Bly i barnemat, arsen i fisk og uran i ost: FDA avslører hvilke amerikanske retter som kan inneholde de mest skadelige kjemikaliene

Mange vanlige amerikanske varer inneholder nivåer av elementer som kan være skadelige for mennesker, som arsen, bly og uran, sier FDA.

Food and Drug Administration (FDA) kunngjorde resultatene av sin 2018 til 2020 Total Diet Study (TDS), som testet dusinvis av vanlige matvarer for forekomsten av både skadelige og gunstige elementer.

Funnene inkluderer funn av bly i ranchsalatdressinger og kadmium i potetprodukter som chips og pommes frites.

Regulatorer har ofte advart om potensielt skadelige kjemikalier i matvarer, og mange vet at de er til stede, men dette er sjelden en titt på hvilke matvarer spesielt som inneholder hvilke typer forurensninger.

Bekymringsfullt var babymatproduktene som ble inkludert i utvalget blant de farligste, med halvparten funnet å inneholde en eller annen type farlig metall.

Dette er den andre utgaven av TDS med den første innsamlingen av matprøver fra 1991 til 2017.

Totalt 307 forskjellige matvarer ble analysert for studien, inkludert 62 barnemat og 46 grønnsaker.

FDA avslørte ikke hvilke merker av produkter som var inkludert i prøvene.

De 25 forskjellige elementene som ble testet for inkluderte noen som er normale - men ikke sunne - for menneskelig konsum, som kalsium, jern og kalium.

Noen av forbindelsene som er studert anses som usikre for mennesker i betydelige mengder, som arsen, bly og uran.

Bly kan være kjemikaliet hvis farer amerikanerne er mest kjent med. En gang vanlig i husholdningsvarer, er de farlige langtidseffektene av bly på alles lepper.

Eksponering for elementet forårsaker hjerne- og nyreskade, anemi og generell svakhet, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Bekymrende nok ble bly funnet som en forurensning i to babyprodukter, søtpoteterstatning og småkaker.

Grunnstoffet er spesielt farlig i ung alder fordi det påvirker hjernens utvikling – og kan permanent føre til et betydelig tap av IQ-poeng.

Blyforurensning er også funnet i hvitvin, ranchsalatdressing og smørbrødkjeks, rapporterer FDA.

Uran er også funnet i noen babymat, inkludert småkaker og havregryn.

De kreftfremkallende kjemikaliene som oftest er knyttet til utviklingen av atomvåpen, finnes også i amerikansk ost og til og med noen kornblandinger med honningsmak.

Kadmium er et annet svært farlig, potensielt kreftfremkallende kjemikalie som finnes i mange matvarer.

Elementet er ofte funnet i jord, og små mengder eksponering over en persons levetid kan forårsake organskader og øke risikoen for kreft.

Det er funnet i potetprodukter som pommes frites og bladgrønnsaker som salat og spinat.

To forskjellige farlige kjemikalier har vist seg å være utbredt i fiskeprodukter: kvikksølv og arsen.

Selv om sammenhengen mellom kvikksølv og matvarer som hermetisk tunfisk, bakt torsk, laks og reker kanskje ikke er en overraskelse for mange, kan utbredelsen av arsen være det.

Kjemikaliet er knyttet til lunge- og hudkreft. Det har også blitt funnet i babymat som tørr risblanding, puffede snacks og blandede frokostblandinger - sammen med hermetisk tunfisk, bakt torsk, bakt laks og ferdigkokte reker.

Resultatene av studien var imidlertid ikke alle dårlige. Kalsium – et viktig vitamin for beinutvikling hos barn – finnes i nesten alle matvarer som er testet, og tannkjeks til babyer og kornblandinger var blant de vanligste.

Jern, et annet viktig mineral for fysisk utvikling, er også mye funnet i babymat som tørr risblanding, blandet frokostblanding og havregryn.