Suche
Mein Konto
Πολλά κοινά αμερικανικά προϊόντα περιέχουν επίπεδα στοιχείων που μπορεί να είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, όπως το αρσενικό, ο μόλυβδος και το ουράνιο, λέει ο FDA.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ανακοίνωσε τα αποτελέσματα της Μελέτης Ολικής Διατροφής (TDS) από το 2018 έως το 2020, η οποία εξέτασε δεκάδες τακτικά τρόφιμα για τον επιπολασμό τόσο των επιβλαβών όσο και των ωφέλιμων στοιχείων.
Τα ευρήματα περιλαμβάνουν την ανακάλυψη μολύβδου σε σάλτσες για σαλάτες ράντσο και καδμίου σε προϊόντα πατάτας, όπως πατατάκια και τηγανητές πατάτες.
Οι ρυθμιστικές αρχές έχουν συχνά προειδοποιήσει για δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες στα τρόφιμα, και πολλοί γνωρίζουν ότι υπάρχουν, αλλά σπάνια εξετάζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν ποιους τύπους ρύπων.
Ανησυχητικά, τα προϊόντα παιδικής τροφής που συμπεριλήφθηκαν στο δείγμα ήταν από τα πιο επικίνδυνα, με τα μισά να περιέχουν κάποιο είδος επικίνδυνου μετάλλου.
Αυτή είναι η δεύτερη έκδοση του TDS με την πρώτη συλλογή δειγμάτων τροφίμων από το 1991 έως το 2017.
Για τη μελέτη αναλύθηκαν συνολικά 307 διαφορετικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων 62 παιδικών τροφών και 46 λαχανικών.
Η FDA δεν αποκάλυψε ποιες μάρκες προϊόντων συμπεριλήφθηκαν στα δείγματά της.
Τα 25 διαφορετικά στοιχεία για τα οποία δοκιμάστηκαν περιελάμβαναν ορισμένα που είναι φυσιολογικά - αν και όχι υγιεινά - για ανθρώπινη κατανάλωση, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και το κάλιο.
Ορισμένες από τις ενώσεις που μελετήθηκαν θεωρούνται μη ασφαλείς για τον άνθρωπο σε σημαντικές ποσότητες, όπως το αρσενικό, ο μόλυβδος και το ουράνιο.
Ο μόλυβδος μπορεί να είναι η χημική ουσία της οποίας τους κινδύνους είναι περισσότερο εξοικειωμένοι οι Αμερικανοί. Κάποτε συνηθισμένο στα είδη οικιακής χρήσης, οι επικίνδυνες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του μολύβδου είναι στα χείλη όλων.
Η έκθεση στο στοιχείο προκαλεί εγκεφαλική και νεφρική βλάβη, αναιμία και γενική αδυναμία, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).
Ανησυχητικό είναι ότι ο μόλυβδος βρέθηκε ως μολυσματικός παράγοντας σε δύο βρεφικά προϊόντα, τη φόρμουλα γλυκοπατάτας και τα μπισκότα οδοντοφυΐας.
Το στοιχείο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο σε νεαρή ηλικία γιατί επηρεάζει την ανάπτυξη του εγκεφάλου - και μπορεί να οδηγήσει μόνιμα σε σημαντική απώλεια βαθμών IQ.
Μόλυνση από μόλυβδο έχει επίσης βρεθεί στο λευκό κρασί, το ντρέσινγκ για σαλάτες και τα μπισκότα σάντουιτς, αναφέρει η FDA.
Το ουράνιο έχει επίσης βρεθεί σε ορισμένες παιδικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των μπισκότων οδοντοφυΐας και του πλιγούρι βρώμης.
Οι καρκινογόνες χημικές ουσίες που συνδέονται συχνότερα με την ανάπτυξη πυρηνικών όπλων βρίσκονται επίσης στο αμερικανικό τυρί και ακόμη και σε ορισμένα δημητριακά με γεύση μελιού.
Το κάδμιο είναι μια άλλη εξαιρετικά επικίνδυνη, δυνητικά καρκινογόνος ουσία που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα.
Το στοιχείο βρίσκεται συνήθως στο έδαφος και μικρές ποσότητες έκθεσης κατά τη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στα όργανα και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Έχει βρεθεί σε προϊόντα πατάτας όπως τηγανητές πατάτες και φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το σπανάκι.
Δύο διαφορετικές επικίνδυνες χημικές ουσίες έχουν βρεθεί ότι επικρατούν στα προϊόντα ψαριών: ο υδράργυρος και το αρσενικό.
Ενώ η σύνδεση μεταξύ υδραργύρου και τροφών όπως ο κονσερβοποιημένος τόνος, ο ψημένος μπακαλιάρος, ο σολομός και οι γαρίδες μπορεί να μην αποτελεί έκπληξη για πολλούς, η επικράτηση του αρσενικού μπορεί να είναι.
Η χημική ουσία συνδέεται με τον καρκίνο του πνεύμονα και του δέρματος. Έχει επίσης βρεθεί σε βρεφικές τροφές, όπως δημητριακά ξηρού ρυζιού, φουσκωμένα σνακ και ανάμεικτα δημητριακά - μαζί με κονσέρβα τόνου, ψημένο μπακαλιάρο, ψημένο σολομό και προμαγειρεμένες γαρίδες.
Ωστόσο, τα αποτελέσματα της μελέτης δεν ήταν όλα άσχημα. Το ασβέστιο - μια κρίσιμη βιταμίνη για την ανάπτυξη των οστών στα παιδιά - βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα ελεγμένα τρόφιμα και τα βρεφικά οδοντιατρικά μπισκότα και τα μείγματα δημητριακών ήταν από τα πιο κοινά.
Ο σίδηρος, ένα άλλο κρίσιμο μέταλλο για τη σωματική ανάπτυξη, βρίσκεται επίσης ευρέως σε βρεφικές τροφές όπως δημητριακά ξηρού ρυζιού, ανάμεικτα δημητριακά και πλιγούρι βρώμης.