Spirer Curry - En deilig lavsaltoppskrift for høyt blodtrykkspasienter!

Spirer Curry - En deilig lavsaltoppskrift for høyt blodtrykkspasienter!

Høyt blodtrykk Lavt saltoppskrifter

SPIRER KADHI

Forberedelsestid 15 minutter

Koketid 15 minutter

Serverer 4

INGREDIENSER

1 kopp blandede spirer (moong, chana, makai), kokte

1/2 ts spisskummen (Jeera)

1/4 ts sennepsfrø (Rai/Sarson)

2 laurbærblad (tejpatta)

2 hele røde chilipepper knust i biter

1/8 ts asafetida (hengsel)

1 ts ingefærgrønn chilipasta

½ ts rød chilipulver

¼ ts gurkemeiepulver (Haldi)

2 kopper lav-fett kvark (dahi)

4 ts besan (bengal gram mel)

2 ts olje

¼ ts salt

La oss se på oppskriften på Sprouts Curry, en rett med lite salt for høyt blodtrykkspasienter.

Til dette trenger vi ferdigkokte blandede spirer.

Til KADHI (KARRI) trenger vi kvark som er godt rørt.

For temperering trenger vi laurbærblad, tørr rød chili og sennepsfrø.

Vi trenger salt etter smak, en teskje grovkvernet ingefær og chili.

Vi trenger også to klyper asafetida og et lite gram mel.

Folk gjør ofte "Kadhi".

Det er 'Sindhi Kadhi' og 'Maharashtrian Kadhi'. Det er forskjellige kadhier i UP.

Men denne spesielle kadhi er spesialdesignet for hypertensive pasienter og bruker spirer veldig smart. Den har alle spirene i seg.

Først blander vi grammel og ostemasse. Bland det godt slik at det ikke blir klumper.

Tilsett litt vann.

Når du tilsetter vann, husk at du ikke trenger å tilsette mye vann. Bare tilsett litt vann og bring blandingen til en klumpete form.

Deretter kan du tilsette litt mer vann for å unngå klumpdannelse.

Vi er ferdige.

TEMPERING:

La oss nå varme litt olje i en panne.

Tilsett noen sennepsfrø for å temperere.

Når sennepsfrøene begynner å sprekke, tilsetter vi grovkvernet grønn chili og ingefærpasta.

Tilsett nå laurbærblad, rød chili og litt asafetida.

Asafetida har sin distinkte smak, men du må være litt forsiktig når du legger den til.

Asafetida vil brenne hvis du plutselig legger den til oljen.

Så vi legger alle de andre ingrediensene og legger deretter til asafetida. På denne måten blir den ikke brent, og du vil også nyte smaken.

Nå tilsetter vi blandingen av ostemasse og grammel i pannen.

Tilsett litt vann for å overvåke tykkelsen på blandingen.

Etter en stund kan du legge til spirene.

Mange spirer! Wow!

La oss nå tilsette salt.

Tilsett salt helt til slutt da vi bruker ostemasse og grønt gram og tilsatt tørre krydder etter det.

Så tilsatte vi spirene.

Hvis vi tilsetter salt i ostemassen, hadde det ikke vært nok til spirene.

Derfor tilsetter vi alle ingrediensene og tilsetter deretter salt etter smak.

Du må huske på at dette er en lav saltoppskrift og en oppskrift laget for personer med høyt blodtrykk. Så du må bruke salt i en begrenset mengde.

Vår "Sprouted Kadhi" er klar.

Nå skal vi servere den. Det ser fantastisk ut.

Ved servering holder du laurbærbladet og rød chili oppe.

Sprouted Kadhi er nå klar.

Du vil nyte den enda mer hvis du serverer den med ristet poppadom.

Inspirert av Harshad Jethra