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De nombreux produits américains courants contiennent des niveaux d'éléments qui peuvent être nocifs pour les humains, tels que l'arsenic, le plomb et l'uranium, indique la FDA.
La Food and Drug Administration (FDA) a annoncé les résultats de son étude sur l’alimentation totale (TDS) de 2018 à 2020, qui a testé des dizaines d’aliments ordinaires pour déterminer la prévalence d’éléments à la fois nocifs et bénéfiques.
Les résultats incluent la découverte de plomb dans les vinaigrettes ranch et de cadmium dans les produits à base de pommes de terre tels que les chips et les frites.
Les régulateurs ont souvent mis en garde contre les produits chimiques potentiellement nocifs présents dans les aliments, et beaucoup savent qu'ils sont présents, mais il s'agit rarement de savoir quels aliments en particulier contiennent quels types de contaminants.
Il est inquiétant de constater que les aliments pour bébés inclus dans l’échantillon étaient parmi les plus dangereux, la moitié d’entre eux contenant un certain type de métal dangereux.
Il s'agit de la deuxième édition du DT avec la première collecte d’échantillons alimentaires de 1991 à 2017.
Au total, 307 aliments différents ont été analysés pour l'étude, dont 62 aliments pour bébés et 46 légumes.
La FDA n’a pas divulgué quelles marques de produits étaient incluses dans ses échantillons.
Parmi les 25 éléments testés, certains sont normaux – bien que non sains – pour la consommation humaine, comme le calcium, le fer et le potassium.
Certains des composés étudiés sont considérés comme dangereux pour l'homme en quantités importantes, comme l'arsenic, le plomb et l'uranium.
Le plomb est peut-être le produit chimique dont les Américains connaissent le mieux les dangers. Autrefois monnaie courante dans les articles ménagers, les effets dangereux à long terme du plomb sont sur toutes les lèvres.
L'exposition à cet élément provoque des lésions cérébrales et rénales, une anémie et une faiblesse générale, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC).
Il est inquiétant de constater que du plomb a été détecté comme contaminant dans deux produits pour bébés, le lait maternisé à base de patate douce et les biscuits de dentition.
Cet élément est particulièrement dangereux à un jeune âge car il affecte le développement du cerveau et peut entraîner de manière permanente une perte importante de points de QI.
Une contamination au plomb a également été trouvée dans le vin blanc, la vinaigrette ranch et les biscuits sandwich, rapporte la FDA.
L'uranium a également été trouvé dans certains aliments pour bébés, notamment les biscuits de dentition et les flocons d'avoine.
Les produits chimiques cancérigènes les plus souvent liés au développement d’armes nucléaires se trouvent également dans le fromage américain et même dans certaines céréales aromatisées au miel.
Le cadmium est un autre produit chimique très dangereux et potentiellement cancérigène présent dans de nombreux aliments.
Cet élément se trouve couramment dans le sol, et de petites quantités d'exposition au cours de la vie d'une personne peuvent provoquer des lésions organiques et augmenter le risque de cancer.
On l'a trouvé dans des produits à base de pomme de terre comme les frites et dans des légumes à feuilles comme la laitue et les épinards.
Deux produits chimiques dangereux différents sont présents dans les produits à base de poisson : le mercure et l'arsenic.
Bien que le lien entre le mercure et des aliments comme le thon en conserve, la morue cuite au four, le saumon et les crevettes ne soit pas une surprise pour beaucoup, la prévalence de l'arsenic pourrait l'être.
Le produit chimique est lié au cancer du poumon et de la peau. On en a également trouvé dans les aliments pour bébés tels que les céréales de riz sec, les collations soufflées et les céréales mélangées, ainsi que dans le thon en conserve, la morue au four, le saumon au four et les crevettes précuites.
Cependant, les résultats de l’étude n’étaient pas tous mauvais. Le calcium - une vitamine essentielle au développement osseux chez les enfants - est présent dans presque tous les aliments testés, et les biscuits dentaires pour bébés et les mélanges de céréales figuraient parmi les plus courants.
Le fer, un autre minéral essentiel au développement physique, est également largement présent dans les aliments pour bébés tels que les céréales de riz sec, les mélanges de céréales et les flocons d'avoine.