Curry di germogli - Una deliziosa ricetta a basso contenuto di sale per chi soffre di pressione alta!

Curry di germogli - Una deliziosa ricetta a basso contenuto di sale per chi soffre di pressione alta!

Ricette a basso contenuto di sale per la pressione alta

GERMOGLI KADHI

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Serve 4

INGREDIENTI

1 tazza di germogli misti (moong, chana, makai), cotti

1/2 cucchiaino di cumino (Jeera)

1/4 cucchiaino di semi di senape (Rai/Sarson)

2 foglie di alloro (tejpatta)

2 peperoncini rossi interi spezzettati

1/8 cucchiaino di assafetida (cerniera)

1 cucchiaino di pasta di peperoncino verde allo zenzero

½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

¼ cucchiaino di curcuma in polvere (Haldi)

2 tazze di quark magro (dahi)

4 cucchiaini di besan (farina di ceci del Bengala)

2 cucchiaini di olio

¼ cucchiaino di sale

Vediamo la ricetta dello Sprouts Curry, un piatto a basso contenuto di sale per chi soffre di pressione alta.

Per questo abbiamo bisogno di germogli misti precotti.

Per il KADHI (CURRY) occorre il quark ben mescolato.

Per il temperaggio abbiamo bisogno di foglie di alloro, peperoncini rossi secchi e semi di senape.

Abbiamo bisogno di sale qb, un cucchiaino di zenzero macinato grossolanamente e peperoncino.

Occorrono anche due pizzichi di assafetida e un grammo di farina.

Le persone spesso fanno “Kadhi”.

C'è "Sindhi Kadhi" e "Maharashtrian Kadhi". Ci sono vari Kadhi in UP.

Ma questo particolare kadhi è appositamente progettato per i pazienti ipertesi e utilizza i germogli in modo molto intelligente. Ci sono tutti i germogli dentro.

Per prima cosa mescoliamo la farina di ceci e la cagliata. Mescolatelo bene in modo che non ci siano grumi.

Aggiungi un po' d'acqua.

Quando aggiungi acqua, ricorda che non è necessario aggiungerne molta. Basta aggiungere un po' d'acqua e portare il composto in una formazione grumosa.

Poi potete aggiungere ancora un po' d'acqua per evitare la formazione di grumi.

Abbiamo finito.

TEMPERAMENTO:

Ora scaldiamo un po' d'olio in una padella.

Aggiungere alcuni semi di senape a temperare.

Quando i semi di senape inizieranno a scoppiettare, aggiungeremo i peperoncini verdi macinati grossolanamente e la pasta di zenzero.

Ora aggiungi le foglie di alloro, i peperoncini rossi e un po' di assafetida.

L'assafetida ha il suo gusto distinto, ma devi fare un po' di attenzione quando la aggiungi.

L'assafetida brucerà se la aggiungi improvvisamente all'olio.

Quindi mettiamo tutti gli altri ingredienti e poi aggiungiamo l'assafetida. In questo modo non si brucerà e ne godrete anche il gusto.

Ora aggiungiamo nella padella la miscela di cagliata e farina di ceci.

Aggiungere un po' d'acqua per monitorare la densità del composto.

Dopo un po' potete aggiungere i germogli.

Tanti germogli! Oh!

Ora aggiungiamo il sale.

Aggiungiamo il sale alla fine poiché utilizziamo la cagliata e il grammo verde e successivamente aggiungiamo le spezie secche.

Poi abbiamo aggiunto i germogli.

Se aggiungessimo sale alla cagliata, non sarebbe bastato per i germogli.

Pertanto, aggiungiamo tutti gli ingredienti e poi aggiungiamo sale a piacere.

Devi tenere presente che questa è una ricetta a basso contenuto di sale e una ricetta fatta per le persone con pressione alta. Quindi è necessario utilizzare il sale in quantità limitata.

Il nostro “Kadhi germogliato” è pronto.

Ora lo serviremo. Sembra fantastico.

Al momento di servire, tenere sollevate la foglia di alloro e i peperoncini rossi.

Il Kadhi germogliato è ora pronto.

Ti piacerà ancora di più se lo servi con poppadom tostato.

Ispirato da Harshad Jethra