Sprouts Curry – Uma deliciosa receita com baixo teor de sal para pacientes com hipertensão!

Sprouts Curry – Uma deliciosa receita com baixo teor de sal para pacientes com hipertensão!

Receitas para pressão alta e baixo teor de sal

Brotos KADHI

Tempo de preparo 15 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

Serve 4 porções

INGREDIENTES

1 xícara de couve mista (moong, chana, makai), cozida

1/2 colher de chá de cominho (Jeera)

1/4 colher de chá de sementes de mostarda (Rai/Sarson)

2 folhas de louro (tejpatta)

2 pimentas vermelhas inteiras quebradas em pedaços

1/8 colher de chá de asafetida (dobradiça)

1 colher de chá de pasta de pimenta verde com gengibre

½ colher de chá de pimenta vermelha em pó

¼ colher de chá de açafrão em pó (Haldi)

2 xícaras de quark desnatado (dahi)

4 colheres de chá de besan (farinha de grama de Bengala)

2 colheres de chá de óleo

¼ colher de chá de sal

Vejamos a receita do Sprouts Curry, um prato com baixo teor de sal para pacientes com hipertensão.

Para isso precisamos de brotos mistos pré-cozidos.

Para o KADHI (CURRY) precisamos de quark bem mexido.

Para temperar precisamos de folhas de louro, pimenta vermelha seca e sementes de mostarda.

Precisamos de sal a gosto, uma colher de chá de gengibre moído grosseiramente e pimenta.

Também precisamos de duas pitadas de assa-fétida e um pouquinho de farinha.

As pessoas costumam fazer ‘Kadhi’.

Existe 'Sindhi Kadhi' e 'Maharashtrian Kadhi'. Existem vários Kadhis na UP.

Mas este kadhi em particular foi especialmente desenvolvido para pacientes hipertensos e usa brotos de maneira muito inteligente. Tem todos os brotos nele.

Primeiro misturamos o grama de farinha e o requeijão. Misture bem para que não haja grumos.

Adicione um pouco de água.

Ao adicionar água, lembre-se que não é necessário adicionar muita água. Basta adicionar um pouco de água e deixar a mistura formar uma massa grudenta.

Depois você pode adicionar um pouco mais de água para evitar a formação de grumos.

Terminamos.

TEMPERAÇÃO:

Agora vamos aquecer um pouco de óleo em uma panela.

Adicione algumas sementes de mostarda para temperar.

Assim que as sementes de mostarda começarem a estalar, adicionaremos pimenta verde moída grosseiramente e pasta de gengibre.

Agora adicione folhas de louro, pimenta vermelha e um pouco de assa-fétida.

A asafetida tem um sabor distinto, mas é preciso ter um pouco de cuidado na hora de adicioná-la.

Asafetida queimará se você adicioná-la repentinamente ao óleo.

Então colocamos todos os outros ingredientes e depois adicionamos a asafetida. Assim não queimará e você também apreciará seu sabor.

Agora colocamos a mistura de requeijão e grama de farinha na panela.

Adicione um pouco de água para monitorar a espessura da mistura.

Depois de algum tempo você pode adicionar os brotos.

Muitos brotos! Uau!

Agora vamos adicionar sal.

Adicione sal no final, pois estamos usando requeijão e grama verde e depois adicione temperos secos.

Depois adicionamos os brotos.

Se adicionarmos sal à coalhada, não será suficiente para os rebentos.

Portanto, adicionamos todos os ingredientes e depois adicionamos sal a gosto.

É preciso ter em mente que esta é uma receita com pouco sal e feita para pessoas com pressão alta. Então você precisa usar sal em quantidade limitada.

Nosso ‘Kadhi Brotado’ está pronto.

Agora vamos servir. Parece incrível.

Ao servir, segure a folha de louro e as pimentas vermelhas.

O Kadhi germinado agora está pronto.

Você vai gostar ainda mais se servir com poppadom torrado.

Inspirado por Harshad Jethra