piments verts grossièrement moulus et de la pâte de gingembre.

Ajoutez maintenant les feuilles de laurier, les piments rouges et un peu d'asafetida.

L'Asafetida a son goût distinct, mais vous devez être un peu prudent lorsque vous l'ajoutez.

L'asafetida brûlera si vous l'ajoutez soudainement à l'huile.

Nous mettons donc tous les autres ingrédients puis ajoutons de l'asafetida. De cette façon, il ne sera pas brûlé et vous apprécierez également son goût.

Maintenant, nous ajoutons le mélange de caillé et de farine de pois chiches dans la poêle.

Ajoutez un peu d'eau pour surveiller l'épaisseur du mélange.

Après un certain temps, vous pouvez ajouter les pousses.

Beaucoup de pousses ! Ouah!

Maintenant, ajoutons du sel.

Ajoutez du sel à la toute fin car nous utilisons du caillé et du gramme vert et ajoutons ensuite des épices sèches.

Ensuite, nous avons ajouté les pousses.

Si on ajoutait du sel au caillé, cela n'aurait pas suffi pour les germes.

Par conséquent, nous ajoutons tous les ingrédients, puis ajoutons du sel au goût.

Vous devez garder à l’esprit qu’il s’agit d’une recette faible en sel et d’une recette conçue pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Vous devez donc utiliser du sel en quantité limitée.

Notre « Kadhi germé » est prêt.

Maintenant, nous allons le servir. Cela a l'air incroyable.

Au moment de servir, maintenez la feuille de laurier et les piments rouges vers le haut.

Le Kadhi germé est maintenant prêt.

Vous l'apprécierez encore plus si vous le servez avec du poppadom grillé.

Inspiré par Harshad Jethra