Svinec v otroški hrani, arzen v ribah in uran v siru: FDA razkriva, katere ameriške jedi morda vsebujejo najbolj škodljive kemikalije

Veliko običajnih ameriških izdelkov vsebuje ravni elementov, ki so lahko škodljivi za ljudi, kot so arzen, svinec in uran, pravi FDA.

Uprava za hrano in zdravila (FDA) je objavila rezultate študije o popolni prehrani (TDS) za obdobje od 2018 do 2020, ki je testirala na desetine običajnih živil glede razširjenosti tako škodljivih kot koristnih elementov.

Ugotovitve vključujejo odkritje svinca v solatnih prelivih na ranču in kadmija v krompirjevih izdelkih, kot sta čips in pomfrit.

Regulatorji so pogosto opozarjali na potencialno škodljive kemikalije v živilih in mnogi vedo, da so prisotne, vendar je to le redko pogled na to, katera živila vsebujejo katere vrste onesnaževal.

Skrb vzbujajoče je, da je bila hrana za dojenčke, ki je bila vključena v vzorec, med najnevarnejšimi, pri polovici pa je bilo ugotovljeno, da vsebuje neko vrsto nevarne kovine.

To je druga izdaja TDS s prvim zbiranjem vzorcev hrane od leta 1991 do 2017.

Za študijo so analizirali skupno 307 različnih živil, vključno z 62 otroško hrano in 46 zelenjavo.

FDA ni razkrila, katere znamke izdelkov so bile vključene v njene vzorce.

25 različnih testiranih elementov je vključevalo nekatere, ki so običajni – čeprav ne zdravi – za prehrano ljudi, kot so kalcij, železo in kalij.

Nekatere preučevane spojine veljajo za nevarne za ljudi v znatnih količinah, kot so arzen, svinec in uran.

Svinec je morda kemikalija, katere nevarnosti Američani najbolj poznajo. O nevarnih dolgoročnih učinkih svinca, ki so bili nekoč običajni v izdelkih za gospodinjstvo, vsi vedo.

Izpostavljenost elementu povzroča poškodbe možganov in ledvic, anemijo in splošno šibkost, glede na Center za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC).

Zaskrbljujoče je, da so svinec našli kot kontaminant v dveh otroških izdelkih, formuli za sladki krompir in piškotih za izraščanje zob.

Element je še posebej nevaren v mladosti, ker vpliva na razvoj možganov – in lahko trajno povzroči znatno izgubo IQ točk.

Kontaminacijo s svincem so odkrili tudi v belem vinu, solatnem prelivu in piškotih za sendviče, poroča FDA.

Uran so našli tudi v nekaterih otroških živilih, vključno s piškoti za zobke in ovsenimi kosmiči.

Kemikalije, ki povzročajo raka in so najpogosteje povezane z razvojem jedrskega orožja, najdemo tudi v ameriškem siru in celo v nekaterih kosmičih z okusom medu.

Kadmij je še ena zelo nevarna, potencialno rakotvorna kemikalija, ki jo najdemo v številnih živilih.

Element se običajno nahaja v zemlji in majhne količine izpostavljenosti v človekovem življenju lahko povzročijo poškodbe organov in povečajo tveganje za raka.

Najdeno je bilo v krompirjevih izdelkih, kot je pomfrit, in listnati zelenjavi, kot sta solata in špinača.

Ugotovljeno je bilo, da v ribjih izdelkih prevladujeta dve različni nevarni kemikaliji: živo srebro in arzen.

Čeprav povezava med živim srebrom in živili, kot so tuna v pločevinkah, pečena trska, losos in kozice, za mnoge morda ni presenečenje, razširjenost arzena morda preseneča.

Kemikalija je povezana s pljučnim in kožnim rakom. Našli so ga tudi v otroški hrani, kot so suhi riževi kosmiči, napihnjeni prigrizki in mešane žitarice – skupaj s tuno v pločevinkah, pečeno trsko, pečenim lososom in predkuhanimi kozicami.

Vendar rezultati študije niso bili vsi slabi. Kalcij – ključen vitamin za razvoj kosti pri otrocih – najdemo v skoraj vseh testiranih živilih, med najpogostejšimi pa so otroški zobni piškoti in žitne mešanice.

Železo, še en ključni mineral za telesni razvoj, je prav tako veliko v otroški hrani, kot so suhi riževi kosmiči, mešani kosmiči in ovseni kosmiči.